小米發麪餅

原打算做小米發糕，結果用料理機打小米糊的時候水放多了，索性加麪粉和成面，烙成一個一個的小餅，結果意外的好吃。。

用料  

小米發麪餅的做法  

1. 小米浸泡至少一天，然後將水倒掉加兩個雞蛋用料理機打成米糊，加麪粉，糖，油，雞蛋，酵母粉和成麪糰發酵，待麪糰發酵成蜂窩狀即可，拿出排氣後擀成大片，不要太薄，然後用杯子壓出一個個圓片，蓋上保鮮膜再次醒發，醒發到小餅變得輕飄飄就好了。

2. 平底鍋刷一層薄薄的油，將小餅放入鍋中，用最小的火慢慢烘，不停的轉一下鍋，讓小餅受熱均勻。

3. 烙成一面金黃色翻面。

4. 待兩面金黃就可以出鍋。

5. 一股濃濃的小米香。

6. 外皮酥香，內裏宣軟。