烤豬爪
- 菜譜
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外面賣的烤豬爪既貴又不衞生,試試自己在家用空氣炸鍋烤,味道真心不錯👍,可以放心的吃!
用料
豬爪 | 一隻 |
白芝麻(熟) | 少許 |
花生碎(熟) | 少許 |
燒烤粉 | 少許 |
八角 | 少許 |
花椒 | 少許 |
桂皮 | 少許 |
草果 | 一個 |
香葉 | 幾片 |
豆蔻 | 兩三粒 |
生薑,葱 | 適量 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
鹽 | 少許 |
冰糖 | 少許 |
烤豬爪的做法
1.豬爪焯水,走中間切開,再一切兩半,一隻豬爪切成四塊。最好讓賣豬肉的幫你剁好,要不回來費勁呢!
2.準備調料包
3.放入水和調料包,再放入生薑葱、生抽、老抽、鹽、冰糖,大火燒開轉小火煮1個小時,關火燜一會。
4.筷子戳一下,很輕鬆戳動就OK,不要把肉皮煮太爛了,那樣沒有嚼勁。
5.放入空氣炸鍋180℃——18分鐘或者190℃——15分鐘,豬爪表面刷一層油,撒上燒烤粉、白芝麻(沒有現成的燒烤粉,可以撒孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉...)。
6.出鍋時撒上花生碎。
7.裝盤咪西,喜歡味道重一點,裝盤後可以再撒點燒烤粉。
小貼士
1.中途暫停空氣炸鍋,打開看看防止温度高,顏色烤焦;
2.豬爪要煮的爛而不化,要掌握好時間。
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