葡萄乾菠蘿粒麪包
- 麪包
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用料
高筋麪粉 | 300克 |
水 | 150克 |
玉米油 | 20克 |
細砂糖 | 50克 |
乾酵母 | 1小勺 |
鹽 | 1小勺 |
奶粉 | 12克 |
葡萄乾 | 適量 |
新鮮菠蘿粒 | 適量 |
葡萄乾菠蘿粒麪包的做法
把麪包原料放入麪包機
揉成麪糰
發酵到變成2倍大
發酵完成的麪糰,分成三份,排掉空氣,靜置鬆弛一會兒
發酵的時候把水果處理好,葡萄乾和菠蘿粒用廚房紙拭乾水分,控幹水份
用其他的水果也一樣,儘可能控幹水果的水份,不然做出來的麪包濕答答的,口感不好
取其中一份麪糰擀成長方形
如圖,兩側切成條狀
將水果鋪在中間
把兩邊的麪條依次一個挨一個交叉蓋在水果上面,首尾收口
表面在裝飾上一些水果;進行二次發酵20-30分鐘
烤箱預熱180攝氏度,上下火烤30分鐘左右,麪包表面金黃即可(中途上色過快的話可以蓋張錫紙)
小貼士
* 用其他的水果也一樣,儘可能控幹水果的水份,不然做出來的麪包濕答答的,口感不好
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