肉鬆一口酥 寶寶輔食食譜

“參考月齡：12個月以上
今天教你們做一個，只需一秒就能征服寶寶味蕾的“肉鬆一口酥”，不管是甜度還是鹹度都恰到好處，尤其是我這下了功夫的麪皮，一口咬下去就酥的掉渣。”
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

肉鬆一口酥 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：低筋粉100克、黃油40克、肉鬆30克、糖15克、全蛋液25克 輔料：蛋黃1個（刷表面）黑芝麻
   操作時間：30分鐘
   美味指數：★★★★★

2. 先在黃油中加入糖，用打蛋器攪打至羽化的狀態。
   *黃油我建議選擇無鹽的動物黃油，如果是從冰箱裏拿出來的，可以靜置一會兒，用室温軟化好。
   *黃油作為這個食譜中的天然膨鬆劑，它的口感和起酥性是最好的，我不建議用植物油代替。

3. 此時加入1/2的蛋液，攪打至完全融合的狀態。

4. 融合後，再加入剩餘的蛋液，繼續攪打至所有蛋液和黃油是完全融合、順滑、蓬鬆的狀態。
   *蛋液之所以要分兩次加入，是為了可以更好地掌握狀態，如果掌握不好可以分多次加入。

5. 加入低筋粉，翻拌均勻。
   *這類起酥性小點心，一定建議用低筋粉，口感才是最好的。

6. 取適量翻拌好的麪糰，放在手中整理成餅狀。
   *一定要翻拌不能攪拌！輕輕翻拌，成型就好，不要時間太長，否則出筋後會影響口感。

7. 餅內放入適量的肉鬆餡。
   *如果不用肉鬆餡，也可以換成棗泥餡、豆沙餡等等，隨意發揮呀~

8. 餅內放入適量的肉鬆餡。
   *如果不用肉鬆餡，也可以換成棗泥餡、豆沙餡等等，隨意發揮呀~

9. 所有肉鬆餅放入烤盤中，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻。

10. 烤箱調至170度15分鐘。
    *我這次做的肉鬆餅1個大約10克，你們可以參考這個數值，根據自己做的餅大小，來調整烤箱的時間和温度。

11. 放入預熱好的烤箱中，開始烘烤。
    *如果家裏的烤箱沒有自動預熱的功能，建議手動預熱5~10分鐘。烤到後半段的時候一定要注意觀察上色情況。
    *家裏如果沒有烤箱也可以用平底鍋，煎至兩面金黃熟透的狀態，但是口感會比烤箱版差一些。

12. 放入預熱好的烤箱中，開始烘烤。
    *如果家裏的烤箱沒有自動預熱的功能，建議手動預熱5~10分鐘。烤到後半段的時候一定要注意觀察上色情況。
    *家裏如果沒有烤箱也可以用平底鍋，煎至兩面金黃熟透的狀態，但是口感會比烤箱版差一些。

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu996需要的話可以私聊我進輔食羣