醬牛肝

在夏威夷的超市裏見到牛肝，物美價廉，買回來做了老北京風味的醬牛肝。上一次做完老公下啤酒，我當零食，特別美味，還能孕後期補血。

用料  

醬牛肝的做法  

1. 1、浸泡
   買回來的牛肝浸泡半小時以上，中間換兩三次水。
   （因為肝是排毒器官，清潔很重要）

2. 2、煮血水
   泡完血水後，冷水入鍋，加入薑片，煮開。
   在自來水下清洗乾淨表面的血水和浮沫。

3. 3、準備調料
   因為是醬牛肉，所以最重要的調料其實是醬油，老抽、生抽都需要。
   在夏威夷，買大料很不容易，所以我就着手邊有的香料放的。
   條件允許的話，可以加點桂皮、草果、香葉之類的。

4. 4、煮
   將洗乾淨的牛肝、醬油、鹽、冰糖、香料一起入鍋煮。
   
   （牛肝塊頭太大的話，可以切開入鍋）
   
   大火燒開，轉小火，煮一小時以上。
   
   （我用的是砂鍋，每次剛好煮到水快乾了）

5. 5、切塊
   煮好的牛肝拿出來切塊，冷藏。
   
   冷卻後的醬牛肝口感非常棒，你會時不時想拿出一點來吃的。