簡單上手宮保蝦球
- 菜譜
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顏色搭配鮮亮,口感軟嫩,口味鹹鮮微辣,略帶酸甜。要求製作手法穩快,製作時間:15分鐘。
用料
蝦仁 | 適量 |
花生碎 | |
葱段 | |
薑末 | |
幹辣椒 | |
白糖 | |
豆瓣醬 | |
醋 | |
味精 | |
胡椒麪 | |
澱粉 | |
油 | |
鹽 |
簡單上手宮保蝦球的做法
蝦肉洗淨,捏幹水分放盆裏,加胡椒麪、味精、澱粉抓勻,倒入食用油,醃10分鐘
炒鍋坐火,注入小半鍋油,小火燒温,下入醃好的蝦肉。開始變色後改大火滾油汆滑,顏色變紅時迅速撈出控油
鍋內留底油,下入葱薑蒜熗鍋,下入花生碎翻炒,加入豆瓣醬煸香,再放幹辣椒略炒。鍋內注入少許水,燒開加鹽、味精、胡椒粉、醋、白糖調味,勾入水澱粉。倒入蝦球,迅速翻炒使汁完全裹在蝦肉上。淋明油出鍋~
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