炸雞翅炸雞腿（先煮後炸）

因為要炸油饃頭，索性浪費一次油，就再炸幾個雞翅、幾個雞腿🍗。

用料  

炸雞翅炸雞腿（先煮後炸）的做法  

1. 我沒有稱調料的量，憑手感放的，生抽、老抽、料酒、鹽、十三香、蠔油適量，撒在雞翅和雞腿上。

2. 撒一把澱粉到雞翅雞腿上，然後帶上一次性手套把這些調料抓勻，也順便給雞翅雞腿按摩。

3. 按摩後醃一個小時，醃一個小時後就是放在水裏煮，冷水下鍋。

4. 煮好了，煮了40分鐘，煮的爛爛的了，撈出控幹水分，一定多控一會兒，有水炸的時候會濺油，容易燙傷，有防護裝備最好戴好。

5. 控幹水分就是裹粉，我用的現成的炸雞粉，薄薄的裹上一層。

6. 就是這個炸雞粉，我裹的粉比較薄，又掉在油鍋裏一些，看不大出來。

7. 煮過再炸就不用炸很長時間了，等於過一遍油，雞皮上色就行了。

8. 這樣做出來的炸雞翅炸雞腿適合老人或小孩吃，也適合我這樣牙不好的人吃，一吃都脱骨了，非常容易嚼，唯一的缺點就是炸的時候容易濺油。

小貼士

非常軟、嫩，脱骨，適合牙不好的人，想吃特別勁道有嚼頭的不適合。

缺點：煮過的肉裏面多少有些水，炸的時候容易濺油，一定穿好防護裝備，不要燙到。