沒顏值特下飯的炒鹹茄

在聊天羣裏和別人學的一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，食材和調料略加調整，味道比一般炒菜重，特別下飯，配粥和饅頭，或者當面條的澆頭都好吃

用料  

沒顏值特下飯的炒鹹茄的做法  

1. 花生米提前泡了，我放冰箱裏泡了一晚，時間短點也可以

2. 芹菜切2釐米左右丁；茄子切塊

3. 切點葱薑蒜，線椒切丁

4. 香菇切丁

5. 熱鍋加油，先下葱薑蒜熗鍋

6. 再放芹菜、茄子、香菇入鍋翻炒，加一點鹽和糖

7. 放花生米一起炒，等菜有點蔫的時候再放其他調料

8. 加醬油或生抽，量比一般炒菜多點，可以稍微鹹一點，不需要加水，蔬菜變軟蔫會出一些水分，可以蓋鍋蓋燜一會，出鍋前加蠔油，香油，增鮮增香

小貼士

1，這樣炒出來的花生口感還是有點硬脆，喜歡綿軟的可以提前把花生煮一下
2，味道比炒菜略鹹，做好放冰箱裏可以保存兩三天，就米飯、饅頭，或者當面條的澆頭都不錯