自家麪粉也出好麪包---『全麥餐包』
- 麪包
- 關注:2.43W次
上次回去從婆家拿了些自家磨的全麥粉,拿着時心裏還在忐忑,這能不能揉出薄膜呢。試過了才知道卻是意外的驚喜,美的我做了吐司麪包和這餐包。當然,我做餐包是有私心的,一來天冷外面吃早餐容易進寒氣,二來馬上年關省省開支,三麼就是那口子早飯吃不得甜食,只有這餐包夾雞蛋是能接受的。配上奶茶,加上雞蛋火腿,這餐包我吃着也美。
用料
高筋麪粉 | 100g |
全麥麪粉 | 200g |
牛奶 | 130g |
淡奶油 | 60g |
蛋液 | 40g |
酵母 | 3g |
砂糖 | 50g |
鹽 | 5g |
自家麪粉也出好麪包---『全麥餐包』的做法
麪包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、鹽、麪粉,最後放上酵母
用筷子輕輕拌勻桶內材料
將麪包桶放進麪包機。選擇“和麪”程序
揉好的光滑麪糰
取出來檢驗一下,可以撐開不容易破裂的大片薄膜
第一次發酵選擇在麪包桶中,發酵至兩三倍大,食指蘸麪粉插入麪糰,食指取出後,麪糰不反彈或反彈很緩
基礎發酵後,麪糰排氣
將麪糰分割成60g一份,滾圓鬆弛10分鐘
鬆弛好的麪糰表面分別沾蛋液和芝麻
排放到烤盤中進行最後發酵
烤箱預熱180度,中層,上下火 15分鐘
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-mo/hongbeirumen/mianbao/w2k2o2.html