魚香澆汁扇貝
- 魚香食譜
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用料
扇貝 | |
鹽 | |
料酒 | |
蒸魚豉油 | |
糖 | |
醋 | |
濕澱粉 | |
香油 | |
葱 | |
姜 | |
蒜末 |
魚香澆汁扇貝的做法
扇貝一個個用小刷子刷乾淨
放蒸鍋裏蒸熟,這個過程6、7分鐘就行,扇貝口都張開了就好
揭去一面扇貝殼,去掉黑色的內臟,擺放在盤子裏
鹽、料酒、蒸魚豉油、糖、醋、濕澱粉加清水調成汁,炒鍋加少許香油燒熱,放葱薑蒜末爆香,倒入調味汁燒開後均勻澆在扇貝上即可
小貼士
1.蒸扇貝的時候一定要先把水燒開了再放入扇貝,不要蒸時間太長,6、7分鐘,扇貝口完全張開即可。
2.鹽、料酒、蒸魚豉油、糖、醋、水澱粉、清水的比例我一般按照鹽1/2份、其他都是1份來調製的,你也可以根據自己的口味來適當調整。
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