荷蘭豆炒火腿腸|我偷偷想你的時候,你才是我的
- 快手菜
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這是一道快手菜。今天思緒不寧,就不太想做東西。
你不愛吃豆子,你只愛吃火腿腸。我把這倆混一起,你總該會多少吃一點的吧。
你總是你需要的你不要,哎。
還好,這麼做的豆子,你開始愛吃了。
你需要的人裏面,找個你喜歡的,不好嗎?
用料
荷蘭豆 | 200克 |
火腿腸 | 1根 |
鹽 | 1.5匙 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
荷蘭豆炒火腿腸|我偷偷想你的時候,你才是我的的做法
火腿腸要切片的,所以買根粗一點的。
摘豆子你會的,就是兩頭掐掉,兩邊的筋會跟着被撤下來。
火腿腸斜刀切片,差不多2mm。先焯豆子。
坐一鍋水,水裏一匙鹽,一匙油,這樣焯出來的豆子顏色比較好看。等水開了,下豆子,然後攪拌下,讓水充分沒過豆子。
水再次開了之後,再攪拌豆子30秒。
焯好豆子撈出來,冷水衝一下,會更脆更亮。
鍋裏水倒掉,控幹,熱鍋涼油,依次下薑片和蒜瓣。
油温6成熱,轉中火,下火腿腸片。
慢慢翻炒火腿腸,至表面焦黃。
下豆子,轉大火。
半匙鹽,翻炒均勻,就可以出鍋了。
今天思緒不寧,豆子焯好忘了激冷水,成品有點發暗。
小貼士
哎,這突然鋒利的回憶,真是破壞節奏。
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