家常版逍遙鎮胡辣湯

小小一碗胡辣湯，其貌不揚，卻讓人回味無窮。離家在外也能享受到的河南味道！

用料  

家常版逍遙鎮胡辣湯的做法  

1. 將水豆腐冰凍一夜，即得凍豆腐。將凍豆腐、瘦肉、粉絲和黑木耳全部切成小顆粒狀。

2. 將上述材料及速食包裏的配菜全部倒入鍋中煮沸，然後粉包就閃亮登場啦！依個人口味而定，用適量的水化開適量的粉，哈哈。
   為什麼這麼説呢？通常情況下，鍋裏1500毫升水對應500毫升左右粉水，是正宗味道，但是，略重口，所以，可以酌情調整粉量，味道是不變的，只是口味輕重的不同。
   言歸正傳，將粉倒入水中攪拌均勻後，打圈倒入鍋中，用湯勺輕輕推動畫圈，注意不要翻拌，會降低粘稠度。再次煮沸後三分鐘左右，即可出鍋。

3. 美味！鑑於我之前煮的太重口味了，這次就多水少粉，質地偏稀，但符合本人喜好。

小貼士

粉少，會在降低辣度的同時，降低湯的粘稠度，但不至於像清水那種清澈，大家依各人口味而定噢！我選用的速食包是方中山的，因為試過很多品牌，覺得還是這個最正宗，大家可以都嘗試一下。封面是用了整包粉，篇尾是半包粉，大家區分一下效果。