烹調屋泡發乾貝
- 菜譜
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用料
| 乾貝 | 根據菜品需要量 |
| 軟水 | 乾貝重量的1-1.5倍 |
| 黃酒 | 乾貝重量的1/20 |
泡發乾貝的做法
乾貝洗淨
蒸鍋燒開水，乾貝加水和黃酒放入蒸鍋中火，普通小乾貝15-20分鐘
如果需要乾貝做菜，將側面的硬肌去除，如果燉湯無須去硬肌
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| 軟水 | 乾貝重量的1-1.5倍 |
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泡發乾貝的做法
乾貝洗淨
蒸鍋燒開水，乾貝加水和黃酒放入蒸鍋中火，普通小乾貝15-20分鐘
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