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後蛋8寸戚風的做法食譜

簡單易學的後蛋8寸戚風美食做法

  • 後蛋8寸戚風

  • 記錄一下用料蛋6個油＋奶170克糖100克低粉120克白醋幾滴後蛋8寸戚風的做法蛋油奶糖很準備好油加奶攪拌均勻篩入蛋糕粉，攪拌均勻，可採取左三圈右三圈的方式攪拌這樣就可以了加入蛋黃攪拌均勻，同樣左三圈右三圈的方式攪拌攪拌到看不到乾粉，提起打蛋頭，蛋黃糊呈緩慢流動的狀態就可...
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戚風蛋糕8寸 後蛋法的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕8寸 後蛋法做法

  • 戚風蛋糕8寸 後蛋法

  • 轉載的配方，給需要的朋友。用料蛋黃6個蛋白6個細砂糖85克牛奶75克玉米油60克低筋粉100克玉米澱粉10克香草精華適量戚風蛋糕8寸後蛋法的做法做法請參考六寸戚風的帖子...
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後蛋法戚風蛋糕（8寸+6寸）的做法步驟及圖解,美味正宗的後蛋法戚風蛋糕（8寸+6寸）做法

  • 後蛋法戚風蛋糕（8寸+6寸）

  • 自家烤箱是52升的，其容量每次可烤1個8寸和2個6寸，可是每次只做一個8寸感覺有些浪費烤箱，若多做又吃不完，感覺每次烤1個8寸和1個6寸，剛剛好！本戚風的方子吸各家之所長，並結合自己平時的經驗寫在這裏，供自己每次做蛋糕時方便查閲。用料雞蛋8個（小）細砂糖88克玉米油88克牛奶105克低筋...
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8寸、10寸、12寸承重戚風配方 後蛋法的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸、10寸、12寸承重戚風配方 後蛋法做法

  • 8寸、10寸、12寸承重戚風配方 後蛋法

  • 此配方來自“曉婷愛烘焙”，原菜譜不在了，所以自己記錄下。不喜甜，糖量我用的是原方推薦最少量。操作方面我是按照自己的方法，我喜歡用後蛋法，蛋黃糊不會出現疙疙瘩瘩攪拌不均勻的情況。用料八寸蛋黃5個白砂糖30克玉米油80克全脂牛奶80克低粉120克蛋白5個白砂糖50克檸檬汁幾滴...
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8寸+6寸 巧克力戚風（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸+6寸 巧克力戚風（後蛋法）做法

  • 8寸+6寸 巧克力戚風（後蛋法）

  • 為了一次能做2個蛋糕，一個6寸一個8寸，特意寫了這個方子。這個方子已經用了幾年了，從未失敗過，記錄在這裏，方便自己查詢，也歡迎廚友來實踐（參考各位高手的方子，為了減油減糖，結合自己的多次實踐經驗而得此方）用料可可粉30克牛奶145克玉米油95克細砂糖（蛋黃糊）30克德芙黑巧50克低筋麪粉...
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後蛋法6寸戚風蛋糕(附8寸配方)的做法步驟及圖解,美味正宗的後蛋法6寸戚風蛋糕(附8寸配方)做法

  • 後蛋法6寸戚風蛋糕(附8寸配方)

  • 記得第一次接觸烘焙烤的就是戚風蛋糕,失敗了!晚上翻來覆去睡不着,自己分析了很多原因，大半夜爬起來又烤了一次，成功!家人説我差魔了😂不過從那以後再沒有失敗過，因為我會看狀態😝方子是死的，人是活的，仔細看，你也會做出完美的戚風蛋糕。用料雞蛋3個玉米油35克牛奶或水35克鹽0.5...
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8寸戚風蛋糕後蛋法的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕後蛋法做法

  • 8寸戚風蛋糕後蛋法

  • 雞蛋用料雞蛋5個糖（蛋黃）30+（蛋白）60玉米油80g牛奶80g低筋麪粉100g檸檬汁幾滴8寸戚風蛋糕後蛋法的做法5個雞蛋把蛋清蛋黃分開，裝蛋清的盆必須無水無油，蛋清可放冰箱冷藏備用。把蛋黃打散另外拿一個盆，倒入玉米油、牛奶和30g白砂糖，用蛋抽攪拌至融合，加入過篩後的低粉，再攪拌均勻把...
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6寸，8寸，10寸原味戚風蛋糕（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的6寸，8寸，10寸原味戚風蛋糕（後蛋法）做法

  • 6寸，8寸，10寸原味戚風蛋糕（後蛋法）

  • 我是配方的搬運工，此方來自星杭媽的配方，稍做了更改，方便自己使用查找（海氏烤箱）原味+去了白色的橙子皮味道更美味哦備註：3個6寸中空同時烤上135下125度1小時20分鐘（待調整）；8寸上135下125度烤1個小時1：表面有凹陷或者回縮分析原因1：麪糊部分攪拌不均勻2：拌好的麪糊未及時放入烤箱3：烘...
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8寸煙囱戚風（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸煙囱戚風（後蛋法）做法

  • 8寸煙囱戚風（後蛋法）

  • 新手小白易上手用料細砂糖40克雞蛋小的6-7個/大的3-4個牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋麪粉85克8寸煙囱戚風（後蛋法）的做法做好以上準備工作蛋清蛋黃分離，蛋清中滴入少量檸檬汁，防止蛋白打發消泡，色拉油和牛奶放一起，先用手動蛋抽把兩者攪拌乳化，烤箱預熱170度。糖分三次加入，高速打...
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8寸戚風蛋糕（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕（後蛋法）做法

  • 8寸戚風蛋糕（後蛋法）

  • 做好戚風蛋糕後就可以裱花了。這個三層蛋糕是做給小兒子5歲生日的。底層10寸，中層8寸，上層6寸。下面給出的配方是8寸蛋糕體的。做其他尺寸的要調整:8寸X0.56=6寸。8寸X1.56=10寸。烤的時間也要調整一下，每個人要根據自家的烤箱調整。我習慣用150度，如果烤6寸，要45-50分鐘；烤8寸...
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經典8寸戚風蛋糕（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的經典8寸戚風蛋糕（後蛋法）做法

  • 經典8寸戚風蛋糕（後蛋法）

  • 一直沒有發過正規的戚風配方哈，太懶了，今天一起把幾個常用尺寸的戚風都發了上來，需要的寶寶自取哈✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺💖這個方子做出來是滿膜的戚風，也可做4蛋的，烤出來7分滿，4蛋（烤40～43分鐘），所有配料也相應減少就可以（自己換算下），減1蛋烤制時間少5分鐘左右😘💘我的方子都本...
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8寸香橙味戚風蛋糕（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸香橙味戚風蛋糕（後蛋法）做法

  • 8寸香橙味戚風蛋糕（後蛋法）

  • 以下是8寸戚風的量，6寸的所有材料用量*0．6若烤蛋糕卷，用28*28金色方盤烤箱中下層上下烤180度20～25分鐘，最後3分鐘熱風烤，待表面温熱蓋油紙。用料雞蛋4～5個（65g左右4個，55g左右5個）細砂糖（蛋黃部分）15g細砂糖（蛋白部分）55～60g（看個人口味，60g味道好些，55g味道淡些）色拉油3大勺（34g）牛奶3大勺（36g...
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8寸戚風蛋糕的詳細做法大全,簡單又營養的8寸戚風蛋糕做法

  • 8寸戚風蛋糕

  • 戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7個雞蛋的量）細砂糖94克（蛋白）塔塔粉3克（蛋白）蛋黃111克（可不用稱，直接...
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後蛋法超完美8寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的後蛋法超完美8寸戚風蛋糕做法

  • 後蛋法超完美8寸戚風蛋糕

  • 這個是我四年多前自己算出來的方子，也有上載過。但是不知道為什麼從蘋果手機換到華為之後，用同一個微信登錄下廚房賬號，竟然硬生生變成了一個新賬號。所以，只好自己再寫一遍了。雞蛋的話，我用的個頭比較大，不帶殼超50克，就4個，如果小雞蛋，建議用到5個。本人嗜甜，如果減糖，可以減蛋黃...
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8寸戚風蛋糕(後蛋法,原方曉庭愛烘培6寸基礎戚風蛋糕)的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風蛋糕(後蛋法,原方曉庭愛烘培6寸基礎戚風蛋糕)做法

  • 8寸戚風蛋糕(後蛋法,原方曉庭愛烘培6寸基礎戚風蛋糕)

  • 原方是曉庭愛烘培老師的，她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出來的8寸戚風蛋糕後蛋法的戚風更適合新手，麪糊攪拌不會有顆粒，更細膩，當然，特別熟練的朋友就不必在乎先蛋法還是後蛋法啦這裏説一下温度，我用的美的T3-321B烤箱，第一次用，温度還沒有磨合好，原方是150度上下火烤35分鐘，我今...
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6寸/8寸戚風蛋糕（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的6寸/8寸戚風蛋糕（後蛋法）做法

  • 6寸/8寸戚風蛋糕（後蛋法）

  • 萌新一枚，記錄下方子六寸（3個雞蛋）八寸（5個雞蛋）用料---蛋黃糊---③蛋黃3個/5個②低筋麪粉50g/90克①牛奶40g/50克①玉米油30g/50克①細砂糖20克（蛋黃）①鹽少許，降低甜度（喜歡吃甜的可不加）---蛋白霜---蛋清3個/5個細礦糖30g/60克（蛋白）檸檬汁幾滴6寸/8寸戚風蛋糕（後蛋法）的做法準備材...
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老司機做戚風(4蛋8寸後蛋法)的做法步驟及圖解,美味正宗的老司機做戚風(4蛋8寸後蛋法)做法

  • 老司機做戚風(4蛋8寸後蛋法)

  • 寫給自己和圖村的同學們。方子用的麪粉量少、雞蛋量少、糖量少，但能做出滿模、不開裂、不回縮、表面無壓印，彈性好、組織細膩的戚風。雞蛋我用的是中等個頭的，約60克左右。用大個頭的雞蛋麪糊量會更多也就爬得越高。用料蛋黃糊～～～～～T45粉(低筋粉)66克蛋黃4個牛奶40克油huiledecol...
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8寸戚風(後附10寸配方)的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風(後附10寸配方)做法

  • 8寸戚風(後附10寸配方)

  • 用料雞蛋4-5個低筋麪粉110克玉米油35克牛奶85克細砂糖50+10克鹽1.5克檸檬汁7滴8寸戚風(後附10寸配方)的做法上圖是8寸的量做的兩個6寸的上圖是10寸的戚風蛋糕上圖將低筋麪粉20克量換成20克可可粉小貼士1.一盤裏加水+油+糖+鹽+低筋粉攪勻2.蛋清黃分離，蛋黃加上面盤裏，Z字行...
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後蛋法8寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的後蛋法8寸戚風蛋糕做法

  • 後蛋法8寸戚風蛋糕

  • 這個方子用了好久了，零失敗哦，非常好操作，歡迎大家試用，記得交作業哦用料蛋黃糊水65g玉米油65g細砂糖20g低筋粉90g玉米澱粉20g蛋白細砂糖55g鹽1g檸檬汁或者白醋少許後蛋法8寸戚風蛋糕的做法水，油，糖，攪拌至糖化加入過篩的低筋粉和玉米澱粉，之字攪拌，拌勻就行雞蛋蛋黃和蛋白分開，蛋...
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戚風蛋糕8寸的詳細做法大全,簡單又營養的戚風蛋糕8寸做法

  • 戚風蛋糕8寸

  • 用料蛋白5個蛋黃5個牛奶80克玉米油80克細砂糖100克低筋麪粉120克檸檬汁幾滴戚風蛋糕8寸的做法160度50分鐘...
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8寸戚風「後蛋法」的做法步驟及圖解,美味正宗的8寸戚風「後蛋法」做法

  • 8寸戚風【後蛋法】

  • 戚風【氣瘋】真的是讓人琢磨不透，時好時壞的成品！今天這個方子我做了很多很多次，一直沒出問題，所以記錄下，方便自己看，也給有需要參考的友友們提供一個方子，不喜勿噴哦😁🤣用料蛋黃5個牛奶50克玉米油40克細砂糖20克低粉80克蛋白5個檸檬汁幾滴細砂糖45-55克8寸戚風【後蛋法】的做...
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新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚的做法步驟及圖解,美味正宗的新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚做法

  • 新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚

  • 記錄6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一樣的，習慣性做9寸的，做戚風蛋糕請用陽極蛋糕模，不能墊紙，以免影響蛋糕糊在烘培過程中往上爬高。最簡單的食材造就最美味的，幸福源於一起分享美食。每次聚會必備單品，朋友們都説好吃😋叫我分享一下做的方法，其實來來去去都差不多那些材料，簡...
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花媽後蛋法8寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的花媽後蛋法8寸戚風蛋糕做法

  • 花媽後蛋法8寸戚風蛋糕

  • 8寸後蛋法戚風蛋糕用料蛋黃5個細砂糖8g植物油60g牛奶70g蛋白5個細砂糖50g低粉100g檸檬1個花媽後蛋法8寸戚風蛋糕的做法雞蛋提前一天放入冰箱冷藏。蛋黃蛋清分離，蛋清放入冰箱冷凍層，蛋清周圍一圈冰碴最佳。蛋清用打蛋盆，蛋黃放入小碗中。牛奶，植物油，砂糖倒入打蛋盆中，用手動打...
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後蛋法戚風蛋糕（6寸、8寸）的做法步驟及圖解,美味正宗的後蛋法戚風蛋糕（6寸、8寸）做法

  • 後蛋法戚風蛋糕（6寸、8寸）

  • 沒別的，就為了自己看方便10寸量：6+8寸量6寸奶油量：220g夾層，220g抹面8寸奶油量：400g夾層，400g抹面用料【蛋黃部分】6寸（8寸）牛奶21g（42g）玉米油21g（42g）細砂糖8g（17g）低筋麪粉29g（58g）玉米澱粉13g（25g）蛋黃3個（5個）【蛋白部分】6寸（8寸）蛋白3個（5個）細砂糖33g（66g）檸檬汁3滴（5滴）後蛋法戚風蛋糕（6寸、8...
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戚風蛋糕8寸（後蛋法）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕8寸（後蛋法）做法

  • 戚風蛋糕8寸（後蛋法）

  • 總是有新手朋友問我怎麼做蛋糕，我看了很多方子想推薦給朋友，卻發現沒有跟我一樣做法的。我經常用而且比較方便又成功的方法就是後蛋法。就是低筋麪粉先跟水油混合之後再加蛋黃，這樣做就很均勻，不容易起麪筋也不易有成團的麪粉，蛋黃糊很容易攪勻。再有一點就是經常有新手説烤出...
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