港式油雞飯

用豉油浸的雞，又香又嫩，鹹鮮入味，雞肉更是不幹不柴，煮過雞的醬汁淋在飯上是這道菜靈魂，非常美味！

用料  

港式油雞飯的做法  

1. 1、在雞腿雞翅上用鹽抹一下，洗乾淨，然後抹乾或者晾乾

2. 下油，大火炒香薑片、幹葱頭，然後轉中火，倒入豉油、老抽、砂糖，兜炒幾下，再放入花椒，加水，煮沸

3. 放入雞，不斷澆灌，煮沸後收小火，放入葱結，加蓋浸煮30分鐘，中間要翻一次身。最後倒入紹興酒，大火煮5分鐘後熄火燜10分鐘

4. 撈起雞腿、大火收汁，一半淋到雞腿上，喜歡的話最後還可以用大葱做個刷，表面刷一層香油

5. 蓋飯的拌菜，用鹽水煮幾棵綠葉菜，然後淋上煮過豉油雞的醬汁。

6. 也可以做一份淋在飯面的小菜: 在醬汁里加一點點水，再放進切條的洋葱、切片香菇，煮沸再打入一顆打散的雞蛋，淋到飯面上，加入幾朵煮熟的西蘭花拌碟裝飾，上碟！