時節之美—素炒蘆筍

蘆筍，食療佳品！常吃提高免疫力，助消化，降脂減肥，解酒等諸多功效！4月份左右蘆筍上市的最佳時節！當用！

用料  

時節之美—素炒蘆筍的做法  

1. 備好食材

2. 胡蘿蔔、芹菜切絲；蒜切末；蘆筍切段、絲，黑木耳切絲、末均可

3. 鍋中加水，開後點入少量油（保持色澤）、鹽（減少蔬菜中營養物質的流失）

4. 再加入蘆筍（去除蘆筍中的草酸）和芹菜大火焯水3分鐘左右；倒入漏水筐控水備用！也可不加芹菜！後期再炒芹菜！

5. 鍋熱後，倒入橄欖油，加入胡蘿蔔、蒜末、鹽小火煸炒至胡蘿蔔變軟（胡蘿蔔中維生素脂溶性物質，油炒為宜）！再加入黑木耳煸炒一下

6. 最後倒入焯水後的蘆筍、芹菜炒制5分鐘左右，加鹽、海鮮醬油、香油調味即可！蘆筍吃起來脆脆中又糯糯的，清香適口！想增加口感的，可以把蘆筍切絲炒，是脆口的！