無糖玉米麪戚風蛋糕

用料  

無糖玉米麪戚風蛋糕的做法  

1. 分蛋。將蛋清和蛋黃分開，蛋清中加入幾滴白醋。

2. 蛋黃中加入玉米油、椰漿，攪拌均勻。玉米粉分3次過篩加入蛋黃中，加入紅棗碎，攪拌均勻。

3. 打發蛋清（記得加幾滴白醋）。打發後的蛋清先取三分之一加入麪糊中拌勻，輕柔地上下翻動，不要用力攪拌，防止消泡。然後將剩下的蛋白霜加入麪糊攪拌。

4. 將麪糊倒入6寸模具。從高處放下幾次震出氣泡。

5. 烤箱預熱160度，烤50分鐘。

6. 倒扣放涼後脱模。