蟹粉蛋

上海家常菜。相比常用的雞蛋，土鴨蛋效果更好。

用料  

蟹粉蛋的做法  

1. 開火放油，小火分開炒蛋清和蛋黃。

2. 分別成型後倒入調味汁一起翻炒，炒勻後即可出鍋。

小貼士

分開炒出來的蟹粉蛋的蛋黃比較粘膩，無論看還是嚐起來，都和螃蟹的味道比較相似。