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考級肉包的肉餡的做法食譜

簡單易學的考級肉包的肉餡美食做法

  • 考級肉包的肉餡

  • 用料6:4豬肉糜500克鹽10克老抽10g水或葱薑汁100克胡椒粉0.3g料酒5g糖25g味精6g麻油2g葱若干考級肉包的肉餡的做法肉糜、鹽、老抽混合，朝一個方向攪拌上勁。分三次加入水，同方向攪拌上勁。每次吸收完，再加水，再攪拌。邊攪拌邊依次加入其他佐料，同方向攪拌均勻。進冰箱，冷藏1小時...
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考級菜包（中包）配方的做法步驟及圖解,美味正宗的考級菜包（中包）配方做法

  • 考級菜包（中包）配方

  • 和好的面與餡比例約為3：2。用料青菜過水擠幹300g鹽10g白糖31g味精6g花生油40g麻油5g香菇或香乾等100g考級菜包（中包）配方的做法所有材料混合均勻。發麪劑子每個30g，包入，至少15個褶子。30-40度醒發20分鐘，上蒸鍋10分鐘。...
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調肉餡（供自己參考）的做法步驟及圖解,美味正宗的調肉餡（供自己參考）做法

  • 調肉餡（供自己參考）

  • 來自YouTube頻道-《家常菜日記》用料葱白、姜、八角、花椒調肉餡（供自己參考）的做法開水泡，晾涼，分多次加入肉餡。依次、逐步在肉餡中加鹽、胡椒（去腥）、醬油、蠔油、香油、雞蛋。熱油澆香葱，稍涼，加入肉餡。...
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考級桃酥的做法和圖解 好吃的考級桃酥家常做法

  • 考級桃酥

  • 日常在家做，這個份量可以做成20個小的。用料小蘇打3克雞蛋液25克豬油90克糖粉90克低筋麪粉150克考級桃酥的做法糖粉與豬油搓起酥，蛋液分次揉入，混入麪粉拌勻。搓成長條，分成10個劑子。劑子搓圓，置於烤盤上，中間挖一洞，深度達4/5。烤箱上火200，下火180，烤制18-20分鐘。...
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毛線球面包，芋泥餡和肉鬆餡。超級鬆軟的做法步驟及圖解,美味正宗的毛線球面包，芋泥餡和肉鬆餡。超級鬆軟做法

  • 毛線球面包，芋泥餡和肉鬆餡。超級鬆軟

  • 🥣材料：糖50g，鹽2g，牛奶15g，淡奶油（WhippingCream）185g，雞蛋1個，高筋麪粉320g，酵母5g。芋泥100g左右，肉鬆24g左右，色拉醬少許。低糖芋泥做法可參考：無油豬肉鬆做法可參考：用料糖50克鹽2克牛奶15克淡奶油185克雞蛋1個高筋麪粉320克酵母5克芋泥100克肉鬆24克沙拉醬少許毛線球面包，芋泥餡...
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考級燒賣的做法和圖解 好吃的考級燒賣家常做法

  • 考級燒賣

  • 初級點心師培訓課程用料糯米500克生抽20克老抽30克糖45克味精5克鹽8克夾心肉糜200克葱2克姜2克水450克中筋麪粉100克80℃水50克豬油30克麻油少許考級燒賣的做法糯米泡水6小時以上，蒸熟備用。除麪粉和和麪水之外的材料，入鍋炒，加入糯米，收水，加入豬油麻油，起鍋。和麪，醒發15分鐘，...
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考級油酥面（鮮肉月餅、各種酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的考級油酥面（鮮肉月餅、各種酥）做法

  • 考級油酥面（鮮肉月餅、各種酥）

  • 用料幹油酥：麪粉100g豬油50g水油麪：麪粉120g豬油30g50-60度温水70g考級油酥面（鮮肉月餅、各種酥）的做法幹油酥材料混合，揉成團。水油麪材料混合，柔軟、濕潤，不粘手。醒發15分鐘。水油麪在外，幹油酥在內，包好揉圓。壓成長方形。三折後，再壓成長方形。長邊向內捲起。接口處沾水封好。...
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超級簡單的包子餡～醬肉的做法步驟及圖解,美味正宗的超級簡單的包子餡～醬肉做法

  • 超級簡單的包子餡～醬肉

  • 消耗冰箱肉的好辦法用料老抽勺五花肉生抽生薑超級簡單的包子餡～醬肉的做法《醬肉做法》①五花肉切小塊加生薑焯水②油熱去五花肉翻炒片刻略焦③放生抽老抽攪拌一下進電壓力燜④燜熟後用大湯勺壓碎並扮入小葱⑤冷卻後放入冰箱方便等下包包子...
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超級美味的醬肉包子餡的做法步驟及圖解,美味正宗的超級美味的醬肉包子餡做法

  • 超級美味的醬肉包子餡

  • 用料麪粉500克酵母5克糖40克牛奶適量餡料五花肉500克薑末適量甜麪醬1勺黃豆醬1勺老抽半勺生抽半勺白糖半勺超級美味的醬肉包子餡的做法餡：500g五ֺ花肉切ִ丁，先炒肥肉部͏分，出油後ֺ加瘦肉，水份炒幹後加入一點ִ點姜؜末，加一勺甜͏麪醬一勺黃ֺ豆醬，半ֺ勺老抽半勺生؜抽半...
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超級簡單的青椒肉餡包子的做法步驟及圖解,美味正宗的超級簡單的青椒肉餡包子做法

  • 超級簡單的青椒肉餡包子

  • 最近學會包子就做上癮了用料豬肉3兩青椒2個食用油5克生抽1勺酵母5克左右蠔油2勺雞肉一小塊（剩下一點雞胸肉怕壞了）姜三四片面粉3碗大葱1根超級簡單的青椒肉餡包子的做法1.青椒、薑片、大葱、雞肉、豬肉，全部切碎，拌在一起，食用油，老抽，生抽，蠔油，拌完之後我覺得味道很好，就沒放鹽和...
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簡單易學的考級小籠包餡美食做法

  • 考級小籠包餡

  • 用料夾心肉糜500g料酒5g鹽10g糖17g味精8g水150g葱花少許薑末少許胡椒粉少許麻油3g皮凍300g考級小籠包餡的做法除皮凍外，所有材料加齊，往一個方向攪拌，水分多次加入，攪拌吸收完。加入皮凍，拌勻。入冷藏室半小時。...
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考級棉花包的做法和圖解 好吃的考級棉花包家常做法

  • 考級棉花包

  • 用料奶黃餡：大雞蛋8個糖粉600g黃油融化200g吉士粉40g黑白淡奶或牛奶或水1聽410g澄面100g低粉100g棉花包：低粉130g澄粉20g糖粉80g牛奶100g蛋清20g豬油20g白醋4g泡打粉4g考級棉花包的做法奶黃餡部分：依次加入材料，攪拌均勻。大火蒸10分鐘，攪拌均勻；重複以上步驟3-4次，直到全部成熟...
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肉包（方便自己參考）的做法步驟及圖解,美味正宗的肉包（方便自己參考）做法

  • 肉包（方便自己參考）

  • 做個記錄用料包子皮：中筋麪粉450克温水105克純牛奶150克酵母4.5克綿白糖15克肉餡：豬肉帶點皮生抽、老抽鹽料酒雞精胡椒粉十三香温水肉包（方便自己參考）的做法麪糰部分：將温水、牛奶、糖、酵母粉先放入碗中攪拌均勻，再倒入麪粉中。用筷子先攪拌至絮狀，再用手揉勻。將揉好的麪糰盛...
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考級小籠包的做法和圖解 好吃的考級小籠包家常做法

  • 考級小籠包

  • 350g肉糜，加調料加水攪拌後約500g。加500g肉凍。合500g和好的面，約成66個小籠包。用料中筋粉100g水52g餡料見另一菜譜。考級小籠包的做法和麪，做到三光。每個劑子7-8g。擀麪，7.8cm直徑。包入餡料，右手捏，左手推送，摺子細密均勻。上大火蒸8分鐘。...
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肉餡包的做法和圖解 好吃的肉餡包家常做法

  • 肉餡包

  • 用料麪粉700克酵母5克糖3克泡打粉6克水400克左右肉餡豬肉(半肥半瘦)500克糖3克鹽5克十三香1.7克老抽12克生抽8克雞精3克食用油25克骨頭湯(水)180克生薑碎適量香葱50克泡髮香菇6個肉餡包的做法酵母+温水+糖攪拌倒入麪粉中，慢慢揉至表面光滑，視麪糰軟硬度靈活調整水的用量，放...
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肉包子肉餡的做法和圖解 好吃的肉包子肉餡家常做法

  • 肉包子肉餡

  • 用料五花肉25克生抽8克老抽2克鹽3克糖2克麻油3克食用油10克蠔油3克澱粉1克水18克麪粉400克肉包子肉餡的做法葱姜少許順時針攪拌。...
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爛肉碗豆 四川人的考級菜的做法步驟及圖解,美味正宗的爛肉碗豆 四川人的考級菜做法

  • 爛肉碗豆 四川人的考級菜

  • 四川人愛做的一道菜，爛肉碗豆。用料碗豆300克肉沫30克爛肉碗豆四川人的考級菜的做法鍋中放稍多一些油，肉沫一定炒香，放少許鹽讓肉中入味，肉沫炒香香。調料炒香，出味。料大火炒豆水澱粉勾芡，我勾芡少了點，沒到位，放鹽。好小貼士肉沫一定炒香，炒豆須大火，快火出鍋。...
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肉包調肉餡的做法和圖解 好吃的肉包調肉餡家常做法

  • 肉包調肉餡

  • 用料豬肉300克糖5克鹽5克生抽5克老抽8克葱姜水60克麻油10克白胡椒粉少許肉包調肉餡的做法剁好的五花肉，首先加入鹽、糖、生抽各5克，老抽8克、白胡椒粉少許，拌勻。製作葱姜水，我不喜歡吃到姜，我是把葱姜放機子裏打碎，取汁，渣不要。葱姜水分3-5次加到肉餡裏，順時針攪拌。（這個步驟加...
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超級肉餡餅的做法和圖解 好吃的超級肉餡餅家常做法

  • 超級肉餡餅

  • 用料麪粉330克豬腿瘦肉200克韭菜150克葱半根鹽+炒菜油+香油+黑胡椒粉+生抽+老抽+糖+料酒勺超級肉餡餅的做法和麪，揉成比較軟的面。麪粉盆放在長流水（細細水流）的水龍頭下，攪拌到全都是小麪糰，開始用手背錘。和成一團放到暖和的地方醒面。把肉切小丁（直接買肉餡也可以），加各種調料...
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考級羌餅的做法和圖解 好吃的考級羌餅家常做法

  • 考級羌餅

  • 用料發麪：麪粉150g30-40度温水80g酵母1.5g糖8g泡打粉2g鹽若干葱大量油少量考級羌餅的做法和麪，揉成三光。成條形。擀成長方形。刷油，撒鹽，撒葱。從長邊捲起，口黏好。捲成圖片狀，尾巴壓下面。壓扁，稍擀。蘸水，蘸芝麻，拍實。發酵至兩倍厚。下煎鍋，兩面煎黃後，正面朝上，加水到餅一半，燜煮...
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醬肉包肉餡的做法和圖解 好吃的醬肉包肉餡家常做法

  • 醬肉包肉餡

  • 用料去皮五花肉500克葱白50克生薑10克甜麪醬2湯匙，大約50克生抽10克老抽20克十三香四分之一茶匙醬肉包肉餡的做法五花肉，姜，葱洗淨五花肉切塊，一般做紅燒肉大小一塊就行，姜切厚片主鍋放入姜，設置5秒，速度5打碎，用刮刀棒刮至鍋底加入五花肉，生抽，老抽，甜麪醬，十三香。設置25分鐘，v檔温...
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肉鬆麪包（供新手參考）的做法步驟及圖解,美味正宗的肉鬆麪包（供新手參考）做法

  • 肉鬆麪包（供新手參考）

  • 先説明一下，我也是初學做麪包，嘗試過失敗的滋味，才有了成功的驚喜（雖然還有很多不足之處），忍不住寫出來與各位新手分享，希望共同進步。用料高筋麪粉250克耐高糖酵母3克鹽3克糖30克牛奶+1個雞蛋150克黃油25克肉鬆適量肉鬆麪包（供新手參考）的做法我是這樣放配料的：先把空盆放廚房秤上...
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肉包餡餃子餡的詳細做法大全,簡單又營養的肉包餡餃子餡做法

  • 肉包餡餃子餡

  • 純屬給自己留個筆記。動過幾次大手術全麻，導致記憶力下降，隨着人到中年，越來越明顯，生怕哪天想做包子或包餃子了，大腦就一片空白，順當也方便下廚友們吧！這個方子吃了近十年，親朋好友們嘗過都一致好評，都説比外面賣的好吃，甚至親戚們還打趣的説我不如去開個包子鋪或餃子鋪，一定天天光...
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肉包餡的做法和圖解 好吃的肉包餡家常做法

  • 肉包餡

  • 用料克豬肉（瘦：肥=7:3）500克生抽12克鹽6克料酒5克蠔油5克白糖8克油10克葱姜水（葱5克，姜5克）70克玉米澱粉5克肉包餡的做法1.肉冰凍一小時，12秒速度6打成肉糜2，加入生抽12克，鹽6克，糖8克，料酒5克，30秒反轉速度2攪拌3，加葱姜水70克，澱粉5克，蠔油5克，20秒反轉速度34，加油10克，20秒反轉速度3攪打...
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考級發麪（菜包、肉包、鉗花苞、桃包、光頭包、豬蹄卷、葱油花捲）的做法步驟及圖解,美味正宗的考級發麪（菜包、肉包、鉗花苞、桃包、光頭包、豬蹄卷、葱油花捲）做法

  • 考級發麪（菜包、肉包、鉗花苞、桃包、光頭包、豬蹄卷、葱油花捲）

  • 用料麪粉100克糖5克酵母1克泡打粉1.5g30-40度温水55克考級發麪（菜包、肉包、鉗花苞、桃包、光頭包、豬蹄卷、葱油花捲）的做法除水外，所有材料混合均勻。加入水，攪拌成絮狀。揉麪，到三光。加入自己想要的餡料，做成形狀，30-40度，醒發20分鐘。蒸鍋沸騰後，蒸10分鐘，中間不要開蓋，蓋子不...
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