珍珠貝殼豆沙包

不愛吃飯的娃見到我的饅頭能吃好幾個😁
很簡單的變形卻能吸引大人小孩 打開食慾
春天長個 吃很重要😊

用料  

珍珠貝殼豆沙包的做法  

1. 紅豆糖+高於食材的水 水不要太多 否則後面炒沙時間長
   30分鐘/100度/速度1煮開花
   根據豆子的新舊不同 時間長短也不同
   曾經煮過一個小時還沒開花 也試過20分鐘就出沙的情況 所以這一步看狀態

2. 煮開花以後水分也收掉一些加入黃油10分鐘/V/反轉速度3炒豆沙 根據水分情況增加時間
   結束後搓成一個個一元錢硬幣大小的丸子備用

3. 按照饅頭程序揉麪

4. 像刀切一樣搓成長條 切開

5. 把劑子擀成差不多手掌心大小的橢圓形
   用刮板壓出痕跡 注意不要壓斷
   做了兩個發現6-8個印子最美觀

6. 切完後用刮刀側面在邊緣往裏收一下 更逼真一些 然後用筷子夾起中間部位往起提
   兩邊自然垂下形成貝殼

7. 然後在中間放一顆豆沙餡

8. 跟隔壁同事借了一點白色麪糰
   搓成珍珠大小 蘸水粘在貝殼上做裝飾
   全部整形完畢開始一發

9. 發到兩倍大以後 主鍋放入600克熱水
   25分鐘/V/速度1蒸熟 音樂響起後等兩三分鐘再開蓋子