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月餅的做法食譜

賽月餅的做法和圖解 好吃的賽月餅家常做法

  • 賽月餅

  • 這些天發月餅的姐妹們實在太多了哈~我做的這個東西都不好意思出手了，不過從瀟瀟家敗了模子和那麼多花片，不秀一下實在心癢癢的~嘿嘿~而且再不趕在今天發，我怕十一期間可能會沒有時間來了。因為就在今晚，某小朋友就要千里迢迢從北京趕來看我，美其名曰，陪我共度佳節。看在人家放...
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自制低糖南瓜月餅，美味健康營養秒殺外面的月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的自制低糖南瓜月餅，美味健康營養秒殺外面的月餅做法

  • 自制低糖南瓜月餅，美味健康營養秒殺外面的月餅

  • 外面的月餅，我幾乎沒有完整吃完過，太膩了。剛好家裏有南瓜，陝西的，很粉糯，做月餅剛好適合用料南瓜（我買的甘肅南瓜）麪粉糯米粉黑芝麻粉（超市打的配方粉）自制低糖南瓜月餅，美味健康營養秒殺外面的月餅的做法這是超市打的粉，有黑芝麻，核桃，紅棗，少量冰糖。平時我也不愛吃。南瓜蒸熟，搗成泥...
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糯米餈（冰皮月餅皮版）的做法步驟及圖解,美味正宗的糯米餈（冰皮月餅皮版）做法

  • 糯米餈（冰皮月餅皮版）

  • 整理廚房的時候發現一包冰皮月餅預拌粉，想着把它消耗點。用料草莓適量藍莓適量冰皮月餅預拌粉200克開水160克椰子油適量奶油100克糖10克椰蓉適量糯米餈（冰皮月餅皮版）的做法1、藍莓和草莓用鹽水浸泡，洗乾淨瀝乾水分，草莓切丁備用。2、碗裏倒入餅皮月餅預拌粉，倒入開水。3、用筷...
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芋頭月餅的做法和圖解 好吃的芋頭月餅家常做法

  • 芋頭月餅

  • 用料荔浦芋頭金華火腿香菇筍馬蹄黃油鹽蛋黃玉米澱粉蜂蜜雞粉白胡椒粉芋頭月餅的做法香菇泡發後，去蒂切碎；竹筍煮熟後，切碎；金華火腿切碎；馬蹄切碎丁平底鍋倒入少許油加熱，放入火腿碎炒香然後依次加入香菇碎、筍碎和馬蹄碎翻炒，出鍋前倒鹽調味，撒少許雞粉和白胡椒粉，盛出備用芋頭起...
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南瓜餡水晶椰香月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的南瓜餡水晶椰香月餅做法

  • 南瓜餡水晶椰香月餅

  • 用料西米300克南瓜若干克温水+椰漿230克糖（麪皮用）50克糖（餡料）若干克南瓜餡水晶椰香月餅的做法家裏現成的大西米準備200克大西米，磨成粉。如果有現成的粉就不用磨了。過篩研磨機我做的椰漿味的，正好還是200克左右椰漿，加了温水，總量在230克左右。如果沒有椰漿，直接温水也可以。加...
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簡單易學的免烤土豆泥月餅美食做法

  • 免烤土豆泥月餅

  • 商家賣的月餅早已吃膩，有沒有想過，今年中秋，自己親手製作一次月餅呢?不如趁中秋節和寶寶一起做月餅，你會發現DIY的樂趣，同時也可以讓寶寶更加了解我們中國的傳統!就想今天做的這個免烤土豆泥月餅，所選的材料都非常利於寶寶消化，不止清淡，又有營養，而且做法還非常簡單呢。相信看到...
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簡單易學的大貓冰皮月餅美食做法

  • 大貓冰皮月餅

  • 這個模具做出來的月餅是50g的而且大概能做到12個左右大家可以來做個參考用料熟糯米粉若干澄粉40g粘米粉70g糯米粉90g牛奶（全脂）370g糖粉（要是有甜餡的可以不加）100g油（無味的）20g大貓冰皮月餅的做法糯米粉、粘米粉、澄粉混合好牛奶和油混合好並攪拌均勻後加入“1”中的粉並攪拌...
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馬卡龍月餅的做法和圖解 好吃的馬卡龍月餅家常做法

  • 馬卡龍月餅

  • 用料牛奶34克細砂糖45克奶油45克馬卡龍月餅的做法牛奶細砂糖攪拌均勻加入蛋黃攪拌均勻蛋白打發...
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簡單易學的奶皇綠茶冰皮月餅美食做法

  • 奶皇綠茶冰皮月餅

  • 冰皮月餅起源於香港。大概20多年前，有一家餅店最先推出了這種風味獨特的月餅。叫冰皮月餅的主要原因，是它違反傳統月餅的製作方法。傳統月餅都是由糖漿做皮，烤出來顏色是金黃的。而冰皮月餅的原料是糯米粉、大米粉和小麥澱粉，做成的月餅皮軟糯細膩，需要在冰箱裏保存。相對於傳...
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簡單易學的蓮蓉果粒月餅美食做法

  • 蓮蓉果粒月餅

  • 一場秋雨一場寒，秋天就這樣無聲無息的來臨了，北京的秋天是美麗的也是短暫的，週末去爬山的時候能夠強烈的感受到每週風景的不同，酸棗樹由青到紅，由青澀到飽滿又到乾癟，一切都在預示着一個金燦燦的季節的來臨。（以下為20個冰皮月餅的用料）用料1(冰皮)糯米粉120克高筋麪粉40克澄粉50...
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簡單易學的自制抹茶冰皮月餅美食做法

  • 自制抹茶冰皮月餅

  • 我喜歡自己熬紅豆餡，雖然不如買現成的豆沙餡更便宜省事，但是不會那麼甜膩。我不喜歡熬製到豆沙的程度，豆餡雖然不如豆沙那麼精細，卻覺得更有豆香。用了從日本帶來的宇治抹茶粉添加在餅皮裏，有自然的綠色，抹茶和紅豆本來就是絕配。自己做的月餅隨心所欲，就是這樣獨此一份的不可復...
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簡單易學的咖喱肉鬆月餅美食做法

  • 咖喱肉鬆月餅

  • 用料低筋麪粉70克，油酥咖喱粉5克，油酥香菇肉鬆餡500克，餡料黃油40克，油酥水40克，油皮白糖5克，油皮咖喱肉鬆月餅的做法油皮和油酥分別混合成團，然後放30分鐘備用。都要蓋上保鮮膜再分成12份將油皮和油酥都搓成圓形油皮包入油酥包好後，收口再擀長卷起轉90度後按平再擀長卷起蓋上保...
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紫薯桂花山藥冰皮月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的紫薯桂花山藥冰皮月餅做法

  • 紫薯桂花山藥冰皮月餅

  • 用料冰皮粉200克熟紫薯粉10克礦泉水或涼開水210克白油20克紫薯桂花山藥冰皮月餅的做法將紫薯粉和冰皮粉混合，衝入水，攪拌成團，帶上1次性手套，將麪糰揉光滑，加入白油，繼續揉2分鐘左右，再次變得光滑將麪糰分割成每個20克的小麪糰，搓圓備用，必須使用廚房稱來一個個稱量過哦將現成的桂...
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簡單易學的純素五仁月餅美食做法

  • 純素五仁月餅

  • 今年買了兩個木模子,第一次嘗試傳統月餅.餅皮配方是網上找的,餡料配方是我自己鼓搗的,好像還不錯哦!用料冬瓜糖50克黃金糖漿150毫升炒花生仁(含鹽分)50克烤香芝麻25克無籽葡萄乾50克烤香杏仁50克植物油60毫升久制陳皮(含鹽分)25克糖粉25克低筋麪粉200克吉士粉5克食用蘇打...
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簡單易學的冰皮蔓越莓月餅美食做法

  • 冰皮蔓越莓月餅

  • 用料1(皮料)糯米粉50克粘米粉38克澄面22克牛奶200克糖粉55克玉米油22克用料2(餡料&其他)蔓越莓冬瓜餡300克（餡料）糕粉（炒熟的糯米粉）適量抹茶粉適量可可粉適量冰皮蔓越莓月餅的做法在盆裏倒入牛奶、糖粉、玉米油，用筷子攪勻。再倒入糯米粉、粘米粉、澄面，攪勻。靜置30分鐘...
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簡單易學的白蘭地咖啡月餅美食做法

  • 白蘭地咖啡月餅

  • 強力推薦這款月餅來了。強力推薦！它不是冰皮的，不是巧克力的，也不是冰淇淋的，但它是免烤的。用料1(白豆沙)芸豆600克熟麪粉50克水油150克糖600克用料2(咖啡餅皮)白豆沙280克純速溶咖啡粉2小勺熟麪粉4小勺可可粉1小勺用料3(白蘭地咖啡餡)白豆沙400克純速溶咖啡粉6小勺白蘭地4...
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簡單易學的❄️冰皮月餅🌈美食做法

  • ❄️冰皮月餅🌈

  • 超級漂亮的冰皮月餅🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黃餡雞蛋4個雞蛋黃2個0卡糖140克牛奶240克鹽2克低筋麪粉80克奶粉60克黃油75克草莓粉適量藍莓粉適量❄️冰皮月餅🌈的做法將糯米粉50克➕粘米粉50克➕澄粉30克➕玉米油30克...
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小花月餅的做法和圖解 好吃的小花月餅家常做法

  • 小花月餅

  • 用料1(餅皮)低粉250克玉米胚芽油25克無鋁泡打粉3克鹽3克蜂蜜12克白砂糖60克雞蛋80克用料2(餡料&裝飾)紅豆沙240克棗泥240克哈密瓜240克焦糖栗子80克白芝麻適量蛋黃1個&2大勺水調勻小花月餅的做法餅皮材料混合，揉均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏半個小時以上餅皮鬆弛的時...
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栗子兔&豆沙熊冰皮月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的栗子兔&豆沙熊冰皮月餅做法

  • 栗子兔&豆沙熊冰皮月餅

  • 用料(冰皮1)雀巢煉乳80g糯米粉（水磨湯圓粉）120g粘米粉120g澄粉70g糖50g牛奶400g調和油60g糯米粉適量（放在炒鍋裏，用小火炒熟，用做手粉，幫助脱模用）栗子兔&豆沙熊冰皮月餅的做法1將材料（1）裏的全部材料放在一個大盆裏，混合成光滑均勻的麪糊將麪糊隔水蒸30分鐘，熟後晾涼。蒸的時候...
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簡單易學的山西空心月餅美食做法

  • 山西空心月餅

  • 山西人打好的手工月餅，裏面是空心的，故叫“空心月餅”。【製作工具】：月餅模具。用料1(紅糖果仁餡)紅糖50克花生核桃碎20克熟白芝麻20克熟小麥粉20克用料2(餅皮&白糖油漿水)熟小麥粉300克雞蛋1個冷清水100克食用油60克白糖1/2茶匙小蘇打1/4茶匙山西空心月餅的做法1【紅...
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香酥月餅的做法和圖解 好吃的香酥月餅家常做法

  • 香酥月餅

  • 最近我新做了一種超快手超美味的中西結合創意月餅，咬一口入嘴即化、香酥無比，嘗過的都説好吃。而且超讚的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒！既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料，更無需像傳統的蘇式月餅一樣熬豬油、和酥皮。隨吃隨做的優點絕對保證新鮮的口...
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簡單易學的西式乳酪五仁月餅美食做法

  • 西式乳酪五仁月餅

  • 月餅節來了，月餅風又颳起。今年實在太忙，估計沒時間興師動眾的大做月餅了。搞一款中西混搭風的月餅嚐嚐鮮。西式月餅這樣的名字顯然不合理，因為西方哪有過月餅節的。但我覺得，所謂西式月餅，也不過就是用一些西式的做法結合中式的材料，來做一個類似月餅的東西應應景。至於是不是...
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簡單易學的水晶慄泥月餅美食做法

  • 水晶慄泥月餅

  • 中秋，來了~圓圓的月餅，和圓圓的月亮，一起來了~~讓月餅也像月亮那樣晶瑩吧~今兒中秋，吃個不油膩的清爽水晶月~用料栗子醬3湯匙赤砂糖5g蒟蒻果凍粉11g水170ml有機酸梅粉1/2茶匙水晶慄泥月餅的做法將蒟蒻果凍粉、赤砂糖、有機酸梅粉入水中，煮溶將煮好的蒟蒻糖水用過濾篩濾掉雜質...
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簡單易學的黃油千層酥皮月餅美食做法

  • 黃油千層酥皮月餅

  • 用料1麪粉100克，油酥黃油40克，油酥麪粉150克，水油皮無糖黃油25克，水油皮砂糖15克，水油皮水30克，水油皮用料2(奶香蛋黃醬)雞蛋蛋黃3個鮮奶酪150克（CremeFraiche）通用麪粉1大勺（約7克）砂糖3大勺（約20克）鮮牛奶2大勺（30克）黃油千層酥皮月餅的做法1將油酥材料中麪粉和黃油混合成團，蓋上保鮮...
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涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）的做法步驟及圖解,美味正宗的涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）做法

  • 涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）

  • 用料橙粉160個糯米粉80克木薯粉50克紫薯粉10克細砂糖20克豬油30克開水100克紅豆沙適量涼了也不會變硬的廣式水晶月餅（小美版）的做法除了豬油、紅豆沙，所有材料放入主鍋，15秒/速度3加入豬油，1分鐘揉麪取出，分成每個35克左右的麪糰，紅豆沙每個15克，搓圓麪糰揉圓拍扁，放上餡料，包起包...
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