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年糕客家甜粄的做法食譜

簡單易學的年糕(客家甜粄)美食做法

  • 年糕(客家甜粄)

  • 用料糯米粉500克紅糖180克水400克粘米粉50-100克左右年糕(客家甜粄)的做法糥米粉粘米粉拌勻用400克水紅糖，完全溶化。將滾紅糖水慢慢加入粉裏，邊搞拌，不要一下倒完，避免水過多，和成平時做包子般的麪糰，不能是稀的。將糥米粉團搓揉十分鐘左右，靜放二十分鐘。然後分三次再加入温開...
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客家大籠粄之紅糖年糕（過年必備）的做法步驟及圖解,美味正宗的客家大籠粄之紅糖年糕（過年必備）做法

  • 客家大籠粄之紅糖年糕（過年必備）

  • 每年過年的時候，我們家裏這邊就基本都在蒸大籠粄，過年送禮也好，自己也好，都少不了！我們家都挺喜歡吃的，所以找老媽子要的方子，在家有空就可以做來吃了，材料步驟都很簡單，就是蒸的時間比較長，我這個是家庭版方子，要做大的材料就要加幾倍了哦用料糯米粉1000克紅糖500克水750克客家大籠...
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客家甜粄的做法和圖解 好吃的客家甜粄家常做法

  • 客家甜粄

  • 我們家鄉叫甜粄，有些地方可能叫年糕，紅糖糯米糕等。但是我喜歡叫甜粄，比較親切。每年快過年之前家家户户都會做甜粄，還有其他的。我很喜歡吃煎的甜粄，外酥裏嫩，超級好吃。今天按照老爸説的來學做一次甜粄😊用料糯米粉500克紅糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法紅糖，白糖稱好...
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客家捆粄的做法和圖解 好吃的客家捆粄家常做法

  • 客家捆粄

  • 捆粄，是客家的一道特色，簡單容易做，味道很好，大家可以學起來，陳姐教你這樣做😃用料豬腸粉適量韭菜適量鹹菜適量肉沫適量鹽適量生抽適量蠔油適量白糖適量客家捆粄的做法買回來的酸菜先用水泡一下，泡20分鐘左右，然後試一下鹹度，感覺差不多就可以撈起來，擠幹水份，切碎。然後鹹菜➕肉沫...
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紅糖年糕（客家龍粄）的做法步驟及圖解,美味正宗的紅糖年糕（客家龍粄）做法

  • 紅糖年糕（客家龍粄）

  • 小時候的味道！我從小就特別喜歡吃紅糖味的糕點，以前每逢過年，都有人送龍粄的，現在跟着時代不同，N年都沒看過有人送了，自己就憑自己吃過的口味，憑感覺試做，想不到成功了，身邊的人都説好吃，還叫我把配方寫出來❤我是90後的新手，雖然沒經驗，但是口感個人覺得，還是不錯哦！大家僅供參考！！！用料...
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紅粄（客家喜粄）山楂糕的做法步驟及圖解,美味正宗的紅粄（客家喜粄）山楂糕做法

  • 紅粄（客家喜粄）山楂糕

  • 客家人喜歡過節拜神送禮都用喜粄，家裏人老要去買回來，想着要不自己嘗試做點吧。就有以下的作品了用料粘米粉7兩350g糯米粉3兩150g白糖4兩200克温水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）山楂糕的做法那些材料就沒有一一拍照了先説下紅色色素來源，我用火龍果汁，想辦...
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客家甜粄｜糯米花生粄的做法步驟及圖解,美味正宗的客家甜粄｜糯米花生粄做法

  • 客家甜粄｜糯米花生粄

  • —粄是客家人對主食糕點的愛稱。過年回家都會帶很多特產奶奶一個人在這邊當我們把大包小包的東西往車下拎時甜粄已經出鍋等着我們了..同樣值得一試的鹹口薯丸—感覺像八竿子打不着的食材穿插在了一起吃多會膩但糯米粉軟糯糯的口感和脆脆的花生特別搭。也可以稱之為年糕呢...
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客家笑粄的做法和圖解 好吃的客家笑粄家常做法

  • 客家笑粄

  • 客家人都愛吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母適量克白糖50克紅糖50克開水170克客家笑粄的做法因為我買的是包裝的粉，都是調配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克紅糖50克，白糖50克，加上開水170克，將糖融化，水温放置40度左右把粉調進糖水裏將材料調成糊狀...
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客家釀粄的做法和圖解 好吃的客家釀粄家常做法

  • 客家釀粄

  • 客家人，原是從中原流域遷徙過來的，傳統留下來的飲食習慣裏，總有着幾分老祖宗的影子。比如釀豆腐，釀苦瓜這一類有肉餡的菜式在某種形式上算是餃子的變形。今天的客家釀粄尤為形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克蕎頭（帶葉）800克五花豬肉800克鹽適量油適量客家釀粄的做法蕎頭連葉...
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客家大籠粄（紅糖年糕）的做法步驟及圖解,美味正宗的客家大籠粄（紅糖年糕）做法

  • 客家大籠粄（紅糖年糕）

  • 用料糯米粉800克水700克紅糖300克白砂糖100克玉米油（可不放）適量客家大籠粄（紅糖年糕）的做法家裏沒有紅糖了用的是黑糖顏色比較黑，白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等糖水涼到有點温温的加入適量的玉米油煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌均勻，攪至順滑，無顆粒模具刷上油或鋪好烘焙油紙，倒...
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「客家甜粄」的詳細做法大全,簡單又營養的「客家甜粄」做法

  • 【客家甜粄】

  • 這個甜粄，是客家人家裏過年過節必不可少的一道糕點。還有個“不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮”的説法。因為吃甜粄就是寓意着：來年生活甜美。四捨五入來説，我也是得到一個甜蜜蜜的祝福了！現在就來把這份甜蜜傳給大家吧~用料紅糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
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客家甜粄，紅糖年糕的做法步驟及圖解,美味正宗的客家甜粄，紅糖年糕做法

  • 客家甜粄，紅糖年糕

  • 用料紅糖240克糯米粉1000克白糖550克水適量客家甜粄，紅糖年糕的做法1.紅糖用熱水化開，煮一下也可以，在拿過濾網過濾一下渣再把白糖倒進去融化，等温就可以了。拿一個盆把糯米粉倒進去，在把糖水全部倒進去攪拌，不夠水在加，不要太稀不要太稠，用打蛋器攪拌均勻，打蛋器把麪糊盛起來往下...
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客家碗粄 #年味#的做法步驟及圖解,美味正宗的客家碗粄 #年味#做法

  • 客家碗粄 #年味#

  • 用料粘米粉800g水850g紅糖350g酵母12g客家碗粄#年味#的做法水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至温水粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸煮水前，蒸鍋上碼好碗（擔心蒸完不好脱的話，可以摸一層油）；待水煮沸，將步驟二粉漿倒入碗中，大火蒸20分鐘出...
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客家薯粄的做法和圖解 好吃的客家薯粄家常做法

  • 客家薯粄

  • 用料大薯500克可多可少葱200克糯米粉200克十三香適量鹽適量姜一小塊客家薯粄的做法大薯去皮，洗淨晾乾水分把大薯擦成泥，加糯米粉，十三香，適量鹽，葱花，薑蓉適量拌勻！倒適量油燒熱七成熱，把薯泥用勺子一個一個擠進去，小火慢炸到用勺子攪的有脆脆的聲音就好了看這是炸好的成品，吃起來...
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客家釀粄的詳細做法大全,簡單又營養的客家釀粄做法

  • 客家釀粄

  • 小時候最喜歡吃的就是釀粄了，煎好的釀粄便面有點脆，咬下去糯糯的，裏面炒過的韭菜好香，現在長大了，仍然喜歡吃媽媽做的釀粄。用料糯米粉750g麪粉750g韭菜半斤五花肉750g蝦米100g花生150g客家釀粄的做法花生去紅衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜歡吃肉可以放多一點)，蝦...
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紅糖年糕（客家甜粄）的做法步驟及圖解,美味正宗的紅糖年糕（客家甜粄）做法

  • 紅糖年糕（客家甜粄）

  • 這種紅糖年糕是特簡單的傳統食物，簡單到很多人已經不會做或者懶得做了。在我老家農村，我小時候逢年過節幾乎家家必蒸紅糖年糕，我們叫甜粄，牙口不好的老人，怕上火不敢吃煎麻球的人都選擇蒸年糕。記錄童年的美食。用料糯米粉500克（1斤）紅糖200克煮糖用的冷水55克（半飯碗）調糯米粉用...
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烤箱版年糕，客家甜粄的做法步驟及圖解,美味正宗的烤箱版年糕，客家甜粄做法

  • 烤箱版年糕，客家甜粄

  • 用料紅糖90克牛奶300克糯米粉300克堅果100克玉米油30克烤箱版年糕，客家甜粄的做法1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️6⃣️7⃣️8⃣️9⃣️...
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簡單易學的客家甜粄(年糕)美食做法

  • 客家甜粄(年糕)

  • 記錄媽媽做的年味。客家人的甜粄，是逢年過節，桌上不可缺少的美食。用料橙子皮1個薑絲適量紅糖200克白糖230克水610克(根據麪粉的吸水量可適當調整)糯米粉700克麪粉300克客家甜粄(年糕)的做法橙子皮和姜切成絲，和紅糖、白糖、水，放入鍋中，煮至糖融化，過濾掉渣，備用。(中途攪拌一...
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客家笑粄/發粄/米發糕的做法步驟及圖解,美味正宗的客家笑粄/發粄/米發糕做法

  • 客家笑粄/發粄/米發糕

  • 不同牌子粘米粉吸水量不同，水量需要微調加入泡打粉可以幫助麪糊開花用料階段一粘米粉100克水100克白糖/黃糖35克耐高糖酵母1克（紅色色素：紅曲米粉）2克階段二泡打粉2克客家笑粄/發粄/米發糕的做法階段一的材料攪和攪和，封口發酵至兩倍高（表面很多大氣孔，有點漏氣回落的跡象）室温大...
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簡單易學的客家粄 紅糖年糕美食做法

  • 客家粄 紅糖年糕

  • 外婆的味道，過年必吃。用料糯米粉300克黃糖塊150克水300毫升客家粄紅糖年糕的做法1.鍋內加入所有黃糖塊和水，加熱攪拌至融化。沒有黃糖塊可以用紅糖，喜歡吃甜可以多加一倍糖，我這個用量做出來是微甜的。糖水全部融化後關火放涼備用。2.糖水冷卻後，將300g糯米粉倒入較大的容器...
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客家喜粄糕粄(茶果)的做法步驟及圖解,美味正宗的客家喜粄糕粄(茶果)做法

  • 客家喜粄糕粄(茶果)

  • 47g左右大小，14個，自用配方用料糯米粉170克麪粉170克酵母5克化開酵母的清水適量白糖110克清水(常温即可)170克油5勺子小蘇打半勺紅曲粉適量(調色用，可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖＋常温清水＋一點點紅曲粉，混合融化(備用)2⃣麪粉＋糯米粉＋小蘇打，用蛋抽混合均勻(備用)3⃣酵...
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紅糖年糕（客家年粄）的做法步驟及圖解,美味正宗的紅糖年糕（客家年粄）做法

  • 紅糖年糕（客家年粄）

  • 又到了新年，做為一個廣東客家人，新年一定會有這款紅糖年糕（家鄉叫年粄），才有年味，用料紅糖或片糖180克白糖70克水500克糯米粉480克粘米粉150克紅糖年糕（客家年粄）的做法用鍋把500克的水燒開，加入所有的糖，充分融化，得到圖中的糖水等水稍涼後，把糯米粉粘米粉混合一下，倒入糖水中攪拌均...
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客家艾粄的做法和圖解 好吃的客家艾粄家常做法

  • 客家艾粄

  • 廣東客家人叫艾粄，新鮮的嫩艾葉打碎成泥狀，混合糯米粉揉成團，包入餡料上鍋蒸熟老一輩的客家人做法，先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊頭，然後再加乾粉揉成團，是為了粉團延展性更好，包餡的時候不容易開裂，蒸熟的成品口感更軟糯柔韌好吃。我們這邊客家艾粄有鹹甜兩種餡料...
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軟糯彈牙養生椰汁紅糖年糕「客家甜粄潮汕甜粿」的做法步驟及圖解,美味正宗的軟糯彈牙養生椰汁紅糖年糕「客家甜粄潮汕甜粿」做法

  • 軟糯彈牙養生椰汁紅糖年糕【客家甜粄潮汕甜粿】

  • 腦洞版的椰香味紅糖年糕，把傳統做法放清水/牛奶換成椰汁也很好吃呢一人食食譜哦做好後放一天再脱模會更好，我放了5小時脱模甜度剛好，不愛吃太甜的可以適當減少用料糯米粉150克玉米澱粉(或粘米粉)20克紅糖3塊(60克)椰汁180ml軟糯彈牙養生椰汁紅糖年糕【客家甜粄潮汕甜粿】的...
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低糖版紅糖年糕（客家甜粄）的做法步驟及圖解,美味正宗的低糖版紅糖年糕（客家甜粄）做法

  • 低糖版紅糖年糕（客家甜粄）

  • 用料紅糖100克白砂糖12克糯米粉220克粘米粉20克食用油10克清水160克椰漿80克低糖版紅糖年糕（客家甜粄）的做法紅糖100克，白砂糖12克，加入160克清水，小火煮開，糖都融化即可。糖水不一定要沸騰，主要是把紅糖都融化開，可以一邊加熱一邊攪拌。紅糖水稍微放涼，温熱即可，加入80克椰漿，（沒有...
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