記錄一下自己做的生日蛋糕

正在學做生日蛋糕
開個貼記錄一下吧
目前水平還在初級階段，效率不高，製作過程中也經常會出現各種各樣的問題。
以後會持續更新，將平日的習作都發上來。
好好努力，希望能有進步。

用料  

記錄一下自己做的生日蛋糕的做法  

1. 這個是朋友的孩子指定要的艾莎公主款。夾餡奶油我用的是時下非常火的芒果百香果奶油，抹面的奶油用蝶豆花調的藍色。
   感覺中間淡藍色的奶油可以再稍微多一點，這樣顏色分配更均勻一些。

2. 這個是酸奶草莓味的奶油，用的凍乾草莓粉，雖然過篩了，但是奶油裏面細看還是有草莓籽，感覺還是用草莓果茸更好一些。

3. 貝兒公主款。芒果乳酪口味，用芒果果茸與奶油奶酪加淡奶油調的，感覺加了奶油奶酪後口感比較厚重，還是更喜歡純淡油的。但加了奶油奶酪後奶油不容易化，抹面更好操作。

4. 母親節蛋糕，抹茶白巧口味。
   做這個蛋糕時是第一次正兒八經地在蛋糕上寫字，很緊張，手一直髮抖，於是就寫成這樣歪歪扭扭的了。其實平時練習時自我感覺寫的還行，至少比這好多了，還是基本功不紮實吧。
   上面的小花也擠的不好，奶油太稀了，花朵的立體感不強。

5. 這個是八寸的，焦糖海鹽口味。小朋友特別喜歡蜘蛛俠，指定要蜘蛛俠的生日蛋糕。
   

6. 這是送給一個愛玩遊戲的小朋友的。這個抹面做的不好，外面抹了少許黑巧奶油想做漸進色，但結果出來看起來有點髒髒的感覺。可能裏面的海鹽焦糖奶油顏色太淺，所以才看起來不協調吧。

7. 男士款的，這個顏色搭配比上面那個要好些，看起來協調一點。

8. 抹茶白巧口味。這個顏色我很喜歡，但上面的奶油裝飾做的不好，中間的部分應該用大號的裱花嘴擠，兩端的用小號裱花嘴，讓它們中間高兩邊低有一個弧度。

9. 還是抹茶白巧。這個是最初做的，滴落部分做的不好，擠的太工整，不夠自然。

10. 芒果百香果口味。上面擠的奶油及水果裝飾太靠邊了，將蛋糕的一邊壓得稍低一些，應該要稍微往中間一點點。這個滴落的部分用的是芒果甘納許，用芒果果茸與白巧克力調的，味道非常不錯。

11. 這個是樹莓口味的奶油。也是滴落部分做的不好，太整齊不夠自然。

12. 芒果百香果口味的簡約款。這一次吸取了教訓，裝飾部分沒有太靠邊，還好。抹面用了一半芒果奶油一半白奶油，做了漸進色。
    特意買了挖球器將裝飾的芒果挖成了圓球，結果發現挖出來不太圓，看來要去買個西瓜回來練練挖球才行

13. 抹茶白巧奶油。做了漸變色。中間的蛋糕胚用了加高模具，比較高。

14. 聖誕蛋糕。抹茶白巧奶油與酸奶奶油。
    感覺應該再做高一些會更好看。
    上面滴落的白色酸奶奶油，有點出水。沒有經驗，可能酸奶放太多了，味道倒是不錯。

15. 用了紫薯粉調色。紫薯粉沒有調勻，有小顆粒。應該在打發前再過篩一次。中間的花邊略小，應該擠寬一些。

16. 聖誕老人生日蛋糕
    第一次做沒有經驗，應該先放草莓再擠花。
    我先擠好了花，買的草莓也比較大顆，導致後來草莓放不太下。如果頭頂的帽子再多放一顆草莓形成三角形會更好。
    

17. 藍莓白巧奶油
    夾心用了自己熬的藍莓醬調的奶油，抹面用的白巧奶油。
    藍莓醬調的奶油顏色不太好看，外面裝飾的部分添加了紫薯粉調色。