藍莓玉米麪瑪芬

這次嘗試加入了一些粗糧（玉米麪），沒用黃油而是用的植物油，所以算是比較健康的版本；
加入了一些酸奶油使其鬆軟一些（畢竟有加粗糧又沒用黃油嘛）
加了玉米麪之後能吃出來濃濃的玉米麪的味道，感覺蠻特別的；
也許是加了酸奶油/sour cream口感也蠻鬆軟的，更別説裏面大粒大粒的藍莓了吃起來真是滿足。

用料  

藍莓玉米麪瑪芬的做法  

1. 烤箱預熱205攝氏度

2. 模具抹油撒粉備用（或者鋪烤紙，或者用硅膠模，或者用紙模，隨您喜歡哈）

3. 麪粉，玉米粉，泡打粉，小蘇打過篩，混合均勻備用

4. 糖，油，牛奶，酸奶油，雞蛋，香草醬和1小撮鹽混合

5. 攪拌均勻

6. 把步驟3的粉類篩入5，刮拌均勻（至無干粉即可，不要過分攪拌）

7. 然後加入藍莓

8. 稍微混合

9. 把麪糊分別裝入模具中

10. 放入預熱好的烤箱中層烤15～20分鐘，直到表面飽滿金黃，插入籤子取出是乾淨的即可，取出稍微放涼至不燙手就可以開動了

小貼士

1、如果您買不到酸奶油/sour cream的話可以嘗試用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也應該不錯的（只是我估計國內的話buttermilk可能比sour cream更難買吧？），不過要留個心，因為我用的這種酸奶油濃稠得很類似curd狀，所以如果換成酸奶的話，分量可能要酌情減少，或者減少牛奶用量也行，以免麪糊過稀，不過也不是什麼大不了的事兒啦，就是提一句；
2、做這類muffin，肉桂都是好搭檔，我這次沒加，其實完全可以加一小勺肉桂粉進去，層次更豐富；