大連老闆魚
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老叔從大連帶回了好多海物,我最喜歡吃拌海蜇皮。還有一條冰鮮的老闆魚,據説吃了這個魚就能當老闆了,哈哈。這個魚是正方形的,趴在盆裏,有一條特長的細尾巴,我看它長的特像老鼠。
這魚的刺是軟的,有點兒像脆骨,能吃,渾身上下都能吃。只有一點點內臟需要提前處理乾淨。
用料
老闆魚 | 1條 |
鹽 | |
花椒面 | |
味精 | |
油 | |
葱 | |
姜 |
大連老闆魚的做法
從魚腹剪個口,去掉魚的內臟。將魚投洗乾淨
用刀把魚身周圍切成一條一條的
撒一些鹽、花椒麪和少量味精,揉勻,醃一會兒。(換我肯定不會放味精的,哈哈)
鍋裏多倒些油,油温升高時,將醃好的魚炸一下,一條條的魚身,隨着温度升高,自然捲曲,有點像魷魚
炸好魚,將油控出。加入葱姜,翻炒,即可
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