仿宜芝多“芝士培根軟法”

小朋友喜歡吃宜芝多的薄餅型的芝士培根軟法。搜了一下“下廚房”，沒有看到類似的方子，所以自己琢磨了一個。今天做來吃了，還不錯哦😊

用料  

仿宜芝多“芝士培根軟法”的做法  

1. 芝士及培根如圖

2. 所有材料除黃油及鹽入廚師機，2檔10分鐘；放入黃油及鹽後再揉10分鐘，成團。

3. 25度發酵60分鐘（發酵好後組織如圖）

4. 均分成4個麪糰，醒發20分鐘。

5. 將麪糰根據培根的大小，擀成長度比培根長2-3cm,寬度是培根的2·5倍左右的面片。

6. 面片對摺，收口處捏一下。

7. 二發：38度40分鐘（發酵箱中放杯水），完成後割口刷清水。

8. 撒芝士粉

9. 175度，中上層，烤15分鐘即可。觀察上色程度，有必要的話蓋錫紙。

小貼士

培根不要選純瘦肉的，口感會略柴。肥瘦相間的最合適。