苦瓜釀肉家常版

苦瓜吃膩了炒的，不如換個做法～ 😆 操作簡單，對新手友好，少油少鹽還健康！

用料  

苦瓜釀肉家常版的做法  

1. 準備2根苦瓜，3朵香菇，豬肉餡200克（減脂的姐妹們可以換成雞胸肉餡哦），雞蛋一個。
   
   苦瓜，香菇洗淨備用

2. 香菇切碎備用
   
   我懶，用打碎機打成了碎末，刀工好的姐妹們切碎也可以，口感會更好。

3. 將香菇末放進肉餡，打入一個雞蛋，加一勺澱粉，少許鹽、胡椒粉、生抽調味。

4. 加入少許水將肉餡攪拌均勻備用。
   
   也可以加入少許食用油調餡，會更香。

5. 苦瓜去掉頭尾，切成小斷，大概2-3釐米左右就可以了。
   
   把中間的瓤心挖掉，不喜歡吃苦味太重的，可以多挖一點。
   
   喜歡苦一點的，就留一點中間的瓤。

6. 把調好的肉餡塞到苦瓜中間，儘量多填一點肉餡，壓實一點，吃起來口感更Q彈。
   
   重點：不要用平盤！不要用平盤！不要用平盤！（重要的事情説三遍）

7. 放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘。

8. 出鍋
   
   蒸出的湯汁有大用！

9. 另起鍋，把蒸出來的湯汁放入鍋中，加少許生抽，胡椒粉，一點點食用油可以提亮，然後加入少許水澱粉，調製濃稠出鍋。

10. 湯汁澆在苦瓜上，撒上少許香葱！ 完成！

11. 苦中帶着一絲香菇的肉香味。
    
    簡單又健康～