茉莉花香風味茶葉蛋

這個時候走在馬路上精彩可以聞到沿路栽的綠化茉莉花香。春天是喝花茶的好時候，今天就做一個茉莉花香風味的茶葉蛋。

用料  

茉莉花香風味茶葉蛋的做法  

1. 香料包內有：八角，香葉，桂皮，茉莉花茶放入網布裏繫好口備用。

2. 老抽，生抽，香料包

3. 雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨備用。鍋里加水，加入一塊切成片的姜。雞蛋和鵪鶉蛋冷水下鍋煮開後，再煮5分鐘關火。

4. 雞蛋和鵪鶉蛋挨個把皮均勻敲碎，方便入味。

5. 保證鍋裏的水要能沒過所有雞蛋，加入老抽，生抽和香料包，鹽，糖。

6. 一起煮開鍋後繼續煮10分鐘關火，蓋好蓋子燜2.半天入味……

7. 成品茶葉蛋

8. 撥出的茶葉蛋漂亮的大理石紋理

9. 泡時間久點兒入味很好，但是夏天不能常温放隔夜，得放冰箱保鮮層。

小貼士

茶葉蛋一般都是用紅茶，看個人喜好，我這次我就用的茉莉花茶嘗下風味，可能我加的茉莉花茶太少了，只加了10克，感覺大料味兒把茉莉花香味蓋住了，所以上面配料裏把茶量改成25克。以前我還用鐵觀音茶做過，鐵觀音香味兒還挺濃的呢……