![簡單易學的法式酥皮面團美食做法]( "簡單易學的法式酥皮面團美食做法")
- 想做法式料理或甜品，必須得學會這個。這是法式甜品或料理常用的基礎麪糰，學會了可以用來做很多東西。各種酥皮點心，酥皮肉類餡餅，酥皮水果餡餅……，雖然做法有些繁瑣，只要掌控好温度，每個人都可以做成功的。用料摺疊用無水黃油250克面田法國T55麪粉（或中筋麪粉）300克黃油70克水145...
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![酥皮烤湯圓——團團圓圓的做法步驟及圖解,美味正宗的酥皮烤湯圓——團團圓圓做法]( "酥皮烤湯圓——團團圓圓的做法步驟及圖解,美味正宗的酥皮烤湯圓——團團圓圓做法")
- 元宵節怎麼能少了湯圓，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。平日裏最多做的湯圓就是和酒釀一起煮着吃，這次和大家一起分享烤湯圓，新的做法，新的吃法，烤的湯圓吃起來一點也不膩，一口下去，美味盡現舌尖！👏👏👏...
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![蛋黃酥酥皮，蘇式月餅酥皮，萬能酥皮的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥酥皮，蘇式月餅酥皮，萬能酥皮做法]( "蛋黃酥酥皮，蘇式月餅酥皮，萬能酥皮的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋黃酥酥皮，蘇式月餅酥皮，萬能酥皮做法")
- 前幾天把餡料做好，今天就開包了哦，這樣省時省力，不用趕在一天。此配方可以做15個超大霸王酥，餅皮40克，內餡40克，成品80克。28×28的烤盤得分兩盤烤。這次餡料包的是兩種1、麻薯蛋黃肉鬆餡：熟鹹蛋黃一顆，油豆沙15克，麻薯餡12克，推薦成品雪媚娘皮，因為比較穩定，不容易發硬，我這次買的三...
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![簡單易學的酥麪糰：撻皮美食做法]( "簡單易學的酥麪糰：撻皮美食做法")
- 四處搜刮，自留備用用料01小嶋老師低粉100克黃油66.7克蛋黃3.8克水17.6克糖1.9克鹽0.95克02綿陽料理-港撻低粉100克黃油62.5克蛋液20克糖22克奶粉5克吉士粉5克03辻調-法式糕點教科書①基本酥麪糰低粉100克黃油50克蛋黃4克水24克鹽1克②甜酥麪糰低粉100克黃油50克全蛋液20克...
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![「雷蒙德的烹飪祕籍」酥皮面團的做法步驟及圖解,美味正宗的「雷蒙德的烹飪祕籍」酥皮面團做法]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」酥皮面團的做法步驟及圖解,美味正宗的「雷蒙德的烹飪祕籍」酥皮面團做法")
- 純記錄用料葡萄籽油2湯匙麪粉500g雞蛋（分離）2個糖5g熱水240m l酵母3g【雷蒙德的烹飪祕籍】酥皮面團的做法雞蛋分離，蛋白加糖打發打發至這樣的細膩發泡狀態就好了，待用蛋黃加熱水稀釋，攪勻蛋白、蛋黃混合一起，待用攪拌缸裏倒入麪粉跟酵母再倒入蛋液，啟動攪拌機低速攪拌蛋液跟面...
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![酥皮芋泥菠蘿麪包（冷凍麪糰生胚）的做法步驟及圖解,美味正宗的酥皮芋泥菠蘿麪包（冷凍麪糰生胚）做法]( "酥皮芋泥菠蘿麪包（冷凍麪糰生胚）的做法步驟及圖解,美味正宗的酥皮芋泥菠蘿麪包（冷凍麪糰生胚）做法")
- 解放手揉和機器揉麪團的時刻，現在美國超市walmart和Sam'sClub都可以買到現成的麪糰生胚，可以節省我們揉麪和第一次發酵的時間，真是省時省力啊₍₍⁽⁽(ી(･◡･)ʃ)₎₎⁾⁾用料麪糰生胚5個放冷藏解凍酥皮部分的材料黃油40克室温軟化糖粉33克全蛋液10克低筋麪粉58克奶粉12...
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![法式酥皮的做法和圖解 好吃的法式酥皮家常做法]( "法式酥皮的做法和圖解 好吃的法式酥皮家常做法")
- 用料黃油200克水約180克左右鹽5克中筋麪粉250克醋1勺法式酥皮的做法準備好材料掏空麪粉中間加入醋和鹽，然後邊加水邊揉麪團，揉麪團時候不能用手掌大力壓，用手指揉壓不要揉過度，揉至光滑，揉成一團。用刀切個十字保鮮膜包好放冰箱冷藏30mins取黃油切片，在油紙上鋪成一個正方形蓋...
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![簡單易學的甜酥麪糰（塔皮）美食做法]( "簡單易學的甜酥麪糰（塔皮）美食做法")
- 藍帶的塔皮方子。這種麪糰適合與杏仁奶油餡一起烘烤，製作檸檬塔可以用這種麪糰；也可以先將塔皮烘烤後待涼，擠入黃油，放各種水果；製作小甜點時也能常會用到甜酥麪糰。用料低筋麪粉300克無鹽黃油150克糖粉150克蛋黃3個水2大匙（30ml)鹽少許香草精少許甜酥麪糰（塔皮）的做法用擀麪杖將...
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![西式酥皮的做法和圖解 好吃的西式酥皮家常做法]( "西式酥皮的做法和圖解 好吃的西式酥皮家常做法")
- 用料無鹽黃油200克切1-2cm塊冷藏麪粉200克額外多點撒粉用冰水90克鹽1/2茶匙西式酥皮的做法1將黃油、麪粉、冰水和鹽放入主鍋，以20秒/速度6混合。將麪糰從主鍋內取出，麪糰會呈現碎塊狀，按壓成團狀，再整形成圓形後，鋪平成四方形蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。2將麪糰從冰箱取出...
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![青團麪皮的做法和圖解 好吃的青團麪皮家常做法]( "青團麪皮的做法和圖解 好吃的青團麪皮家常做法")
- 清明時節吃清明粿！這個配方是我做過最好的一個，麪皮不塌陷，軟糯Q彈，隔夜不硬！用料A、三象牌水磨糯米粉500克A、艾草泥465克A、細砂糖75克B、澄粉150克B、開水250克C、食用油25克青團麪皮的做法將A所有材料糯米粉+艾草泥+細砂糖混合均勻，然後揉至看不見粉B、250克水燒開，然後一次...
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![法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰做法]( "法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰做法")
- 摘自《法國藍帶甜品寶典》。用料高筋麪粉500克黃油375克鹽2小匙冰水250毫升法國藍帶千層酥皮油酥麪糰的做法融化75克黃油，冷卻。麪粉和鹽過篩，倒入水和黃油，揉成光滑球狀。放在撒有薄面的油紙上，在頂部劃十字，用油紙包起，冷藏30分鐘。操作枱撒薄面，擀開面團，中間留得厚一些、凸起...
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![剩餘麪糰利用 一 香葱酥皮餅的做法步驟及圖解,美味正宗的剩餘麪糰利用 一 香葱酥皮餅做法]( "剩餘麪糰利用 一 香葱酥皮餅的做法步驟及圖解,美味正宗的剩餘麪糰利用 一 香葱酥皮餅做法")
- 用料葱適量做包子饅頭剩下的麪糰有多少，拿多少油一小碟鹽一小碟剩餘麪糰利用一香葱酥皮餅的做法麪糰加葱，刷油。擀成1~2毫米的麪餅，刷油，撒一點鹽。對摺，繼續揉成麪糰。再次擀成麪餅，刷油，撒鹽。繼續揉成麪糰，重複這個動作4~5次。擀成麪餅後，刷油和鹽，抹1分鐘。熱鍋(不加油)，餅放下...
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![速成法式千層酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的速成法式千層酥麪糰做法]( "速成法式千層酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的速成法式千層酥麪糰做法")
- 配方來自相原一吉的《幸福的烘焙時光》成品約520g（可做3塊直徑20cm的千層酥撻皮）用料高粉（可替換中粉）125g低粉（可替換中粉）125g無鹽黃油150g水125ml鹽1/2小匙撲面用高粉適量速成法式千層酥麪糰的做法高粉低粉混合攪勻用水把鹽溶解全部原料放冰箱冷藏一段時間攪拌盆也要冷藏一...
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![藍帶法式糕點2: 甜酥麪糰 與 油酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的藍帶法式糕點2: 甜酥麪糰 與 油酥麪糰做法]( "藍帶法式糕點2: 甜酥麪糰 與 油酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的藍帶法式糕點2: 甜酥麪糰 與 油酥麪糰做法")
- 在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，為了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就是被稱為世界上最權威的法國烹飪學校即法國藍帶廚藝學...
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![油酥麪糰的做法和圖解 好吃的油酥麪糰家常做法]( "油酥麪糰的做法和圖解 好吃的油酥麪糰家常做法")
- 油酥麪糰，這款配方非常實用，在許多甜點和蛋糕的製作中都會用到。本方的油酥麪糰可以放置在冰箱中冷凍保存，可以實現大量製作。菜譜中的配方是500g麪糰的用量。用料麪粉250g常温黃油180g鹽5g細砂糖5g粗麥粉可不加蛋黃1個常温牛奶50ml油酥麪糰的做法1.將麪粉過篩備用。2.黃油...
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![千層酥皮面團 初做的做法步驟及圖解,美味正宗的千層酥皮面團 初做做法]( "千層酥皮面團 初做的做法步驟及圖解,美味正宗的千層酥皮面團 初做做法")
- 按君之【千層酥皮面團】初做。用料細砂糖5克低粉220克高粉30克黃油40克鹽1.5克水125克另黃油180克(裹入)千層酥皮面團初做的做法1234小貼士麪糰膜封冷藏鬆弛30分。180克黃油切片排排入保鮮袋擀成大片兒，入冷藏。麪糰兒擀成黃油薄片寬的3倍長，寬比黃油薄片長稍長。長度方向...
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![法餐39: 基本油酥麪糰和甜酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的法餐39: 基本油酥麪糰和甜酥麪糰做法]( "法餐39: 基本油酥麪糰和甜酥麪糰的做法步驟及圖解,美味正宗的法餐39: 基本油酥麪糰和甜酥麪糰做法")
- 在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，為了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就是被稱為世界上最權威的法國烹飪學校即法國藍帶廚藝學...
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![簡單易學的橄欖油酥皮面團美食做法]( "簡單易學的橄欖油酥皮面團美食做法")
- 原名：OLIVEOILPASTRY烹飪時間：10分鐘(不包括冷藏時間)*可做1.5千克的麪糰轉載自:《JamieCooksItaly》在地中海較熱的地區，用橄欖油酥皮做糕點是很常見的。可以在甜品和菜品的食譜中使用它，它做起來非常簡單，感覺比普通的黃油酥皮面團更輕盈。用料意大利00號麪粉或高筋麪粉1千...
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![起酥麪糰的做法和圖解 好吃的起酥麪糰家常做法]( "起酥麪糰的做法和圖解 好吃的起酥麪糰家常做法")
- 用料高筋粉375g低筋粉125g酵母10克糖50克鹽6克奶粉15克蛋液75克煉奶25g水205克黃油40克裹入黃油225克起酥麪糰的做法丶記錄一下...
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![「生酮低碳」萬能西式麪糰fathead Dough，可做麪包酥皮披薩牛角包等的做法步驟及圖解,美味正宗的「生酮低碳」萬能西式麪糰fathead Dough，可做麪包酥皮披薩牛角包等做法]( "「生酮低碳」萬能西式麪糰fathead Dough，可做麪包酥皮披薩牛角包等的做法步驟及圖解,美味正宗的「生酮低碳」萬能西式麪糰fathead Dough，可做麪包酥皮披薩牛角包等做法")
- *低碳推薦：Ricotta等量替換奶油奶酪，椰子粉代替杏仁粉，基本量為杏仁粉的量除以4，根據自己家粉類的吸水性加。最近在研究各種西式食譜，萬萬沒想到西式也有一個fatheaddough的麪糰，感覺很神奇。每個人家都有自己不一樣的fatheaddough，我也自己參考各種食譜研究了一個感覺是萬能的...
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![各式酥皮酥的做法和圖解 好吃的各式酥皮酥家常做法]( "各式酥皮酥的做法和圖解 好吃的各式酥皮酥家常做法")
- 用料油皮餃子粉480克豬油140克白砂糖45克水220/240克冬季需要240克鹽4克油酥低筋粉360克豬油180克各式酥皮酥的做法油皮用麪包機攪拌30分鐘出膜放置一邊醒面油酥加豬油拌好，冬季底座燉上熱水，能更好的捏成團油皮23/24克一個，油酥一個13克，可以做40個。油皮包着油酥擀長皮，由下...
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![pâte brisée法式塔皮（水油酥麪糰）的做法步驟及圖解,美味正宗的pâte brisée法式塔皮（水油酥麪糰）做法]( "pâte brisée法式塔皮（水油酥麪糰）的做法步驟及圖解,美味正宗的pâte brisée法式塔皮（水油酥麪糰）做法")
- 塔類是法國甜品中很重要的一個部分，它可以是星級餐館裏一道亮麗風景線，甜品店裏的秀色可餐，也可以是普通人家信手烤來的私家水果塔，單是就蘋果塔而言，一百户人家可能烤出一百種風味，更別説其他各種各樣的時令水果了^^天冷烤了一個熱乎乎的蘋果塔，人生圓滿呀。不過想要做出好吃的...
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![自制蛋撻（千層酥皮面團製作）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制蛋撻（千層酥皮面團製作）做法]( "自制蛋撻（千層酥皮面團製作）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制蛋撻（千層酥皮面團製作）做法")
- 最近家裏小朋友突然愛上蛋撻，外面很難買到好原材料的蛋撻，然後好多年沒再自己疊蛋撻皮的我又開始自己疊了，看着麻煩，其實不難，一次也可以多準備一點皮冷凍着，想吃的時候直接用。用料低筋麪粉160克水80克鹽2克黃油15克黃油（裹入用）100克16個蛋撻皮的量自制蛋撻（千層酥皮面團製作）的...
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![港式酥皮的做法和圖解 好吃的港式酥皮家常做法]( "港式酥皮的做法和圖解 好吃的港式酥皮家常做法")
- 哈哈😄因為家人們都喜歡吃，才學來做的哈，兒子讀初中，他比較喜歡我做的酥皮哈，希望能幫助到像我一樣都想給熱愛的家人們親自動手做好吃的滿足家人們的味蕾，同時也感受家的幸福樂趣，也不失是一項親子交流的機會哦😀用料金像高筋麪粉1250克白糖500克乾酵母12克雞蛋250克清水350克...
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![甜酥麪糰塔皮Sweet Pastry的做法步驟及圖解,美味正宗的甜酥麪糰塔皮Sweet Pastry做法]( "甜酥麪糰塔皮Sweet Pastry的做法步驟及圖解,美味正宗的甜酥麪糰塔皮Sweet Pastry做法")
- 用料黃油200克雞蛋50克糖粉100克低筋麪粉300克鹽2克甜酥麪糰塔皮SweetPastry的做法2個8寸塔皮...
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