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歐包法棍貝果鹼水的做法食譜

歐包/法棍/貝果/鹼水的做法步驟及圖解,美味正宗的歐包/法棍/貝果/鹼水做法

  • 歐包/法棍/貝果/鹼水

  • 用料高筋麪粉適量酵母適量歐包/法棍/貝果/鹼水的做法歐包高筋麪粉200G全麥粉or雜糧粉90G酵母4G水or牛奶150G（預留20G水）/不加雞蛋需增加水雞蛋1個（可不加）紅糖20G鹽2-3G輔助加入果乾調味：芝麻/核桃/紅棗/葡萄乾（有多餘洋葱時加入炒過的焦糖洋葱）歐包重在發酵，一發低温時間需要足...
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鹼水貝果+蝶豆花貝果的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水貝果+蝶豆花貝果做法

  • 鹼水貝果+蝶豆花貝果

  • 鹼水面包的口感是鹹香有嚼勁，因為可以平衡人體酸鹼度，所以是非常健康的一款麪包。德國人挺着啤酒肚，最愛吃這個麪包，據説吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的影響…外皮棕紅靚麗，內芯白嫩、組織緊實有嚼勁，口感鹼香撲鼻，樸實、健康、低卡，減肥麪包的首選…用料一：鹼水貝...
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鹼水貝果的詳細做法大全,簡單又營養的鹼水貝果做法

  • 鹼水貝果

  • 隔離讓我自學成才用料高筋麪粉250克水125克低糖酵母1克白糖5克鹽4克蜂蜜5克下面是燙貝果的水500克鹼10克糖10克鹼水貝果的做法揉不出膜就讓它自己待會水解法會有厚膜出來擴展階段30min分割排氣鬆弛（4個量）30min整形完後30min鹼水微冒泡轉小火一面30s風爐195度15min(覺得有...
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「百變鹼水包」原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗的做法步驟及圖解,美味正宗的「百變鹼水包」原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗做法

  • 【百變鹼水包】原味鹼圈&乳酪鹼球&香腸鹼棒&歐芹麥穗

  • 百變的鹼水包。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次又新做了幾個花樣鹼水包，有傳統的原味鹼圈、乳酪鹼球、香腸鹼棒和歐芹乳酪麥穗，好吃又好看！鹼水包口感比...
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鹼水包鹼水棍鹼水結🥨的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水包鹼水棍鹼水結🥨做法

  • 鹼水包鹼水棍鹼水結🥨

  • 1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下火175，12-20min（根據上色情況）用料高筋麪粉350克全麥粉15...
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「原創」千杯醉不倒，唯有鹼水包 普雷結 鹼水貝果的做法步驟及圖解,美味正宗的「原創」千杯醉不倒，唯有鹼水包 普雷結 鹼水貝果做法

  • 【原創】千杯醉不倒，唯有鹼水包 普雷結 鹼水貝果

  • 【千杯醉不倒，唯我鹼水包】和一眾“妖豔賤貨”不同，作為一款搭配啤酒的神器，它那焦糖色外皮酥脆，口感緊實有嚼勁，強鹼的浸泡以及海鹽粒的加入讓它擁有了與眾不同的口味，越嚼越香！由於受眾羣體有限，很少有面包房做Brezel和鹼水包，索性我就買來了一包強鹼自己做[拳頭]因為真的太好吃...
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100%全麥鹼水貝果的做法步驟及圖解,美味正宗的100%全麥鹼水貝果做法

  • 100%全麥鹼水貝果

  • 無油無糖，自用食譜備忘用料全麥粉200克新鮮酵母6克（3%）水110克（55%）鹽2克（1%）黑芝麻+奇亞籽30克鹼水烘焙鹼8克水200克100%全麥鹼水貝果的做法所有的貝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份將分割好的麪糰揉圓，靜置20分鐘夠整形整形後發酵30分鐘（也可以不發酵），放進冰箱冷藏30分鐘...
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  • 德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球

  • 🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需要手套膜！用料高筋麪粉190克奶粉10克水110克鹽3克酵母3...
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薄荷初夏水果歐包法棍🥖的做法步驟及圖解,美味正宗的薄荷初夏水果歐包法棍🥖做法

  • 薄荷初夏水果歐包法棍🥖

  • #薄荷初夏水果歐包法棍​沒想到很隨意的搭配竟然如此出彩~橙皮丁鳳梨果乾與薄荷真的很配！牆裂推薦！愛擼包的朋友們快去試！至於為什麼又叫歐包又叫法棍?因為不是單純的法棍🥖呀~麪包麪糰採用低油低糖配比保證法棍風味的同時又不會太過乾硬新鮮冷榨薄荷汁液比果酒or糖漿等風味...
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無油全麥鹼水貝果🥯的做法步驟及圖解,美味正宗的無油全麥鹼水貝果🥯做法

  • 無油全麥鹼水貝果🥯

  • 無油低糖…外脆內韌…減脂好搭檔…依然是靜置法揉麪…對於貝果這種含水量小的麪糰很合適還能有效降低面温…麪糰延展性更好…輕鬆做出胖胖的貝果用料高筋粉200克全麥粉50克水150克酵母4克細砂糖10克鹽5克煮貝果水🍀🍀🍀🍀細砂糖10克清水800克烘焙鹼20克無油全麥鹼水貝果...
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  • 🍋香檸波蘭貝果 🥯鹼水肉鬆貝果

  • 忘了在哪兒看過一個烘焙博主説：“💎鑽石裂紋就是一門玄學。”的確啊！就像人生一般，許多東西求而不得，不經意間卻“不請自來”（沒貶義的意思）。例如我這次的黑白碰撞，本以為原味的能有不錯的效果，卻成色平平。反倒是無意為之的鹼水貝果，冷卻後平白無故產生了鑽石裂紋。呵就像近兩天...
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蘿蔔乾鹼水貝果-中國麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的蘿蔔乾鹼水貝果-中國麪包做法

  • 蘿蔔乾鹼水貝果-中國麪包

  • 大家都知道烘焙屬於國外輸入技術但是我們必須本土化才能體現自己的強大超級符合本地口味的一款鹼水味貝果這款貝果在門店以有售賣，記得是一家麪包店做的蘿蔔乾爵巴塔，吃了後馬上種草，回來馬不停蹄的加入自己的想法，做出了這款鹼水味的蘿蔔乾麪包。希望大家把自己家鄉的味道也...
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鹼水貝果（無糖低脂）的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水貝果（無糖低脂）做法

  • 鹼水貝果（無糖低脂）

  • 鹼水貝果把熱量降到了最低，口感比糖水煮的更好吃。烘焙鹼有腐蝕性，混合鹼水的的容器要用不鏽鋼或者搪瓷的；操作時要戴一次性手套，千萬不可以徒手操作；烤盤上要先墊錫紙上面再鋪一層油紙，或者直接墊油布也可以，然後再放泡了鹼水的麪包胚。用料材料A：高筋麪粉400克酵母4克水210克鹽...
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鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍做法

  • 鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍

  • 鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成團即可當然你也可以用廚師機這裏我是手揉分次加入水慢...
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「小美」鹼水球鹼水棍鹼水的一切的做法步驟及圖解,美味正宗的「小美」鹼水球鹼水棍鹼水的一切做法

  • 【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切

  • 喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自己查閲，烘焙小白水平有限，不喜勿噴，謝謝！用料日清山茶花粉...
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鹼水貝果的做法和圖解 好吃的鹼水貝果家常做法

  • 鹼水貝果

  • 用料高筋麪粉250克水140克鹽4克酵母3克黃油5克糖15克涼水200克鹼8克鹼水貝果的做法鹼水提前泡好後備用（先放水後放鹼）記得戴手套。麪糰的材料混合均勻後揉成光滑麪糰。分團五個，醒發二十分左右在進行整形，整形後放入冰箱冷藏發酵一小時。烤箱提前預熱至190度。在把麪糰依次放...
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鹼水短棍的做法和圖解 好吃的鹼水短棍家常做法

  • 鹼水短棍

  • 源自德國的鹼水包也叫啤酒面包，因為鹼水包內含的水分很少，成品出來口感又韌又幹，直接吃會容易噎住，很多德國人就會用鹼水包來配啤酒，這種搭配不僅能中和啤酒的酸性，還能對胃起到很好的保護作用，傳説還能達到百杯不醉的效果呢~不管是否屬實，但是這麪包好吃確實真真的，尤其是不愛甜...
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輕黑麥乳清波蘭種巴伐利亞鹼水結鹼水貝果的做法步驟及圖解,美味正宗的輕黑麥乳清波蘭種巴伐利亞鹼水結鹼水貝果做法

  • 輕黑麥乳清波蘭種巴伐利亞鹼水結鹼水貝果

  • 聽説名字長的菜譜不容易沉。。。輕黑麥只是想增加一些風味和麥香，鹼水結麪糰含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麥或者黑麥，麪糰延展性會比較差，不容易形成麪筋，支撐力也不太夠，要麼口感粗糙，要麼發酵多一點點煮水後烤制也會裂得比較厲害（當然其實我並不介意那個奔放的外殼，開...
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鹼水全麥貝果（波蘭種）的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水全麥貝果（波蘭種）做法

  • 鹼水全麥貝果（波蘭種）

  • ⚠我知道大家不愛看字但必須要看的️⚠️⚠️注意事項⚠️1⃣️配方波蘭種用的是乾酵母主麪糰又用的鮮酵母，注意替換2⃣️鹼水用的是食用鹼（不是小蘇打也不是烘焙鹼）3⃣️貝果整形方式我用的是我最喜歡的一種，大家可以自己選擇喜歡的方式4⃣️準備鹼水以及煮貝果的時候要帶好手套注意安全呀用...
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鹼水面包記錄｜椰香芋泥奶酥/香腸鹼水棍/ 紅棗核桃鹼水貝果/黑芝麻/紅薯鹼水棍…的做法步驟及圖解,美味正宗的鹼水面包記錄｜椰香芋泥奶酥/香腸鹼水棍/ 紅棗核桃鹼水貝果/黑芝麻/紅薯鹼水棍…做法
德國鹼水包、鹼水貝果（不冷凍版）的做法步驟及圖解,美味正宗的德國鹼水包、鹼水貝果（不冷凍版）做法

  • 德國鹼水包、鹼水貝果（不冷凍版）

  • 這款麪包是地地道道來自歐洲，美味又健康…新鮮品嚐時那帶着鹼味的麪包鹹香有嚼勁，因為可以平衡人體酸鹼度，所以是非常健康的一款麪包。德國人挺着啤酒肚，最愛吃這個麪包，據説吃這個麪包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的影響…麪包的外皮棕紅靚麗，內芯白嫩、組織緊實有嚼勁，口...
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🥨pretzel德國鹼水包&鹼水蓬貝果🥯 無油無糖版的做法步驟及圖解,美味正宗的🥨pretzel德國鹼水包&鹼水蓬貝果🥯 無油無糖版做法

  • 🥨pretzel德國鹼水包&鹼水蓬貝果🥯 無油無糖版

  • 來自德國別具風味又有復古金棕色外表的鹼水包一直是麪包裏特別的存在帶着韌勁吃起來口感很棒在家買了烘培鹼做了傳統芝麻鹼水包和蓬蓬貝果無糖無油約65g一個的比拳頭稍大一點的大小吃起來無負擔早午餐好搭檔用料水（和麪用）165克高筋麪粉300克酵母3克鹽3克芝麻適量烘培鹼16...
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『60%全麥鹼水貝果』的做法步驟及圖解,美味正宗的『60%全麥鹼水貝果』做法

  • 『60%全麥鹼水貝果』

  • 此配方可做8個配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭種法吐司:用料高筋粉200克全麥粉300克鹽6-8克水（自行增減）270-290克低糖乾酵母5克麥芽精（科麥）3克黃油10克[煮貝果水]水1000克烘焙鹼（安佳）40克『60%全麥...
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「鹼棍/麥穗/桃心」香腸鹼水面包與鹹黃油鹼水面包的做法步驟及圖解,美味正宗的「鹼棍/麥穗/桃心」香腸鹼水面包與鹹黃油鹼水面包做法

  • 【鹼棍/麥穗/桃心】香腸鹼水面包與鹹黃油鹼水面包

  • 鹼水面包進階版哦。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次做了幾個花樣鹼水包，有鹹黃油鹼水桃心、香腸鹼水棒和香腸鹼水麥穗，在傳統的鹼水面包基礎之上加入了...
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鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球好吃的烹飪方法 鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球的地道做法和步驟

  • 鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球

  • 有段時間，超級迷Cycle的鹼水系列麪包特別是鹼水棒，特別好吃還特意跑紹興探店身在廈門的我每次想吃去網店下單也要好幾天以後才能吃到所以自己會做多好啊泡過鹼水的麪包特別適合喝酒人士能調節身體的酸鹼平衡度鹼水面包使用的材料也很簡單，沒有添加太多輔助材料擔心卡路里的...
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