![「練習記錄」直接法法棍的做法步驟及圖解,美味正宗的「練習記錄」直接法法棍做法]( "「練習記錄」直接法法棍的做法步驟及圖解,美味正宗的「練習記錄」直接法法棍做法")
- 法棍是法式麪包之王，開這個食譜純粹是為了督促自己多練習，好好練習搓棍子。以下為仁瓶利夫的原方，我做的時候會減少到1/4，減方後一次性可以做2根210g麪糰的法棍。用料百合花粉1000g乾酵母3g鹽20g麥芽精3g水690g【練習記錄】直接法法棍的做法做法2019.10.30做了兩根，整形和割包...
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![山崎豐直接法法棍 冷藏發酵的做法步驟及圖解,美味正宗的山崎豐直接法法棍 冷藏發酵做法]( "山崎豐直接法法棍 冷藏發酵的做法步驟及圖解,美味正宗的山崎豐直接法法棍 冷藏發酵做法")
- 百合花粉76%水，粘手但是可以操作，老師上課是進行三次翻面後進行分割整形，我為了省事，在第二次翻面後直接冷藏一夜，第二天早上再分割、鬆弛、整形，居然有史以來第一次有爆口、有耳朵、有氣孔，而且是均勻的小氣孔，麪包內心呈奶油色。以前練習過法棍，但是出品很慘，割口不爆沒有氣孔饅...
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![直接法法棍（附詳細整形過程圖和割包圖）的做法步驟及圖解,美味正宗的直接法法棍（附詳細整形過程圖和割包圖）做法]( "直接法法棍（附詳細整形過程圖和割包圖）的做法步驟及圖解,美味正宗的直接法法棍（附詳細整形過程圖和割包圖）做法")
- 76%含水量，不太適合剛接觸高水分麪糰尤其是法棍的新手。優點：1，酵母粉發酵，速度比天然酵種快，適合日常做；雖然是酵母粉發酵，但用量很少，有3次摺疊，最大程度減少了酵母粉發酵造成的味道欠缺的問題。2，基礎法棍，適合用來練手；3，免揉；4，皮薄脆，外脆內軟，有淡淡奶香。不足：缺乏天然酵種麪包的風...
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![外皮酥脆 內裏Q彈 直接法法棍的做法步驟及圖解,美味正宗的外皮酥脆 內裏Q彈 直接法法棍做法]( "外皮酥脆 內裏Q彈 直接法法棍的做法步驟及圖解,美味正宗的外皮酥脆 內裏Q彈 直接法法棍做法")
- 本人對法棍有特殊的情懷學徒期間便喜歡上了這長棍麪包這次算是在完全的家庭烘焙條件下製作出的合格法棍理論上完全按照教程操作可以100%成功用料伯爵T65100%水70%鹽2%耐低糖酵母0.5%外皮酥脆內裏Q彈直接法法棍的做法T65+水攪拌均勻夏天用冰水冬天用自來水結束温度18℃左...
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![簡單易學的直接法法棍🥖美食做法]( "簡單易學的直接法法棍🥖美食做法")
- 好多年前剛接觸烘培時，熱情似火，買了一堆的烘培書，但很多書買了之後就放在了一邊再也沒有看過，就像這本《法國藍帶麪包製作基礎》。今天想到做法棍，在下廚房裏搜了一圈，也沒找到想要的，於是就隨手翻了一下，裏面法棍的方子，看着簡單，做起來更簡單，味道絕對不輸麪包房的。一口咬下去，外...
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![直接法法棍（家庭版）的做法步驟及圖解,美味正宗的直接法法棍（家庭版）做法]( "直接法法棍（家庭版）的做法步驟及圖解,美味正宗的直接法法棍（家庭版）做法")
- 花臂老師的課程，覺得很實用。記錄下來。女兒的最愛！T65（皇后或大磨坊）：500g麥芽精：3g（可不加）水:375g(75%)可減少到350（70%）乾酵母：5g鹽：10g家庭烤箱預熱最高温，230度上下火25-35分鐘。可做3只200g麪糰的法棍，多出來一部分可以做短法式麪包，或者冷藏做老面。用料👆🏻直接法法棍（家庭版）的...
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![直接法法棍的做法和圖解 好吃的直接法法棍家常做法]( "直接法法棍的做法和圖解 好吃的直接法法棍家常做法")
- 用料高筋麪粉215g水150g鹽4g酵母0.6g直接法法棍的做法混合原料，23度發酵3小時左右，期間摺疊三次，每45分鐘摺疊一次壓平，整形，鬆弛半小時輕柔的整形，防止擠掉氣泡，室温二發半小時到一小時左右到按下去會緩慢反彈250度以上預熱，到温度後鑄鐵鍋再加熱幾分鐘，然後230度烤20分鐘，前十分...
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![直接法法棍（4根）的做法步驟及圖解,美味正宗的直接法法棍（4根）做法]( "直接法法棍（4根）的做法步驟及圖解,美味正宗的直接法法棍（4根）做法")
- 用料中粉500g水375g乾酵母2g鹽10g直接法法棍（4根）的做法所有原料混合，揉成團放入容器，22～25度下發酵3個小時，第45，90，135分鐘時，摺疊麪糰（上，下，左，右四個方向一次），共三次分割麪糰，一份220g，混成柱形靜置25～30分鐘，麪糰向下折2次，下折上1次，上下對摺，捏緊接口，從中間開始向兩邊移動，搓呀搓呀，整成...
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![法棍兩吃法-蒜香法棍/法式奶香片做法的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍兩吃法-蒜香法棍/法式奶香片做法做法]( "法棍兩吃法-蒜香法棍/法式奶香片做法的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍兩吃法-蒜香法棍/法式奶香片做法做法")
- 每次一整根的法棍總會有一大半會浪費所以今天寫兩吃的食譜解決這個問題還可以保存好幾天～用料蒜香法棍製作材料：法棍半根黃油30g西芹片1大勺大蒜3瓣奶香片製作材料：法棍半根黃油30g蜂蜜10g奶油80g全蛋2個法棍兩吃法-蒜香法棍/法式奶香片做法的做法1.準備蒜香法棍食材2.預熱...
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![6度湯種法，燙種法，老面法，中種法。直接法換算成中種法。的做法步驟及圖解,美味正宗的6度湯種法，燙種法，老面法，中種法。直接法換算成中種法。做法]( "6度湯種法，燙種法，老面法，中種法。直接法換算成中種法。的做法步驟及圖解,美味正宗的6度湯種法，燙種法，老面法，中種法。直接法換算成中種法。做法")
- 寫的筆記太多，實在是懶，不想打字了😁😁花錢學來的知識，分享給大家。誰想要原圖，可以私信我。V信：Yuemei-agmi。用料高筋麪粉克黃油克6度湯種法，燙種法，老面法，中種法。直接法換算成中種法。的做法一二三四五...
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![爆魚的前期處理方法，切法，片法好吃的烹飪方法 爆魚的前期處理方法，切法，片法的地道做法和步驟]( "爆魚的前期處理方法，切法，片法好吃的烹飪方法 爆魚的前期處理方法，切法，片法的地道做法和步驟")
- 用料草魚一條爆魚的前期處理方法，切法，片法的做法草魚先切成兩半，取出魚肚，魚頭，然後開始片...
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![法式法棍三文治好吃的烹飪方法 法式法棍三文治的地道做法和步驟]( "法式法棍三文治好吃的烹飪方法 法式法棍三文治的地道做法和步驟")
- 法棍麪包，是一種最傳統的法式麪包。法國麪包的代表就是“棍子麪包”。法棍麪包的配方很簡單，只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加雞蛋或不加油，不含防腐劑。用來做簡單的法棍三文治，美味又健康，三文治的夾心可以是各種各樣自己喜歡的蔬果肉類，不拘一格，而...
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![法式洋葱湯做法好吃的烹飪方法 法式洋葱湯做法的地道做法和步驟]( "法式洋葱湯做法好吃的烹飪方法 法式洋葱湯做法的地道做法和步驟")
- 入冬季，來一碗熱乎乎香噴噴的法式洋葱湯。用料洋葱500g(2人份)500g黃油20g紅酒50ml牛肉湯或雞湯700ml麪包片2-4片橄欖油15g鹽適量胡椒適量奶酪碎60g法式洋葱湯做法的做法首先呢把洋葱去皮後呢切成細片，越細越好~調中火，鍋裏放入黃油，等它完全融化放入切好的洋葱翻炒，撒入鹽和...
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![最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]的做法步驟及圖解,美味正宗的最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]做法]( "最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]的做法步驟及圖解,美味正宗的最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]做法")
- 【廚房君手機客户端無法同步更新網頁版更新內容，故刪之重發，請小夥伴們重新收藏】在愛嚐鮮裏面買了夢溪食記的中草藥酒麴，研究了兩晚上各種做法，包裹還在路上，也沒有做過，所以前面温度和操作流程的研究基本上比較嚴謹的參考了：一、四川大竹縣的做法；二、網上醪糟和酒釀製作碩士論...
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![家庭小法棍，直接法 法式長棍麪包好吃的烹飪方法 家庭小法棍，直接法 法式長棍麪包的地道做法和步驟]( "家庭小法棍，直接法 法式長棍麪包好吃的烹飪方法 家庭小法棍，直接法 法式長棍麪包的地道做法和步驟")
- 最原始的麪包就是以小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。食不厭精，膾不厭細，現在的麪包逐漸加入了更多輔料、調味劑，使得麪包的風味愈佳同時熱量也水漲船高，這時候反倒懷戀起...
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![法棍新吃法之 法棍卷 (牛排法棍)的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍新吃法之 法棍卷 (牛排法棍)做法]( "法棍新吃法之 法棍卷 (牛排法棍)的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍新吃法之 法棍卷 (牛排法棍)做法")
- Steakstuffedbaguette!法棍出新花樣～。其實內餡包什麼都無所謂，只要你喜歡～其實表面弄點蒜蓉會更香，小衣考慮吃完去上班，不太好不太好。所以糾結了一小會，還是放棄了。撒上自己超愛的Feta.配上牛油果，也滿足了。蒜蓉留着週末Brunch，薰死自己沒關係。哈哈用料法棍1根牛肉或牛排少...
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![法式麪包（附法棍做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的法式麪包（附法棍做法）做法]( "法式麪包（附法棍做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的法式麪包（附法棍做法）做法")
- 這個菜譜可以做法棍，或者法國的大面包，小麪包，都很好吃。這個菜譜的量很小，做法簡單，適合家庭的小批量生產。我很喜歡用這個譜子，因為隔夜的酵種（Overnightpoolish）味道好，發酵速度又快。做出的麪包表面亮閃閃的，有一層薄脆的皮。用料酵種(Poolish)高筋麪粉250g水250g酵母5g蜂蜜8g...
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![法棍新吃法：炒法棍！的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍新吃法：炒法棍！做法]( "法棍新吃法：炒法棍！的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍新吃法：炒法棍！做法")
- 剩下吃不完的法棍硬得可以拿來當防身工具，身邊沒有烤箱沒有微波爐，也是很慘啊，不過，突發的奇想總能解決問題，哈哈，所以有了法棍的新吃法啦啦啦用料雞蛋1只剩下的法棍半根蔬菜幾片葉子番茄沙司黑胡椒麪粉法棍新吃法：炒法棍！的做法準備材料，不要問我怎麼切掉baguette的，硬得不行，切得...
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![直法法棍的做法和圖解 好吃的直法法棍家常做法]( "直法法棍的做法和圖解 好吃的直法法棍家常做法")
- 法棍，無油無糖，原汁麥香，外脆裏潤，健康綠色之選。用料金像B高筋粉660克燕山耐高糖酵母12.5克改良劑7.5克藍匙低筋粉175克食用鹽15克水550克直法法棍的做法所有材料混合放入打麪缸，先慢速攪勻後換快速打到擴展階段，如步驟2打到拉出透明膜打好的面靜置15分鐘分230每個進入醒發箱...
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![法餅的詳細做法大全,簡單又營養的法餅做法]( "法餅的詳細做法大全,簡單又營養的法餅做法")
- 用料麪粉250克雞蛋2-3個色拉油30克白砂糖30克酵母3克法餅的做法將所有材料混合攪拌揉勻後第一次發酵至麪糰2倍大發酵至手指按壓不回縮，且麪糰內部形成完美的蜂窩組織。取出揉麪排氣，排乾淨，可以用擀麪杖幫忙，搓成長條分6-8份，整成圓團後壓扁擀圓，再靜置第2次發酵30分鐘。等變胖...
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![月牙餃子手法包法好吃的烹飪方法 月牙餃子手法包法的地道做法和步驟]( "月牙餃子手法包法好吃的烹飪方法 月牙餃子手法包法的地道做法和步驟")
- 用料餃子皮10張月牙餃子手法包法的做法買來的餃子皮，餡料調法後續會跟上收尾...
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![小法棍整形手法（二）好吃的烹飪方法 小法棍整形手法（二）的地道做法和步驟]( "小法棍整形手法（二）好吃的烹飪方法 小法棍整形手法（二）的地道做法和步驟")
- 看視頻用料11小法棍整形手法（二）的做法看視頻小貼士禪哥微信：9600970（備註：包友）...
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![法棍的好吃方法~法棍披薩的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍的好吃方法~法棍披薩做法]( "法棍的好吃方法~法棍披薩的做法步驟及圖解,美味正宗的法棍的好吃方法~法棍披薩做法")
- 最近買了根法棍，琢磨着怎麼不浪費它，於是有了今天的這一道法棍披薩。原本已經韌道到無比的它經過加工後變的很美味呢。今天六點多起牀，因為妹妹要補課，又想讓她吃到早餐就早起了。讓自己身邊的人吃到自己做的食物最幸福不過啦是吧。用料法棍半根雞蛋雞蛋1只菠蘿碎適量（可無）火...
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![法棍新吃法的做法和圖解 好吃的法棍新吃法家常做法]( "法棍新吃法的做法和圖解 好吃的法棍新吃法家常做法")
- 這樣的法棍吃起來像布丁一樣呢，而且方便又健康哦😋法棍不需要新鮮的，就吃剩變硬的就行，哈哈😄或者其他的切片面包也是可以用這種做法哦！用料法棍半根雞蛋3個白糖15克牛奶180ml法棍新吃法的做法在雞蛋里加入白糖打勻法棍切成3釐米左右的厚度牛奶和蛋液混合將法棍浸泡在牛奶蛋...
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烹調屋
![最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]的做法步驟及圖解,美味正宗的最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cd3e/9c6c/cd3ed76aa1d52bbc0c74d1db904143a8e608677411a10e04614a8a7a87632e1c16d5ccf95c77b3c3-s.jpg "最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]的做法步驟及圖解,美味正宗的最詳細酒釀製作法[被窩法、烤箱法、自然發酵法、麪包機法、酸奶機法]做法")
