關於滷菜，你瞭解多少？

做滷菜的正常步驟，只要耐心的學習，一定會有所收穫

用料  

關於滷菜，你瞭解多少？的做法  

1. 認識原料，製作老滷，材料以及如何醃製。

2. 調製豬滷湯湯和調料以及豬系列食材處理，滷湯調味以及配料

3. 製作滷雞湯料包，醃製調料以及雞系列食材處理，白斬雞，燒雞，烤雞，雞翅，雞爪.......

4. 製作滷鴨湯包，醃製調料，烤鴨，鹽水鴨，鴨翅，鴨爪，鴨頭，鴨脖，鴨胗......

5. 製作鹽水鵝滷，湯料包以及鵝系列食材處理，鹽水鵝，烤鵝，鵝胗，鵝爪，鵝肝，鵝翅，鵝腸....

6. 製作滷牛肉湯料包及牛系列食材處理，滷牛肉，牛筋，牛肚，牛口條，牛百葉，夫妻肺片......

7. 涼拌菜調味，鹽水花生米，滷百葉，素雞，腐竹，雲絲，海帶絲，涼皮.......