土豆泥蛋黃團圓月餅
- 月餅
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用料
粘土豆 | 3個 |
鹹蛋黃 | 4枚 |
麪粉 | |
白芝麻 | |
麥芽糖 | |
油 |
土豆泥蛋黃團圓月餅的做法
土豆清洗乾淨,去皮放入微波爐中火5分鐘,取出,待温涼後,用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入麪粉麥芽糖油和成團
鹹蛋黃放入烤盤中,120度上下火烤3分鐘,取出。白芝麻放入平底鍋中,以小火焙成金黃色出香味
取適量土豆泥麪糰壓成小餅,中間放入鹹蛋黃,再用土豆泥小餅將鹹蛋黃全部包裹住,搓成球狀,然後再焙好的白芝麻中滾一下,使表面均勻的裹上芝麻
將裹好芝麻的土豆球放入模子中,壓實後再倒扣出來放入烤箱180度上下火烤5分鐘取出刷蛋黃液再烤2分鐘即可
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