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風乾臘肉的做法食譜

風乾臘肉的做法和圖解 好吃的風乾臘肉家常做法

  • 風乾臘肉

  • 入冬以來家家户户的窗台上都吊着新做的香腸和臘肉，看着好眼饞啊，自己也動手做幾條唄…用料五花肉每1000克鹽28克八角1個花椒10粒白酒20克風乾臘肉的做法買了四條黑毛土豬五花肉，不要清洗一定要直接處理；先用高度白酒把每個截面都搽遍，然後晾乾；等待的時間，按照1000g肉配28g鹽，再...
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超簡單 自制風乾臘肉的做法步驟及圖解,美味正宗的超簡單 自制風乾臘肉做法

  • 超簡單 自制風乾臘肉

  • 特別喜歡吃臘肉，以前都是外面買，今年看到N多鄰居都在晾曬，我也試着做做。看了百度和下廚房的N多製作方法，綜合了一下，弄了個超簡單的方法，我覺得還不錯，喜歡的朋友也可以試試。用料五花肉3小條大料2個花椒適量鹽適量生抽6勺花雕酒6勺小茴香適量老抽4勺超簡單自制風乾臘肉的做法...
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潮汕醃臘肉「風乾」的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕醃臘肉「風乾」做法

  • 潮汕醃臘肉【風乾】

  • 醃臘肉是老餘每年臘月必做的一道菜，但其實只要氣温夠低就可以做，不一定非要等臘月。配料的話，大家可以根據自己喜好放點花椒、八角等香料。但我今天分享的就是最基礎的版本。如果是要放牛腱子的話，還需要加沙茶醬和柱候醬。想看的朋友記得一鍵三連，老餘快快更新。【全網搜老餘...
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風乾臘鴨腿的做法和圖解 好吃的風乾臘鴨腿家常做法

  • 風乾臘鴨腿

  • 塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久曬的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日曬的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多曬曬，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子曬好以後吃不完的真空冷凍保存，沒有真空的直接冷凍保存即可！期待大...
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簡單易學的烤箱風乾臘肉美食做法

  • 烤箱風乾臘肉

  • 想吃臘肉想瘋了😅，就自己做了些材料：五花肉一斤鹽80克花椒一湯匙八角二粒玫瑰露適量做法:先用玫瑰露酒抹上，把鹽，花椒，八角炒香，醃製五花肉二天烤箱65度開風乾烘18小時把煙燻料放在錫紙上，開小火薰大概10分鐘左右用料五花肉一斤鹽80－100g花椒10g八角兩粒玫瑰露適量一把米煙燻麪粉...
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日曬風乾臘肉的詳細做法大全,簡單又營養的日曬風乾臘肉做法

  • 日曬風乾臘肉

  • 今天天氣好，突然就想到臘肉了！也快過年了，老家有個風俗就是過年前會開始臘肉，豬肝，臘腸，臘魚，雞鴨等……於是就去超市買了這點豬肉！超市賣豬肉的還挺懂的哈，幫我弄了洞，方便穿繩！還幫我切了很薄的條狀！豬肉最近貴的飛起啊！買了這麼點就一百五了！！用料鹽2包料酒4勺日曬風乾臘肉的做法先把...
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臘肉（非風乾曬乾鹹肉、鹽肉、臘肉、醬油肉）的做法步驟及圖解,美味正宗的臘肉（非風乾曬乾鹹肉、鹽肉、臘肉、醬油肉）做法

  • 臘肉（非風乾曬乾鹹肉、鹽肉、臘肉、醬油肉）

  • 關鍵詞：炕透！炕透！！炕透！！！這個臘肉，現在大多數人家都沒條件複製了~沒老屋、沒精力、沒香薰料~我自己還沒肉~所以只是記錄一下日漸少有人做的炕臘肉。也許過不了幾年，即使我們本地人，也只能吃商賣的臘肉了。這種臘肉，炕得好的話，鹹淡合適，色澤暗棕發亮，肉質緊緻有度，回味豐富，脣齒生香，和...
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零難度→自制臘肉（醬油肉+風乾臘肉）記錄貼的做法步驟及圖解,美味正宗的零難度→自制臘肉（醬油肉+風乾臘肉）記錄貼做法

  • 零難度→自制臘肉（醬油肉+風乾臘肉）記錄貼

  • 冬至後進入臘肉香腸季，翻閲網上各種方子視頻，為做出更適合自己口味的臘肉，也方便日後查看，特此記錄此菜譜。用料臘肉1（風乾臘肉）五花肉5斤鹽75g八角、花椒、茴香、桂皮各5g老抽10g（最後增色用）高度白酒適量（抹肉消毒用）臘肉2（醬臘肉）五花肉5斤鹽20g生抽150g老抽50g冰糖60g白胡椒粉5g...
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簡單易學的風乾臘肉-烤箱美食做法

  • 風乾臘肉-烤箱

  • 參考薩姐的方子，同量的調料肉稍微多一些。Costco大片的五花肉。是大片的，不要用已經切好的那種，太細了。肉掛起來會變細，幹了之後也會縮點水，太細的肉乾了之後切片會很小片。所以肉塊最好切豪放一點，6-7釐米寬，一磅左右的條正好。有皮的五花肉也挺好。太肥的部位切掉，留着做餃子...
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簡單易學的風乾臘肉蒸臘魚美食做法

  • 風乾臘肉蒸臘魚

  • 用料肉魚小蘇打鹽料酒辣椒風乾臘肉蒸臘魚的做法用小蘇打水洗淨肉和魚被煙燻黑的的表面，用温水泡掉一些鹽分，然後切塊，加料酒，喜歡吃辣的再加些辣椒一起下鍋蒸就可以了...
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風乾臘魚🐟廣式臘魚🐟的做法步驟及圖解,美味正宗的風乾臘魚🐟廣式臘魚🐟做法

  • 風乾臘魚🐟廣式臘魚🐟

  • 每年秋風起，媽媽就會曬臘魚🐟臘肉🐷臘雞翅🐔然後我回去就會給我帶回去小出租屋吃，這樣方便我不用每天買菜❤️這種臘魚味甘肉香，肉緊不膩。做法也簡單，蒸之前先用熱水泡5分鐘，然後切成小塊，加鹽油醬油蠔油糖，加點薑絲，跟放進電飯煲跟米飯一起蒸熟。用料白雕酒1瓶醬油1瓶鹽1包白糖1...
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風乾臘土雞的做法和圖解 好吃的風乾臘土雞家常做法

  • 風乾臘土雞

  • 母上大人寄過來的風乾臘土雞，家鄉的味道，怎麼想個法子也要吃了它，才對得起母上大人的一片心意～用料桂皮1塊八角2個生抽1勺鹽1克風乾臘土雞的做法把臘土雞切成大小差不多的塊狀，洗淨備用，這裏的雞肉也可以用新鮮的土雞來做，不過我覺得風乾後的味道更濃郁～把西蘭花、胡蘿蔔、香菇切...
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自制川式臘肉(風乾肉)的做法步驟及圖解,美味正宗的自制川式臘肉(風乾肉)做法

  • 自制川式臘肉(風乾肉)

  • 疫情回不了家，今年過年是吃不上父母做的臘肉香腸了，只能自己做。這個本人這輩子第一次做這些。因為沒有腸衣和灌腸器，只能做相對簡單的臘肉。不確定最後能不能自己在家燻肉，所以先做成風乾肉吧用料帶皮五花肉1180克帶皮腿肉1404克全瘦梅花肉950克火雞腿4個1200克排骨1200克鹽...
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自制風乾臘肉和煙薰臘肉的做法步驟及圖解,美味正宗的自制風乾臘肉和煙薰臘肉做法

  • 自制風乾臘肉和煙薰臘肉

  • 冬天的時候，很多人都會自制臘肉，臘肉也是冬季裏一道特殊的美食。記錄此菜譜方便自己明年繼續做臘肉炒蒜薹：臘肉炒蘿蔔乾：臘肉炒紅菜薹：臘肉炒窩筍：臘肉炒冬筍：用料五花肉2.5Kg花椒30g高度白酒50克鹽65-75克八角4個白糖10克自制風乾臘肉和煙薰臘肉的做法把肉切成3釐米寬，洗淨晾乾...
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簡單易學的自制風乾臘肉美食做法

  • 自制風乾臘肉

  • 用料五花肉排骨鹽花椒生抽老抽高度白酒自制風乾臘肉的做法把鹽和花椒一起炒香放涼然後均勻的抹到五花肉上生抽老抽白酒和均勻把抹鹽後的肉放入，喜歡原味的可以不要生抽老抽，只抹白酒，直接放冰箱醃製3天左右即可。醃製好的肉掛起來，放通風處大概10天左右就可以啦。風乾的肉肉...
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湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉的做法步驟及圖解,美味正宗的湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉做法

  • 湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉

  • 每年冬至前後，氣温15°左右，北風吹起，開始準備掛風肉。記錄自用用料五花肉3000克（6斤）二鍋頭白酒適量鹽80克可選⬇️花椒10克八角1個生薑末35克湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉的做法五花肉適量，無需清洗，直接抹遍白酒，再抹鹽，冰箱冷藏醃製一晚上，穿繩掛到通風處，直至肉色透明即可。⬆️我個人...
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風乾臘排骨的做法和圖解 好吃的風乾臘排骨家常做法

  • 風乾臘排骨

  • 風乾臘排是一道民間傳統用料排骨1000克鹽3克適量料酒2克適量風乾臘排骨的做法醃製好的臘排骨...
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超下飯的小炒風乾牛肉/臘牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的超下飯的小炒風乾牛肉/臘牛肉做法

  • 超下飯的小炒風乾牛肉/臘牛肉

  • 用料風乾黃牛肉/臘牛肉蒜苗香菜乾辣椒花椒粒生抽勺老抽姜超下飯的小炒風乾牛肉/臘牛肉的做法風乾牛肉泡水一晚切成薄薄的片狀蒜苗和香菜洗淨切段姜切絲幹辣椒切段花椒一小把熱鍋涼油倒入薑絲花椒幹辣椒炒香牛肉片下鍋大火翻炒加料酒去腥加2勺生抽1勺老抽調味倒入蒜苗和香...
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筍乾炒臘肉—湘菜風味的做法步驟及圖解,美味正宗的筍乾炒臘肉—湘菜風味做法

  • 筍乾炒臘肉—湘菜風味

  • 在湘菜館吃過，非常好吃和下飯筍乾脆脆的有嚼勁，臘肉好大一塊超過癮真是越辣越想吃，完全停不下來在家復刻一下，味道非常接近，適合愛吃辣滴小夥伴用料筍乾140克臘肉1塊醬油3勺大蒜8瓣線椒7個油10克剁椒3勺筍乾炒臘肉—湘菜風味的做法是這樣的筍乾哦，不是那種筍絲將筍乾洗淨，用清水...
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風味臘肉的做法和圖解 好吃的風味臘肉家常做法

  • 風味臘肉

  • 1、豬肉最好選用後腿二刀肉或者精五花2、白酒用高度的3、花椒炒前略用擀麪杖擀幾下裂開4、鹽和肉的比例是一斤肉6錢鹽用料豬肉5斤花椒一兩把八角少許，也可不放鹽3兩高度白酒適量風味臘肉的做法先炒鹽：將八角、花椒、食鹽放入鐵鍋小火炒，炒到鹽顏色微黃即可，放涼備用。用毛刷...
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風乾臘腸的做法和圖解 好吃的風乾臘腸家常做法

  • 風乾臘腸

  • 風乾腸我覺得是季節性比較強的菜。只有冬天可以做。主要是，我比較愛吃，所以就懶驢也得動動手嘍。。風乾之後可以抽真空放冰箱冷凍，吃一年沒問題。前提是，你得保證能吃那麼久，別沒怎樣呢，就都吃了。用料豬肉12斤蜀香香腸料麻辣一包五香一包腸衣15斤腸的量麻繩一卷風乾臘腸的做法...
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簡單易學的四川風乾臘肉美食做法

  • 四川風乾臘肉

  • 奶奶教我的辦法就是風乾，不用煙燻。這樣稍微健康點。用料豬肉(二刀肉)500克鹽20克酒(40度左右)10克糖5克五香粉3克花椒粉2克四川風乾臘肉的做法城裏小家小户的過日子，切成半斤見方的就好，方便入味和保存。切好以後用牙籤或針在表面不厭其煩地扎眼眼，然後放好待命。鹽和五香粉...
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風吹臘肉的做法和圖解 好吃的風吹臘肉家常做法

  • 風吹臘肉

  • 有自然涼風吹乾的臘肉相比外面賣的要健康，沒有高温燻烤過程，用料和做法簡單省事，人人都能做，把買回來的肉先將肉皮刮乾淨，用白酒噴灑在每個肉上抹勻，塗抹花椒鹽，薑末、過兩天給肉翻面時，再抹上醪糟增加臘肉風味，醃製一週，中途從底翻面兩次，然後穿細繩，掛在陽台通風處，借冬天涼風吹起，無...
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簡單易學的風乾兔臘兔肉美食做法

  • 風乾兔臘兔肉

  • 用料兔肉1只鹽隨意花椒隨意粒花椒粉隨意勺八角兩三個香葉三四片風乾兔臘兔肉的做法兔子肉買回來不用水洗，用高度白酒洗洗揉揉。大粒鹽細鹽花椒粒花椒粉八角香葉炒香。來做個全身按摩，然後用竹籤把肉撐開，有利於通風。就是這個樣子，忘了拍竹籤那面。最後想着要讓它辣一點，就又...
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年貨（臘肉，風乾肉）簡易做法的做法步驟及圖解,美味正宗的年貨（臘肉，風乾肉）簡易做法做法

  • 年貨（臘肉，風乾肉）簡易做法

  • 用料豬肉10斤（可自控）醬油5斤（根據肉多少）香料（花椒姜香葉肉蔻）適量年貨（臘肉，風乾肉）簡易做法的做法將香料放到醬油裏浸泡半小時香料可根據自己口味加減把肉放到醬油裏醃製2-4天醃肉的器皿套上保鮮膜塑料袋我的是醃了兩天一夜，肉切薄可以時間短些把肉撈出晾乾醬油幹掉之後上鍋蒸晾...
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