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種芝的做法食譜

波蘭種燙種芝士鹹麪包的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭種燙種芝士鹹麪包做法

  • 波蘭種燙種芝士鹹麪包

  • 加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟，加上芝士的鹹香，簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料：高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料：高粉20克水20克酵母0.3克波蘭種燙種芝士鹹麪包的做法燙種和波蘭种放冰箱冷藏一夜...
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香葱芝麻 蘇打脆餅 （棄種、失效液種）的做法步驟及圖解,美味正宗的香葱芝麻 蘇打脆餅 （棄種、失效液種）做法

  • 香葱芝麻 蘇打脆餅 （棄種、失效液種）

  • 一款很好吃的脆餅，用失效的波蘭種或者魯邦種的廢棄酵種做的。最近好多同學遇到了一個問題，就是製作好的波蘭種，如果沒有及時使用，那該怎麼辦，那就一樣哦……做成蘇打脆餅好了！有吃過脆餅的朋友，問～沒有棄酵種咋辦？總不能為了吃副產品養酵種吧……那好，就用波蘭種唄～發起來、冷藏兩天...
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雙種芝麻全麥吐司 100%全麥 燙種+波蘭種的做法步驟及圖解,美味正宗的雙種芝麻全麥吐司 100%全麥 燙種+波蘭種做法

  • 雙種芝麻全麥吐司 100%全麥 燙種+波蘭種

  • 眼看着這個食譜從9分以上到現在馬上就7分開頭了，藍瘦香菇。作業和評論也是兩個極端。博主想説這個配方我研究調整過5-7次，而且都是親自品嚐味道後才發出來。請不要因為第一次的嘗試不滿意就否定它，碼字不易研究更是個漫長的過程。當親認為成品沒有達到預期的時候，可以去看看...
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湯種老面芝士麪包（多種口味）的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種老面芝士麪包（多種口味）做法

  • 湯種老面芝士麪包（多種口味）

  • 參考了驢媽咪的配方後又折騰出另一種自己很喜歡的方子，加入芝士醇香無比，加入老面，用的鮮酵母，麪糰發的太喜人了！這是現在最喜歡的麪糰方子了。無論是做甜麪包還是鹹麪包都很好！記錄一下，自己查看方便。後期再完善！用料老面50克湯種麪粉20克水100克麪糰Kiri芝士60克麪粉400克雞蛋...
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黑芝麻麪包（中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻麪包（中種）做法

  • 黑芝麻麪包（中種）

  • 用料中種:高筋麪粉94g水83g細砂糖10g酵母1g主麪糰:高筋麪粉72g水35g細砂糖30g鹽3g雞蛋1個黑芝麻粉35g酵母2g黃油15g內餡:黑芝麻粉40g黃油50g黑芝麻麪包（中種）的做法中種所有的材料混合揉成團揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室温下發酵至兩倍大，扒開面團有蜂窩狀即...
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四種種材料自制“芝麻糊”（不用糯米粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的四種種材料自制“芝麻糊”（不用糯米粉）做法

  • 四種種材料自制“芝麻糊”（不用糯米粉）

  • 最近迷上了黑芝麻，好吧其實是因為新西蘭這邊紫外線對頭髮的傷害有點大，想着黑芝麻能補救一點。好了言歸正傳，喜歡黑芝麻糊那種順滑的口感，可是那需要糯米粉來調配，我有一直懶得買所以就會選擇用酸奶配黑芝麻粉。這個菜譜真的是我無意中嘗試出來的，打開攪拌機時候真的很驚喜，很香...
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黑芝麻奶香吐司 （三種做法：波蘭種、燙種）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻奶香吐司 （三種做法：波蘭種、燙種）做法

  • 黑芝麻奶香吐司 （三種做法：波蘭種、燙種）

  • 原方參考啊嗚的方子，因為模具我用的450g吐司盒，所以記錄一下，以後使用方便。柔軟的麪包加上黑芝麻的香味，好吃到不行！分別寫了波蘭種及燙種的方法，燙種建議提前一晚製作冷藏保存。燙種麪糰請看小貼士！2021.09.02更新無種麪糰做法用料：高筋麪粉：250g，牛奶：135g，糖：35g，酵母：4g，黃油：20g，雞蛋...
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芝麻糖(各種果仁)的做法步驟及圖解,美味正宗的芝麻糖(各種果仁)做法

  • 芝麻糖(各種果仁)

  • 其實免去了麥芽糖，就放白糖和清水，像熬製扒絲地瓜一樣噠，時間狀態稍微長些就可以啦～⭐菜譜中可將芝麻數量換成任何一種果仁(白芝麻，黑芝麻，瓜子仁，花生仁，任何堅果……)用料熟白芝麻(黑芝麻，瓜子仁……)100g白糖150g清水150g芝麻糖(各種果仁)的做法準備材料(拿黑芝麻糖舉例)～先將黑...
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黑芝麻吐司(湯種）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻吐司(湯種）做法

  • 黑芝麻吐司(湯種）

  • 這幾天連續做了幾個吐司，越做越順手，阿土不知是餓的還是怎的拿到手就吃，説好好吃啥的，讓我的小尾巴立刻翹了起來。不過想想，這丫不挑食，是那種只要是不難吃的都會表示好吃的主，所以馬上心説不能驕傲哈！先準備一下湯種材料高筋麪粉15克，熱水65克，攪拌均勻，放在小火上快速攪拌，麪粉變透...
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培根芝士麪包（液種+燙種）的做法步驟及圖解,美味正宗的培根芝士麪包（液種+燙種）做法

  • 培根芝士麪包（液種+燙種）

  • 這個方子就算不包任何東西，照樣好吃，軟到沒朋友哈哈。。要是覺得整型麻煩就直接捲了或搓圓了烤着吃吧，完全沒問題噠！！！不喜歡培根的可以換成肉鬆，芝士片可以換成芝士碎，我其實更喜歡卷肉鬆的啦😬！用料波蘭種：高粉100克水100克酵母1克燙種：高粉20克開水20克主麪糰：高粉230克酵母3克煉...
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波蘭種湯種芝士鹹蛋黃肉鬆吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭種湯種芝士鹹蛋黃肉鬆吐司做法

  • 波蘭種湯種芝士鹹蛋黃肉鬆吐司

  • 2個450克吐司的量，含水量較大，不適合新手操作，高比克t38風爐預熱155℃，150℃10分鐘轉130℃20-22分鐘。用料波蘭種200克湯種100克高粉350克牛奶80-90克雞蛋2個海鹽5克砂糖50克酵母4克奶粉30克黃油30克餡料鹹蛋黃44個甜口沙拉醬3勺純肉鬆30克表面雞蛋液馬蘇裏拉芝士碎歐芹碎湯...
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黑芝麻吐司（中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻吐司（中種）做法

  • 黑芝麻吐司（中種）

  • 又發現了一款香氣撲鼻的健康吐司，不同於其他吐司的是，這款不僅柔軟，而且口感很有嚼勁，可能是含有一定的鹽量，使麪糰更筋道了，依然是減糖、減油，適合愛吃麪包但又想要健康的朋友。超香的，還想多做幾次哈哈！😄用料高筋麪粉225克老面50克細砂糖15克牛奶60克水100克全蛋液20克酵母3克...
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火腿芝士麪包卷—中種湯種版的做法步驟及圖解,美味正宗的火腿芝士麪包卷—中種湯種版做法

  • 火腿芝士麪包卷—中種湯種版

  • 自從開始做湯種和中種麪包，就再也不做普通發酵麪包了！因為雖然總時長增加，但是每個操作簡單非常容易上手，真正需要準備的時間其實是減少了，頭痛的揉麪時間也縮短了，最最關鍵的是成品麪包鬆軟，過2天都不發硬，非常非常好吃！用料A（中種）高筋麪粉350g酵母2g雞蛋50g牛奶175gB（湯種）高筋麪粉...
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培根芝士麪包 波蘭種+燙種的做法步驟及圖解,美味正宗的培根芝士麪包 波蘭種+燙種做法

  • 培根芝士麪包 波蘭種+燙種

  • 詳細記錄一下加入波蘭種和燙種的麪包做法，這款麪包內心柔軟不易老化，內陷我一般用有鹽黃油或者芝士，甜的就放芝麻或者紅豆餡。我不喜糖，所以麪糰含糖量極少，但也沒有太影響口感，希望更鬆軟可口的適當加糖；1.波蘭種和燙種提前一晚做好放冰箱冷藏一夜；2.蛋液，淡奶油和牛奶並不是必須...
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切達芝士吐司(湯種、70%中種)的做法步驟及圖解,美味正宗的切達芝士吐司(湯種、70%中種)做法

  • 切達芝士吐司(湯種、70%中種)

  • ⚠️水量偏大，手揉無經驗者慎重！下廚房有很多奶油奶酪吐司，比較少用切達芝士揉麪，所以來分享一下配方。我用的是安佳的切達芝士片，這款芝士片奶味挺濃郁的，平時可以用來夾吐司做三明治也很好吃。適合450克吐司盒一個。用料芝士湯種水100克切達芝士50克高筋麪粉20克中種高筋麪粉17...
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各種彩虹芝士彩繪芝士的做法步驟及圖解,美味正宗的各種彩虹芝士彩繪芝士做法

  • 各種彩虹芝士彩繪芝士

  • 在還沒接觸翻糖裝飾之前，去年我曾經有段時間很迷戀玩芝士蛋糕的花樣，大概做過幾十種不同口味混搭和花式的冷凝芝士，也放到下廚房上來了一些圖。（各種花樣參考可見作品）當時有不少人問我做法，但是我忙於開店又嫌髮菜譜複雜（請原諒白羊女子的大剌剌），就一直拖到給忘了。昨天忽然又有...
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黑芝麻奶酪餐包（燙種+波蘭種）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻奶酪餐包（燙種+波蘭種）做法

  • 黑芝麻奶酪餐包（燙種+波蘭種）

  • 用料燙種：高筋粉80克開水86克波蘭種：高筋粉100克水100克酵母1.5克主麪糰：高筋粉320克雞蛋50克左右牛奶130克糖50克鹽5克酵母4.5克黃油40克黑芝麻碎80克黑芝麻餡：牛奶250克雞蛋2個糖60克芝麻粉140克低筋粉40克奶油奶酪160克黑芝麻奶酪餐包（燙種+波蘭種）的做法兩個容器分別製作燙...
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純素芝士蛋糕，七種原料，三種口味！的做法步驟及圖解,美味正宗的純素芝士蛋糕，七種原料，三種口味！做法

  • 純素芝士蛋糕，七種原料，三種口味！

  • ❤健康享美食，Cheesecake方便做❤類型：生機飲食，純素，無麩質，健康甜點功用：愉悦身心，改善過敏，協助增肌減脂用料糕底去核椰棗一杯（200g）生核桃仁一杯（120g）糕體浸泡後的生腰果1+1/2杯（180g）一個大檸檬，擠出汁1/4杯（50ml）融化的椰子油1/3杯（80g）全脂椰子奶1/2杯+2匙（150ml）龍舌蘭蜜1/2杯（120ml）調...
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天然酵種芝麻茴香麪包棒（消耗酵種）的做法步驟及圖解,美味正宗的天然酵種芝麻茴香麪包棒（消耗酵種）做法

  • 天然酵種芝麻茴香麪包棒（消耗酵種）

  • 我很喜歡吃麪包棒呀，簡單好吃，消耗酵種一級棒。方子參考《烘焙，從麪糰開始》，我小改了配方，並且轉化成天然酵種。該方可做12根左右面包棒。用料酵種（小白小黑小黃都可以）80g高粉125g水75g鹽3g橄欖油5g八角茴香2g（2.3個的樣子，或者用現成的茴香粉）白芝麻20g天然酵種芝麻茴香麪包棒（消...
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（湯種+中種）大理石紋黑芝麻全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的（湯種+中種）大理石紋黑芝麻全麥吐司做法

  • （湯種+中種）大理石紋黑芝麻全麥吐司

  • 湯種與中種的組合搭配，充分利用了碎片時間，做出來的成品不僅柔軟、好吃最重要的是健康，你會發現其實烘焙並不那麼難，成就感倍增，開始慢慢的愛上它。用料湯種高筋麪粉15克水75克中種高筋麪粉220克全麥粉50克奶粉15克雞蛋1個白砂糖15克鹽3克乾酵母3克牛奶+水150克黃油25克芝麻內...
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黑芝麻芝士餐包（波蘭種）的做法步驟及圖解,美味正宗的黑芝麻芝士餐包（波蘭種）做法

  • 黑芝麻芝士餐包（波蘭種）

  • 妹妹很喜歡吃芝士丁麪包，女孩子脱髮嚴重，做個養生girl用料高筋麪粉（柔風）波蘭種100克牛奶（波蘭種）+乾酵母100克+1g鹽3克牛奶90克黑芝麻碎20克雞蛋1個糖55克高筋粉260g黃油28克芝士丁70g鮮酵母15g黑芝麻芝士餐包（波蘭種）的做法黃油提前拿出來，軟化，其他材料稱好波蘭種提前做好，我是隔...
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芝士腸仔包(波蘭種+燙種)的做法步驟及圖解,美味正宗的芝士腸仔包(波蘭種+燙種)做法

  • 芝士腸仔包(波蘭種+燙種)

  • 芝士腸仔包下廚房有一大堆方子可是最近看書學習了寫麪包配方於是就自己按照自己方便寫了一個適合自己的方子控制面温以後麪包放到第二天也很軟因為加了黑麥為了柔化口感用了燙種+波蘭種的方式可以做6個麪包用料波蘭種高粉50克水50克乾酵母0.5克燙種黑麥粉15克開水15克主...
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培根芝士麪包（燙種➕波蘭種）的做法步驟及圖解,美味正宗的培根芝士麪包（燙種➕波蘭種）做法

  • 培根芝士麪包（燙種➕波蘭種）

  • 用料波蘭種部分高筋麪粉100克（王后）水100克鮮酵母3克（乾酵母1克）燙種部分高筋麪粉20克（王后）開水20克主麪糰部分高筋麪粉230克雞蛋1個（大概45-50之間）牛奶75克砂糖20克奶粉15克鮮酵母9克（乾酵母3克）鹽2克黃油30克培根芝士麪包（燙種➕波蘭種）的做法先做波蘭種部分，可以提前一天做，做好以...
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芝麻吐司（波蘭種）的做法步驟及圖解,美味正宗的芝麻吐司（波蘭種）做法

  • 芝麻吐司（波蘭種）

  • 用料波蘭種100g高筋麪粉170克低筋麪粉20克糖25克鹽2克雞蛋液17克水70克黃油15克芝麻一小把酵母2克芝麻吐司（波蘭種）的做法第二個吐司🍞小貼士180度35分鐘...
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「一種芝士餅乾麪糰的多種可能」孜然芝士餅乾條 胡椒芝士酥球 堅果芝士餅乾的做法步驟及圖解,美味正宗的「一種芝士餅乾麪糰的多種可能」孜然芝士餅乾條 胡椒芝士酥球 堅果芝士餅乾做法

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