一次解鎖三種口味，好吃到舔手指的雪域小貝

🔥私房爆款的雪域小貝，真的超級火
其實就是前陣子火的冰乳酪的縮小版，那時候我就覺着這玩意太好吃了，當時也沒有想到這能做縮小版啊，真的感謝首創的人……
🌟方子就是小四卷的方子，4個蛋的薄厚正好，要是5蛋就太厚了……
要是換可可跟抹茶味，就用5g可可，抹茶替換5g低粉

用料  

一次解鎖三種口味，好吃到舔手指的雪域小貝的做法  

1. 烤盤抹油，擦乾

2. 油，牛奶，10g糖攪拌乳化，看不見油星

3. 加入低粉攪拌看不見乾粉

4. 加入蛋黃，攪拌成糊狀

5. 糖分三次加入蛋白中，打至大彎鈎

6. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，第一次可以用蛋抽攪拌，後面兩次必須用刮刀切拌均勻

7. 倒入模具，震一震，170度，22分鐘

8. 出爐晾涼，用模具壓好

9. 奶酪軟化，加入糖攪拌均勻

10. 加入奶油，攪拌均勻即可

11. 蛋糕片擠上奶酪餡，在蓋一層，邊邊抹點奶酪餡

12. 蘸奶粉即可

13. 巨好吃

小貼士

🍃28*28的可以做10個
🍃奶酪餡可以提前做出來，冰箱冷藏3天
🍃蛋白對蛋糕卷很重要的，一定要打出細膩的大彎鈎