香甜酥嫩可樂排骨

老公和妹妹超愛吃的可樂排骨，色澤誘人，味道超好

用料  

香甜酥嫩可樂排骨的做法  

1. 所需用料

2. 豬肉洗淨，放入盆中，加入鹽，十三香，五香料酒，生抽，醃製十五分鐘

3. 起鍋加入冷水，連同醃肉調料一起倒入鍋中，加入薑片，幹辣椒，花椒

4. 煮至五分鐘，只撈出排骨，過冷水

5. 起鍋油熱重新放置薑片，幹辣椒，花椒。

6. 倒入排骨，中火翻炒，炒至微焦，放少許鹽，少許醬油，翻炒微上色

7. 加入半壺開水（不可放冷水，影響肉嫩感）加入300ml可樂（喜歡甜的可多放，酌情加入）。水滾後，撈出飄起的花椒粒，幹辣椒，薑片

8. 小火燉至二十分鐘，大火快速翻炒收汁上色

9. 裝盤，完工！

小貼士

肉提前醃一會比較入味，炒後加入一定要是熱水。加幹辣椒可以祛膩