咖喱雜蔬歐姆蛋

秋季美食現在上線！！又暖心又暖胃～
咖喱飯是非常經典的美食，今天升級一下，做一道咖喱雜蔬歐姆蛋，上面還有滿滿的芝士，香味加倍！蛋吃起來柔軟蓬鬆，配菜也特別入味，烤好的麪包蘸一些咖喱湯汁太滿足了。
就是咖喱真的不太好看，所以我用的STAUB琺寶的陶瓷南瓜盅和陶瓷番茄盅來裝，拯救一下這道美食，瞬間顏值高了好多！
整道菜我也有用STAUB琺寶的琺琅鑄鐵鍋來製作，燜煮咖喱特別到位！它獨特的自循環花曬設計可以很好的鎖住食物的水分，還有微壓鑄鐵鍋蓋，食物烹煮就會更入味。用來煎歐姆蛋也很ok！鍋不粘，而且温度很均勻，可以製作成很嫩的蛋。
這款琺琅鑄鐵鍋已經非常經典的產品了，也不用過多介紹。雙十一天貓旗艦店正好有活動，確實是一個非常好的入手時機。購買鏈接：
下面來看看這道美味如何製作吧。

用料  

咖喱雜蔬歐姆蛋的做法  

1. 先準備好所有的原材料，把用到的食材洗乾淨準備好，切大塊備用。

2. 我用STAUB陶瓷烤碗來裝準備好的食物，這樣用的時候就不會手忙腳亂啦。陶瓷小碗也可以直接入烤箱哦！非常方便～

3. 先處理牛肉，焯一下水，STAUB琺寶櫻桃紅琺琅鍋內倒冷水，加上生薑片、料酒，開大火煮15-20分鐘。然後把牛肉撈出瀝乾沖掉表面的浮沫，放在一邊備用。

4. 再把STAUB琺寶櫻桃紅琺琅鍋洗乾淨，倒一些油，放入生薑、大蒜瓣、牛肉煎香，再依次放入南瓜、胡蘿蔔、茄子、蘑菇、番茄炒均勻。

5. 接着加入咖喱塊、以及100ml水攪拌一下，再加入糖、鹽、生抽煮開，然後轉小火。

6. 蓋上蓋子燜30-40分鐘，我加的水非常少，因為這款STAUB琺寶琺琅鑄鐵鍋可以無水烹飪。

7. 燉好後倒入100ml牛奶，轉大火收汁即可，出鍋前撒少許黑胡椒攪拌一下。

8. 我們放在琺琅烤盤中備用。

9. 然後來製作歐姆蛋，雞蛋打散，加入15ml牛奶、1g黑胡椒攪拌均勻，有條件過篩一下蛋液，成品更滑嫩。

10. 琺琅鍋燒熱，倒入油。

11. 蛋液倒入琺琅鍋中用最小的火炒熟。

12. 炒的時候往邊上推蛋液。

13. 歐姆蛋煎兩份，分別放入陶瓷南瓜盅和陶瓷番茄盅的一邊，然後另一邊倒滿燉好的咖喱。

14. 雞蛋那邊表面撒一些馬蘇裏拉芝士，然後預熱一下烤箱，180度。

15. 此時可以切一些麪包，放在在陶瓷烤盤裏，淋一些橄欖油。

16. 和咖喱雜蔬歐姆蛋一起放入烤箱，180度，烤十分鐘。

17. 芝士融化開微微發黃、麪包片變脆就可以出烤箱啦，快趁熱吃吧～

18. 拉絲的芝士和嫩嫩的歐姆蛋搭配起來特別美味，還充分吸收了咖喱汁，滋味十足。

19. 這次我用的餐具和鍋具都來自STAUB琺寶，非常喜歡這個暖暖的顏色，特別適合秋天。