奶香濃郁的蜂蜜煉乳手撕吐司一發吐司

強調一下，這個是一發吐司哦
該吐司口感綿密、奶香十足，麪包體緊緻細膩

此配方可製作兩個450克吐司

因每個人的烤箱脾氣不同，烤制的時間和温度也會不同，食譜中提到的温度和時間僅供大家參考，切勿因為烤箱差異而埋怨配方問題哦

用料  

奶香濃郁的蜂蜜煉乳手撕吐司一發吐司的做法  

1. 乾酵母用少量牛奶融化，除黃油外，將其他所有食材都放入廚師機中（酵母儘量不要和鹽、糖直接接觸，可先放鹽糖和麪粉攪拌均勻，在放入酵母）1擋攪拌1分鐘，讓麪粉和液體混合，開3擋三分鐘讓麪糰起筋，在開5擋3分鐘揉出厚膜

2. 加入軟化好的黃油一檔攪拌一分鐘讓黃油和麪團融合，然後在開三擋3分鐘讓麪糰和黃油充分融合直至黃油全部揉進麪糰，在開5擋5分鐘，揉出手套膜

3. 揉好的麪糰取出，均勻分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜醒發十分鐘

4. 取出一個麪糰，拍氣，擀成約40釐米的長條，翻面，自上而下捲起，卷的時候儘量緊一點，收口朝下蓋保鮮膜，以防風乾。其餘麪糰依次按照此步驟操作。

5. 將最早完成的麪糰取出，壓扁，再次擀平，翻面，自上而下捲起，收口朝下放入，放入土司盒中，每個吐司盒中放三個面卷，面卷之間留有空隙，放入發酵箱醒發，温度35，濕度75，一定要將發酵箱裏面的水碟放熱水

6. 烤箱160°提前預熱，麪糰在發酵箱發到7分滿的時候取出，送入烤箱中下層，160°25分鐘，取出，震模，放在烤網上晾涼

7. 麪包組織拉絲綿密，奶香十足

小貼士

發酵到7分滿就及時取出送入烤箱，發到8分滿或9分滿的時候，會深刻體會到什麼是“噗”，別問我咋知道的^_^

步驟圖下次補上