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一次發酵基礎麪包的做法食譜

簡單易學的一次發酵基礎麪包美食做法

  • 一次發酵基礎麪包

  • 原配方出自曉緯75的奪命吐司用料液體量⁽一個雞蛋加牛奶或者酸奶、果汁、椰奶、豆漿都可以，如果加奶油，奶油量不超80克⁾160-170克⁽金象麪粉160克，新良麪粉170克，⁾高筋麪粉260克糖30克⁽鹹麪包0-10克⁾酵母3克鹽2克⁽鹹麪包5克⁾黃油15-30克⁽按個人喜好給，23克最好⁾一次發...
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一次發酵的基礎白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵的基礎白吐司做法

  • 一次發酵的基礎白吐司

  • 原方是金大旺老師的港式吐司適合一出爐空口白牙搞掉大半個的經典配方我喜歡奶味重一點稍微修改了一點做一次發酵就非常好吃對於大部分上班族來説完全可以作為日常用的基礎吐司畢竟！柔軟、香甜，節約時間！配方可做450克吐司模2個新手第一次建議做一半的量哦用料高粉（鷹/柔風/山...
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小美·基礎牛奶小餐包/漢堡胚/吐司（一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的小美·基礎牛奶小餐包/漢堡胚/吐司（一次發酵）做法

  • 小美·基礎牛奶小餐包/漢堡胚/吐司（一次發酵）

  • 一款極簡的適合新手操作基礎麪包～而且只需一次性發酵。用料高筋麪粉250克雞蛋1個➕牛奶170克細砂糖35克鮮酵母（乾酵母3克）9克鹽2克無鹽黃油25克小美·基礎牛奶小餐包/漢堡胚/吐司（一次發酵）的做法揉麪流程圖👆1⃣️牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋，10秒速度3混合，融化酵母。如果是夏天做，除...
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一次發酵的基礎麪包坯的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵的基礎麪包坯做法

  • 一次發酵的基礎麪包坯

  • 一次發酵的基礎麪包坯，簡單快捷，適合上班族，可以製作漢堡，熱狗，肉鬆麪包等各種裝飾面包。用料鹽4克糖50克蛋液45克牛奶135克酸奶100克高筋麪粉400克酵母5克黃油30克一次發酵的基礎麪包坯的做法除黃油外所有材料放入麪包機，一個揉麪程序後加入室温軟化的黃油，繼續揉至完全階段。...
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一次發酵基礎奶香饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵基礎奶香饅頭做法

  • 一次發酵基礎奶香饅頭

  • 喜歡吃老面酵香口感的可以提前準備波蘭種：50克中筋粉+50克水+0.5克酵母粉，發酵至表面佈滿氣泡。不喜歡老面口感的直接用酵母粉發酵，100克麪粉對應0.5-1克酵母粉。用料波蘭種100克牛奶55克酵母粉0.5-1克奶粉20克中筋粉50克一次發酵基礎奶香饅頭的做法做好的波蘭種加入已經溶...
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一次發酵基礎鹹吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵基礎鹹吐司做法

  • 一次發酵基礎鹹吐司

  • 原方曉瑋老師，記一下0.5倍的數值用料高筋麪粉130克水+雞蛋90克乾酵母1.5克鹽2.5克黃油10克一次發酵基礎鹹吐司的做法除黃油，全放到廚師機，低速成團後轉三檔，揉出拓展膜，共約十分鐘。加入黃油，低速轉三檔，揉出手套膜，共約十分鐘拿出分三份，擀開卷成卷卷，放入吐司盒噴水，蓋蓋子，35度，發...
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一次發酵的低糖低油版基礎吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵的低糖低油版基礎吐司做法

  • 一次發酵的低糖低油版基礎吐司

  • 這是兩個吐司的配方，低糖低油版的，喜歡健康飲食的可以試一下。配方採用了中種加燙種，所以組織細膩，放幾天都還是鬆軟的，並且只需一次發酵，所以操作相對簡單。用料高筋麪粉a250克奶粉a22克水a160克白砂糖a20克乾酵母a3克高筋麪粉b50克開水b75克高筋麪粉c200克白砂糖c20克全蛋液c...
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一次發酵 基礎吐司🍞（自用）的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵 基礎吐司🍞（自用）做法

  • 一次發酵 基礎吐司🍞（自用）

  • 用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克雞蛋1個水130克奶粉20克糖30克鹽3克黃油20克乾酵母3克夏天擼吐司一次發酵基礎吐司🍞（自用）的做法除酵母/黃油外，其他材料混合均勻，放冰箱冷藏一晚第二天從冰箱拿出來，放酵母揉均，再放黃油，揉至麪糰光滑，拉開有薄膜，麪糰變軟！分成三等份，用保鮮膜蓋好鬆...
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鬆軟饅頭/包子基礎麪糰 （一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的鬆軟饅頭/包子基礎麪糰 （一次發酵）做法

  • 鬆軟饅頭/包子基礎麪糰 （一次發酵）

  • 一款可饅頭、可包子的基礎麪糰，又鬆軟、又快手的做法……你值得擁有。用料中筋麪粉500g燕子即發酵母3g（夏天）6g（冬天）糖30g至40g水250g玉米油10g鬆軟饅頭/包子基礎麪糰（一次發酵）的做法所有材料一起混合，廚師機和麪12分鐘（用麪包機和麪20分鐘左右），一次發酵的麪糰必須揉到位。和麪期...
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基礎吐司（一次發酵極簡配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎吐司（一次發酵極簡配方）做法

  • 基礎吐司（一次發酵極簡配方）

  • 家裏材料很少，黃油奶油等原料小城市又很難買到。所以就有了這個不用複雜材料就能做出的柔軟拉絲吐司，並且只用一次發酵，省時又好吃。這是一個超級簡單用料的吐司，但是效果一點也不差，適合懶人，哈哈。用料高筋麪粉270克雞蛋1個白砂糖30克煉乳30克牛奶115克酵母3克鹽2克玉米油15...
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一次發酵的基礎吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵的基礎吐司做法

  • 一次發酵的基礎吐司

  • 上班族，總是做吐司，可跟着做了那麼多方子的吐司，都難達到快，方便，拉絲……今天自己做了450克的吐司，一次性發酵，記錄在這裏。～棉花般的感覺用料水110水（120克牛奶）雞蛋1個糖40克-50克高精粉250克酵母高糖酵母3克黃油30克鹽3克一次發酵的基礎吐司的做法水，雞蛋，糖，高精粉，酵母全部丟在面...
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基礎款豆沙麪包餐包（新手一次發酵）B89的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎款豆沙麪包餐包（新手一次發酵）B89做法

  • 基礎款豆沙麪包餐包（新手一次發酵）B89

  • 麪包款式做了幾百種了，很少做這樣的基礎款，有時生活需要從簡一下，這種簡單一次發酵的麪包除了快捷外，圓圓潤潤，顏值也不低，新手可以學起來，有台烤箱就能做了。-配方可做6個。用料主麪糰高粉250克冰牛奶117克白糖20克耐高糖酵母3克雞蛋50克鹽3克樂荷有機黃油20克餡料&裝飾豆...
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基礎湯種白吐司（一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎湯種白吐司（一次發酵）做法

  • 基礎湯種白吐司（一次發酵）

  • 最近做湯種麪包上癮，揉麪的時候很容易出膜，做出來很柔軟，成就感十足。我用的是迷你吐司模，大概20×10×8的樣子，做出來的吐司也就300克不到，正好夠我們吃兩天。一次發酵很省時間，一邊做飯的時候廚師機在揉麪，整形完了吃飯，吃完飯差不多發酵好了就可以開烤，睡覺前裝起來就行。還是德...
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一次發酵基礎漢堡坯的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵基礎漢堡坯做法

  • 一次發酵基礎漢堡坯

  • 最簡單的材料，最省事的做法，口感卻不輸肯德基，五寸漢堡模四個量。用料高筋麪粉200克水110克糖20克鹽3克橄欖油20克酵母3克白芝麻（表面用）適量一次發酵基礎漢堡坯的做法所有材料放入麪包機，2個攪拌程序不到，差不多30分鐘左右，擴展階段就行分成四份，每份85克，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15...
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一次發酵易出手套膜基礎版吐司🍞的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵易出手套膜基礎版吐司🍞做法

  • 一次發酵易出手套膜基礎版吐司🍞

  • 一個大吐司一個小吐司，正常450g的1.75倍用量。用料高筋粉455g酵母粉5.5g純牛奶150克雞蛋液（一個雞蛋加一個蛋清）80g淡奶油50克黃油20克白砂糖50克鹽3.5克一次發酵易出手套膜基礎版吐司🍞的做法黃油外，所有材料都丟到廚師機裏。活勻面團後加入黃油，揉出手套膜。加入葡萄乾再揉...
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一次發酵省事基礎牛奶吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵省事基礎牛奶吐司做法

  • 一次發酵省事基礎牛奶吐司

  • 第一次成功長高的軟fufu吐司。（但是並沒有各方面都完美哈哈哈不過還是很開心啦）自己紀念一下。可能山形吐司對於大家來説挺簡單的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。用料高筋麪粉250克牛奶170克細砂糖20克鹽3克鮮酵母10克黃油20克一次發酵省事基礎牛奶吐司的做法除黃油，鹽，酵母。其他...
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零基礎 一次發酵快手餐包的做法步驟及圖解,美味正宗的零基礎 一次發酵快手餐包做法

  • 零基礎 一次發酵快手餐包

  • 經常給孩子做的一款小餐包，不會像其它麪包類需要發酵兩次。一次發酵就可以輕鬆搞定的鬆軟拉絲小餐包，裏面可以夾肉鬆、椰蓉、蜜豆，紅豆沙……想夾啥餡都可以的哦我比較喜歡餐包排在一起擠擠的，個漲的高高的，我用的32*26*6的深盤。小夥伴們如果是用28*28的烤盤，所有材料減去1/5...
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基礎手撕吐司（一次發酵）好吃的烹飪方法 基礎手撕吐司（一次發酵）的地道做法和步驟

  • 基礎手撕吐司（一次發酵）

  • 這個是1個400g水立方模＋1個450g金色吐司模的量。對新手來説入模量不是特別充足，可以考慮×1.1。這個吐司雖然説是一發，且沒加牛奶黃油淡奶油什麼的，但是含水量很大，所以最終做好特別特別軟，不過麪糰挺黏的，新手可以考慮減20g水。用料（雞蛋2個＋水）共320g糖42g鹽3.5g半乾酵母6g玉米油...
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清淡口味基礎白吐司，一次發酵低油低糖柔軟拉絲早餐麪包雞蛋牛奶基礎吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的清淡口味基礎白吐司，一次發酵低油低糖柔軟拉絲早餐麪包雞蛋牛奶基礎吐司做法
基礎吐司（波蘭種/一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎吐司（波蘭種/一次發酵）做法

  • 基礎吐司（波蘭種/一次發酵）

  • 用料波蘭種高粉50水50克酵母1克麪糰高粉200克雞蛋1個白開水50克奶粉20g糖35克酵母2克鹽1克基礎吐司（波蘭種/一次發酵）的做法波蘭種的材料混合，冰箱冷藏一夜發酵，如果是當天做，可以室温發酵3-4個小時，表面有大氣泡，很多小氣泡就可以了內部是蜂窩狀得，和主麪糰的材料放在一起，麪包機...
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萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）的做法步驟及圖解,美味正宗的萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）做法

  • 萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）

  • 對於麪包星人來説，吃麪包是最享受的，但是做麪包卻是最苦逼的，因為好麪包的誕生是有一定概率的！比如整形啦、發酵啦等等等等！（咦，説得好像自己是高手一樣，哈哈哈哈哈！）今天的麪包原料里加了酸奶，又只用了一次發酵，烤出來口感也是很驚豔噠！😄😄😄用料高筋麪粉220克酵母3.5克全蛋液（一個雞...
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Sourdough | 基礎歐包，你的第一款天然發酵麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的Sourdough | 基礎歐包，你的第一款天然發酵麪包做法

  • Sourdough | 基礎歐包，你的第一款天然發酵麪包

  • 對於天然發酵麪包的好處，胡喵已經不必在多説，在酸酵種那篇已經寫的夠多了。繼之前的製作酸酵種和烘焙工具兩篇推送後，終於到了製作第一款基礎歐包的時刻。作為一款基礎歐包，食材非常簡單，只需要用到麪粉，水和鹽。正因為食材不多，歐包的口味和麪粉的質量息息相關。鬍子之前試過多...
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南瓜椰蓉麪包，一次發酵，最基礎的做法，簡單易上手的做法步驟及圖解,美味正宗的南瓜椰蓉麪包，一次發酵，最基礎的做法，簡單易上手做法

  • 南瓜椰蓉麪包，一次發酵，最基礎的做法，簡單易上手

  • 孩子鬧沒有做造型，用了最簡單快速的造型但不影響美味的口感。用料高筋麪粉400克糖40克蛋液60克黃油25克鹽3克酵母4克南瓜泥220克南瓜椰蓉麪包，一次發酵，最基礎的做法，簡單易上手的做法南瓜切塊小南瓜半個大概250g左右南瓜泥含水量不同，如果覺得幹可以適量在添加一點牛奶先用低...
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基礎吐司（一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎吐司（一次發酵）做法

  • 基礎吐司（一次發酵）

  • 很適合用來做三明治的吐司低胚～口味比較素～用料高筋麪粉520克鹽7克乾酵母6克糖52克蛋白95克（約3個）水230克黃油32克基礎吐司（一次發酵）的做法先將除黃油外材料進缸揉至後膜。加入黃油後，揉至堅韌透明薄膜。揉好後直接分割4份滾圓鬆弛一會～第一次擀卷，鬆弛一會～進行第二次擀卷，儘量擀...
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一次發酵基礎白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵基礎白吐司做法

  • 一次發酵基礎白吐司

  • 第二次實驗記錄。這次用的是河套麪包粉。水量剛剛好。河套吸水一般般，感覺就50%到60%的吸水率。沒有上次那麼黏手了。整形上還是勉強吧哈哈哈。用料高筋麪粉（河套）270克牛奶135克雞蛋1個（30g）鮮酵母（我另外用了8g温水化開）水合法後加的9克糖30克鹽3克黃油25克一次發酵基礎白吐司...
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