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醬油水煮昂刺魚的做法食譜

簡單易學的醬油水煮昂刺魚美食做法

  • 醬油水煮昂刺魚

  • 我喜歡用醬油水來煮【昂刺魚】，這樣簡單的做法，最容易吊出海鮮的鮮甜滋味，再説，如果不新鮮，馬上就能嚐出來。所以啊，很多酒店中，如果海魚新鮮，店家也是極力推薦顧客點醬油水煮魚。這也是真金不怕火煉的自信啊。醬油水中的關鍵是醬油，顏色不能深，又不能太淡，鹹甜要正好，常用的是生抽。...
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昂刺魚的做法和圖解 好吃的昂刺魚家常做法

  • 昂刺魚

  • 強調一下下面用到的是生粉不是澱粉，生粉更加適合勾芡用料昂刺魚蘑菇絲瓜或者萵筍南瓜泥生粉胡椒粉葱薑蒜黃酒昂刺魚的做法昂刺魚宰殺乾淨，用鹽把外面的一層粘液搓掉再放乾麪粉搓表面粘液下巴的尖刺剪掉，用餐巾紙吸乾表面水份片魚肉邊片邊用餐巾紙把魚和菜板，才不會滑動肉和骨...
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昂刺魚湯麪的做法和圖解 好吃的昂刺魚湯麪家常做法

  • 昂刺魚湯麪

  • 有人説："再了不起的人，祖上三代都是農民。"我覺得有錯，因為我家祖輩不是農民，而是漁民。會捕魚，自然會做魚，所以，在我看來，飯館裏淡水魚的味道遠遠不及家裏的味道。今兒個中午，我就學着媽媽的手藝，做了很多人不曾嘗試的昂刺魚湯麪。昂刺魚比鯽魚刺少肉緊，比鱖魚價格厚道，特別適合燒給...
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麻辣昂刺魚的做法和圖解 好吃的麻辣昂刺魚家常做法

  • 麻辣昂刺魚

  • 用料葱2根料酒3勺鹽20克姜3片蒜3瓣豆瓣醬2勺生抽1勺辣椒麪1勺芝麻2克黃瓜1/3根魚4條麻辣昂刺魚的做法將魚洗乾淨放一勺鹽雞精料酒姜蒜醃製10分鐘洗淨備用鍋裏放油油熱後放姜蒜爆香放豆瓣醬炒30秒放水一碗沸騰五分鐘放鹽雞精放魚煮十分鐘起鍋黃瓜薄片用開水焯一下放入碗底...
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昂刺魚湯的做法和圖解 好吃的昂刺魚湯家常做法

  • 昂刺魚湯

  • 昂刺魚肉質和鯽魚一樣細膩鮮美但又沒有細骨頭特別好用料魚3條娃娃菜1顆葱1根姜適量白胡椒粉適量昂刺魚湯的做法1.昂刺魚洗淨備用同時煮一壺開水2.鍋中放入適量的油油放多了沒事不能放太少大火油温上來以後轉中小火3.放入葱段薑片炸出香味放入魚小心一定會濺油的因為魚上...
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魚香昂刺魚的做法和圖解 好吃的魚香昂刺魚家常做法

  • 魚香昂刺魚

  • 最近一直在看“大師的菜”這個微博，都是請一些大師來講解一些傳統的川菜做法。裏面有一道大蒜燒鰱魚我覺得可以山寨一下，因為視頻裏大師説的那個鰱魚我看着像鮎魚，也不好確定，就改用昂刺魚來做，總是要變通一點。用料昂刺魚泡姜泡椒生薑大蒜豆瓣醬魚香昂刺魚的做法原料：昂刺魚，泡...
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無水焗爐魚(黃魚，昂刺魚)的做法步驟及圖解,美味正宗的無水焗爐魚(黃魚，昂刺魚)做法

  • 無水焗爐魚(黃魚，昂刺魚)

  • 用料鱸魚一條葱適量姜適量蒜頭2個西芹適量鹽少許蒸魚豉油適量無水焗爐魚(黃魚，昂刺魚)的做法1.魚洗好以後瀝水，然後給魚雙面裏外摸上鹽，充分按摩之後醃製10分鐘左右（有時候下班回家後時間趕，我也不醃，會直接在第二步的時候擺好魚後直接撒一點鹽）。2.鍋底刷一點點油，鋪上小葱和姜...
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昂刺魚燉蛋的做法和圖解 好吃的昂刺魚燉蛋家常做法

  • 昂刺魚燉蛋

  • 黃顙魚，又名黃辣丁，或者嘎魚、昂刺魚。雖然昂刺魚長得是兇險了一些，不過吃起來卻是相當美味的。用筷子輕輕揭開那一層黃褐色的外衣，露出潔白細嫩的魚肉，而且沒有小魚刺，特別適合小朋友和老年人食用。昂刺魚燉蛋，很鮮美。摘錄的菜譜，進行了一些改進。用料昂刺魚雞蛋鹽小葱料酒蒸魚...
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芋頭昂刺魚的做法和圖解 好吃的芋頭昂刺魚家常做法

  • 芋頭昂刺魚

  • 我這是放了芋頭燉的昂刺魚，味道超級好，分享給朋友們。用料昂刺魚4條芋頭鹽蒜，薑糖老抽郫陽豆瓣醬醋，花椒油芋頭昂刺魚的做法將昂刺魚清洗乾淨備用。芋頭準備好，也清洗乾淨削皮奮用鍋裏放油，把魚兩面煎黃裝盤裏鍋裏煎魚剩下的油，放入豆瓣醬和切碎的姜，蒜一起炒香加水等到水沸騰了，...
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黃燜昂刺魚的做法和圖解 好吃的黃燜昂刺魚家常做法

  • 黃燜昂刺魚

  • 昂刺魚湯真的非常鮮美啊~PS：參考了“湖南志明廚師學校”的菜譜。用料昂刺魚600-700克豆腐（嫩一點的豆腐，不要太老）300-350克青紅尖椒共30克左右泡椒（小米辣）4-6個紫蘇（幹紫蘇需提前浸泡）20克菜籽油40克鹽6克雞粉（或雞精）3-4克料酒15克白醋10克薑片20克蒜片35克清水1000克香葱15克黃...
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紅燒刺昂魚的做法和圖解 好吃的紅燒刺昂魚家常做法

  • 紅燒刺昂魚

  • 用料魚三條豆腐一塊姜一塊大葱一根蒜6瓣辣椒醬少許紅燒刺昂魚的做法準備食材，洗淨魚，豆腐切塊，薑切片燒熱油鍋，加入薑片炒，直到炒出香味放入魚，中火煎3分鐘後，加料酒少許，醋少許，醬油少許，辣醬少許後小火燒2分鐘後加入大葱和熱水。大火燒開後轉中火煮，同時加入過了水的豆腐，中火煮至...
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番茄昂刺魚的做法和圖解 好吃的番茄昂刺魚家常做法

  • 番茄昂刺魚

  • 魚篇一番茄汪刺魚聞着味就要流口水的一道菜。肉質細嫩的汪刺與番茄青椒相搭配。再配上濃香的花椒味道簡直一絕。用料昂刺魚（中等即可，太大不好吃）3條青椒3-4個番茄2-3個薑片適量鹽適量花椒適量味極鮮適量料酒適量蒜瓣幾個豆腐可選番茄昂刺魚的做法將魚洗淨、青椒番茄薑片切...
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酸菜昂刺魚的做法和圖解 好吃的酸菜昂刺魚家常做法

  • 酸菜昂刺魚

  • 用料昂刺魚12條酸菜200g葱薑蒜適量幹辣椒8個花椒2g生抽30ml黃酒白糖少許食用油適量酸菜昂刺魚的做法昂刺魚處理乾淨，準備好食材鍋中熱油，放入魚煎一下煎至金黃撈出鍋中留底油，放入葱薑蒜幹辣椒爆香，放入酸菜炒香加入清水，生抽，白糖下入煎好的魚，燉十五分鐘就可以了這道菜非常酸...
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豆腐昂刺魚的做法和圖解 好吃的豆腐昂刺魚家常做法

  • 豆腐昂刺魚

  • 用料昂刺魚豆腐毛豆青椒葱薑蒜瓣八角大料豆腐昂刺魚的做法昂刺魚洗淨刮鱗昂刺魚不粘鍋煎一會，放入料酒、老抽、生抽、鹽、蒜瓣等，放三杯水大火煮加鹽糖少許放八角少許放水沒過魚煮十五分鐘後，放入豆腐、毛豆再煮十五分鐘，起鍋前放入青椒再開蓋收汁，前後一共煮四五十分鐘左右。...
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葱油昂刺魚的做法和圖解 好吃的葱油昂刺魚家常做法

  • 葱油昂刺魚

  • 用料昂刺魚4條料酒1湯勺葱若干姜若干蒸魚豉油2湯勺食用油1湯勺葱油昂刺魚的做法昂刺魚洗淨瀝乾，放上料酒、葱、姜（家裏竟然沒姜了，這次只能不放了）…上蒸鍋，水開後繼續蒸10分鐘；出鍋，挑除之前一起蒸魚的葱和姜；加入2湯勺蒸魚豉油；撒上葱末，一勺食用油加熱後，淋在魚上；拿起筷子，開吃吧...
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石鍋昂刺魚的做法和圖解 好吃的石鍋昂刺魚家常做法

  • 石鍋昂刺魚

  • 完全自創，就是突然想吃昂刺魚啦～用料昂刺魚七八條鮮木耳若干葱薑蒜椒若干黃油適量蒸魚鼓油適量（香港）朝天椒調料適量石鍋昂刺魚的做法昂刺魚洗淨，黃油兩面煎，易熟，時間不用太長。葱、姜、蒜，椒切段入油鍋爆，再放洗淨的木耳，用朝天椒調料齊炒。石鍋燒熱，放入煎好的昂刺魚，淋些蒸魚鼓油...
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醬燜昂刺魚的做法和圖解 好吃的醬燜昂刺魚家常做法

  • 醬燜昂刺魚

  • 東北菜做法，醬香濃郁，魚肉鮮嫩，超級好吃下飯用料昂刺魚4條香菜1根葱1根料酒1勺姜2片鹽3克香其醬1袋大蒜2瓣生抽1勺米醋1勺幹辣椒2個八角1個白糖4克醬燜昂刺魚的做法準備好需要的食材魚宰殺清洗乾淨，香菜切段，大蒜切末，再切點葱姜，幹辣椒用剪刀剪成段鍋中加入少許的食用油，下入葱...
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昂刺魚米線的做法和圖解 好吃的昂刺魚米線家常做法

  • 昂刺魚米線

  • 用料料酒適量蒜適量姜適量鹽適量辣椒1只米線1包昂刺魚2條昂刺魚米線的做法準備材料油鍋下姜蒜辣椒爆香爆香後加昂刺魚煎煎好後加料酒加水煮至發白加米線煮再加鹽味精調味...
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昂刺魚白湯的做法和圖解 好吃的昂刺魚白湯家常做法

  • 昂刺魚白湯

  • 春天到了，萬物復甦，蘇語濃糯，黃湯白玉，鮮美無比！用料昂刺魚4條料酒1勺鹽1小勺香菜1把菜葉葱2根姜4片糖一點點昂刺魚白湯的做法1熱鍋冷油，把切片的生薑爆香2放入昂刺魚，改小火，2面煎至微黃3，放入熱水，和魚頭等高，放入葱節，放入料酒，放入鹽，改大火燒開，放入白胡椒粉。4大火燒開，改小火熬30...
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燒昂刺魚的做法和圖解 好吃的燒昂刺魚家常做法

  • 燒昂刺魚

  • 小時候爸爸從河裏提回昂刺魚，媽媽或奶奶都會把它們切成小塊紅燒，那味道真是好，特別是用那湯拌飯簡直了，想想都流口水。現在我加入西紅柿做出自己的味道給孩子們。淡水魚，昂刺魚相對來説刺不多，孩子吃也算方便安全懶得再起鍋燒青菜，直接把青菜也放裏面一起用料昂刺魚3條葱1根料酒...
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水煮昂刺魚的做法和圖解 好吃的水煮昂刺魚家常做法

  • 水煮昂刺魚

  • 用料昂刺魚1斤料酒1勺鹽10克水煮昂刺魚的做法昂刺魚用鹽和料酒醃製半小時。熱鍋冷油下一大勺蒜末、一大勺郫縣豆瓣醬、幾粒花椒、大葱葱白、生薑，炒香後加生抽，一點糖，調味。倒入熱水燒開後加入醃製好的魚，再次燒開後改中火7-8分鐘，熄火後加入香菜和葱開吃...
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鐵鍋昂刺魚的做法和圖解 好吃的鐵鍋昂刺魚家常做法

  • 鐵鍋昂刺魚

  • 用料昂刺魚6條葱2根姜3片香菜2根蒜幾瓣料酒1勺鹽適量克生抽3勺蒸魚豉油2勺勺冰糖2、3粒鐵鍋昂刺魚的做法昂刺魚洗淨，廚房用紙擦乾，起油鍋煎（油要稍多點）煎至金黃，煎的過程中撒一層薄鹽，加生薑一起煎加醬油、蒸魚豉油，加水沒過魚，生抽顏色不夠就加少量老抽，湯內加鹽和料酒和一點點...
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昂刺魚蝦湯的做法和圖解 好吃的昂刺魚蝦湯家常做法

  • 昂刺魚蝦湯

  • 這道菜是閨蜜媽媽做給她吃，她做給我吃，我做給我媽吃的一道菜，蠻有趣的，很鮮美的魚蝦湯。用料昂刺魚1條明蝦買10元的量即可洋葱半個香菇七八個豆腐1盒香菜或葱1把昂刺魚蝦湯的做法先把所有材料洗淨，剖好的昂刺魚在正面反面劃上幾刀，上面抹點鹽；香菇可對切也可開十字；洋葱切碎，刀多...
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清蒸昂刺魚的做法和圖解 好吃的清蒸昂刺魚家常做法

  • 清蒸昂刺魚

  • 這道菜是我家大寶一直愛吃的，孩子吃的東西講究健康，所以我一向用的調料少，希望儘可能原汁原味，做這道菜也很快，備料5分鐘，蒸15分鐘就好了，很適合上班族的媽媽。用料昂刺魚1條葱薑蒜適量蒸魚豉油適量油（橄欖油）適量火腿腸（自制或梅林午餐肉）一根清蒸昂刺魚的做法昂刺魚洗乾淨放盤子裏...
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剁椒昂刺魚的做法和圖解 好吃的剁椒昂刺魚家常做法

  • 剁椒昂刺魚

  • 用料昂刺魚8條新鮮小米椒6個青花椒2串蒜末2只生抽4勺糖半勺葱花5根生薑片7片剁椒昂刺魚的做法洗淨魚，每條魚的正反面和魚肚裏，都要抹上鹽，然後進蒸鍋，蒸30分鐘。蒸好的魚，擺盤待用，把魚湯倒入盤子，葱，姜扔了。這些料，依次放入油鍋，1.蒜2.辣椒3.花椒4辣醬把乾料煸黃，香，放入生抽和少許...
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