絕味豆腐羹（素菜）

這是一道古老的家鄉菜，鮮鹹軟嫩，非常適合老人和孩子 。口味絕佳。

用料  

絕味豆腐羹（素菜）的做法  

1. 1 備好食材。

2. 2 豆腐切一釐米左右的塊兒，雞蛋打散，其他材料切丁備用。

3. 3  鍋中倒入油，油熱放葱花，大料爆香，下豆腐，簡單翻炒兩下，倒入清水、生抽、醋、鹽，這時下料是因為豆腐入味慢。蓋鍋燉5分鐘。

4. 4  再下入胡蘿蔔丁 、香菇丁  、粉條，蓋鍋小火再燉5分鐘，最後淋如蛋液，撒青椒丁再燉1分鐘 ，用鏟子輕輕翻動幾下，淋如幾滴香油。

5. 5  找個深一點的大碗 盛出即可。

小貼士

切丁配菜 可以自由選擇 不要過多 不能奪主材鮮味。
這是一道湯菜 可以拌米飯 拌麪  甚至可以直接吃 管飽。
食材軟嫩 湯味絕佳 保證讓你回味無窮。