素炒紅薯藤

紅薯藤是蔬菜皇后,含有非常豐富的維生素,是營養價值很高的蔬菜,經常食用能增強人體的免疫能力. 紅薯葉(北方稱為白薯葉)，過去多棄置不用，或用做餵豬的飼料。近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。

用料  

素炒紅薯藤的做法  

1. 1.先把紅薯藤撕去外皮，用手摘成小段洗淨。

2. 蒜切末與紅幹辣椒絲放在摘好的紅薯藤上備用。

3. 炒紅薯藤一定要大火熱油翻炒，時間1分鐘左右，起鍋時放入適量鹽炒炒出鍋，這樣炒出來的紅薯藤色彩會漂亮。