酸菜燉鴨翅

用料  

酸菜燉鴨翅的做法  

1. 將鴨翅洗淨，將那些細小的毛儘量拔乾淨

2. 鍋裏放水燒開，放少許料酒，將鴨翅放入鍋裏汆一下

3. 將汆好的鴨翅撈出，用冷水衝淨，放一邊備用

4. 將酸菜洗淨，切成絲，備用

5. 鍋裏放油燒熱，放入花椒粒爆出香味兒，然後放葱姜素末炒香，放入酸菜煸炒均勻，放適量的水（水不可太少）

6. 放入汆好的鴨翅，將所有的材料轉入砂鍋中，大火燒開後改成小火慢慢燉

7. 放入適量的鹽，燉至鴨翅軟爛，湯汁濃稠，成乳白色即可

8. 出鍋前放適量的胡椒粉，少許味精，滴上幾滴香油即可