特別好吃的熱狗麪包

這是小美美食羣裏小嶽嶽的方子，我把每個熱狗的麪糰含量做了改變，原方25g，我改成100g了這個量跟我的熱狗更配。還有牛奶的量從90g減為了85g，因為我的雞蛋不是很小。我用的是尊樂烤腸，特別好吃，冷了也好吃，加熱的話只需要微波爐中小火一兩分鐘即可。
發在這裏方便自己查找。
牛奶量不要一次性加入，加到80g的時候看狀態再決定，因為也許你的雞蛋偏大了，還麪粉吸水性也不一樣。
我用的鮮酵母14g，乾酵母換成5g。

用料  

特別好吃的熱狗麪包的做法  

1. 除黃油和鹽，其他所有材料加入廚師機，一檔混合後開5～6檔揉，大約五分鐘後加入已經室温軟化的黃油，和鹽，改成一檔，黃油揉入麪糰後開6～7檔，揉至手套膜。這個配方特別容易出膜。
   夏天温度高要裹冰袋揉麪。
   所有液體都要用冰的，不然一邊揉一邊發酵就不好了。

2. 有手套膜了

3. 尊樂烤腸6根，已解凍擦乾備用

4. 麪糰600g樣子，分割成100g一個麪糰，揉圓

5. 蓋上保鮮膜醒發15min

6. 取一個麪糰搓成長條，搓的時候輕拍排氣。不要揉了，揉完不好搓長條。

7. 這樣卷在烤腸上

8. 放入發酵箱37度，濕度75度發酵大約40多分鐘吧，就兩倍大了。我用的鮮酵母會比較快

9. 兩倍大了，其實我不太會看哈哈，差不多就行了，明顯胖了一圈

10. 拿一個雞蛋打成蛋液，用刷子，要這種毛刷，不可以硅膠刷，不好用，我試過了

11. 這樣很好刷

12. 都刷好了

13. 放入預熱好的烤箱，我用的高比克風爐t60，150度十分鐘轉135度7分鐘。
    如果是普通烤箱家用平爐的話，170度15～18分鐘。

14. 出爐啦，新手做的不太好看，味道還是很ok的。好吃的烤腸很重要。

15. 熱狗很重要！如果有更好吃的牌子請推薦給我，謝謝！

小貼士

1，液體要冷藏
2，牛奶不要一次性加入
3，先稱黃油，讓它在室温下軟化，軟化的才容易出膜
4，烤腸要提前拿出來解凍，表皮要擦乾。