一道讓人意猶未盡的 #涼拌梅豆#

這是一道讓人吃起來放不下筷子的涼菜，涼拌梅豆，加入了蒜香味道非常獨特！

用料  

一道讓人意猶未盡的 #涼拌梅豆#的做法  

1. 梅豆洗淨備用

2. 把梅豆放在五六成熱的油裏炸熟，皂角類的食材裏含有一種皂素，只有在100度的温度下才能去掉毒性。

3. 炸好後撈出，放在涼水裏迅速過涼，這會使菜品更加翠綠，可以去掉梅豆表面的油。

4. 從中間一分為二切開

5. 調味：兩勺醬油，一勺香油，搗碎的大蒜，攪拌均勻。

6. 把調好的汁倒入，拌勻

7. 好吃的涼拌梅豆，就是這麼簡單。

小貼士

梅豆涼拌時要過油。油温不宜過高。