泡菜炒寬粉
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一場四川泡菜遇到甘肅土豆寬粉的故事
用料
幹辣椒 | 個 |
蒜 | 瓣 |
泡菜 | 克 |
土豆寬粉 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
泡菜炒寬粉的做法
1⃣️ 寬粉用涼水泡七八個小時,炒之前用開水稍微煮一下,但不要煮太軟,再用涼水沖洗瀝乾水分2⃣️ 油熱炸花椒粒後放葱絲 薑絲 幹辣椒爆香,放泡菜翻炒一會兒,再放寬粉、放鹽、花椒粉翻炒,出鍋前放蒜蓉、香油、雞精調味。
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