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凝醬的做法食譜

百香果凝醬的做法和圖解 好吃的百香果凝醬家常做法

  • 百香果凝醬

  • 用料百香果150g白糖110g黃油70g全蛋3個蛋黃1個百香果凝醬的做法把黃油，百香果，白糖倒入鍋裏，把白糖煮化,關火。百香果煮好後放5一7分鐘（冬天3一5分鐘)，把蛋攪拌均勻，慢慢倒入煮好的百香果內，邊倒快速攪拌。倒入瓶子裏放涼就可以了小貼士一定不要太燙的時候就倒入蛋液，不然會凝固...
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檸檬凝醬的做法和圖解 好吃的檸檬凝醬家常做法

  • 檸檬凝醬

  • 很久以前，我隨手做過一次檸檬醬，放了雞蛋牛奶糖什麼的，但當時沒記錄下來。今天為了消耗掉一些檸檬汁，再次想到做檸檬醬，參照廚友們的類似做法，記錄一下。用料檸檬汁285克雞蛋2個黃油55克鹽1克細砂糖160克檸檬凝醬的做法檸檬汁放入奶鍋中，加入細砂糖、鹽，攪拌均勻，加入雞蛋，攪拌均勻...
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百香果凝醬- 南半球的小貓的做法步驟及圖解,美味正宗的百香果凝醬- 南半球的小貓做法

  • 百香果凝醬- 南半球的小貓

  • 小貓新書《水果的盛宴》,非本人原創明年偶需要完成的目標之一。用料百香果150ml無鹽黃油70g細砂糖110g雞蛋（中等大小）3個蛋黃1個百香果凝醬-南半球的小貓的做法將百香果、砂糖、黃油中火加熱，攪拌至砂糖完全融化，在即將要沸騰之前關火。離火後降温3-5分鐘。將雞蛋和蛋黃打勻，...
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人見人愛百香果凝醬的做法步驟及圖解,美味正宗的人見人愛百香果凝醬做法

  • 人見人愛百香果凝醬

  • 百香果聞起來香，直接吃有點酸，用來做果醬有一百種水果的香氣，用途多多，不管中餐西餐，用一點點簡直有化腐朽為神奇的作用。用料百香果十個以上雞蛋和去籽後的純果汁1：1比例牛油隨意（不喜歡可以不放）白砂糖添加到自己喜歡的甜度即可人見人愛百香果凝醬的做法百香果洗淨取果肉用漏網...
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簡單易學的玫瑰草莓凝醬美食做法

  • 玫瑰草莓凝醬

  • 方子來自《weck玻璃罐料理》。凝醬glee是法式果醬的一種特別做法，不使用果肉，只收集果汁的部分來做成凝醬。只有果膠含量豐富的水果，比如蘋果以及莓果類的水果才能做出如此質地的果醬。用料草莓1000g乾燥玫瑰花瓣15g（我用了5g）冰糖500g檸檬汁30g玫瑰草莓凝醬的做法草莓去蒂後...
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百香果凝醬和百香果醬的做法步驟及圖解,美味正宗的百香果凝醬和百香果醬做法

  • 百香果凝醬和百香果醬

  • 今天教大家做兩款百香果醬，百香果含人體必需的17種氨基酸及多種維生素，微量元素等160多種有益成分，其中豐富的天然活性成分類黃酮是減除煩躁和緩減壓力的基本元素，具有清腸健胃、排毒養顏、促進代謝、消炎等功效，部分參照“例外”廚房用料百香果凝醬百香果100克蛋白75克蛋黃45...
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檸檬醬、檸檬凝乳（無油低脂）的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬醬、檸檬凝乳（無油低脂）做法

  • 檸檬醬、檸檬凝乳（無油低脂）

  • 用料檸檬汁100克白糖60克檸檬皮屑10克雞蛋黃2個全蛋2個檸檬醬、檸檬凝乳（無油低脂）的做法將檸檬用鹽水搓洗幾遍，在鹽水中浸泡一小時將檸檬皮刨絲，儘量剁碎或用料理機打碎最好，嫌麻煩可以完全省去檸檬皮這一步擠壓檸檬，用過濾網擠壓汁液過濾籽將檸檬汁和檸檬皮屑、白糖（喜歡甜的...
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🌱🍋無油檸檬抹醬（凝乳）的做法步驟及圖解,美味正宗的🌱🍋無油檸檬抹醬（凝乳）做法

  • 🌱🍋無油檸檬抹醬（凝乳）

  • 我這裏直接拿來當泡芙餡料，我熬得很濃...無油抹醬，酸酸甜甜，夏天吃表示很開胃，也可以拿來塗抹吐司🍞，作為沙拉🥗配醬之類...此款醬可以混入打發淡奶油中製作成慕斯蛋糕，也可以直接塗抹吐司🍞食用.做蛋糕表面裝飾.熬煮時間可以決定濃稠程度，自行根據實際需要調整，要濃點就熬久一點...
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檸檬醬，檸檬乳，檸檬凝乳的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬醬，檸檬乳，檸檬凝乳做法

  • 檸檬醬，檸檬乳，檸檬凝乳

  • 為了記錄，大家可以參考，黃油是40-80克都可以，看你喜歡。加黃油也是為了增加凝固和香味。雞蛋可以單獨用蛋黃，也可以全蛋，也可以蛋黃多一點，蛋清少一點。看你喜歡，蛋黃多了濃香，顏色也更深。雖然蛋清的腥味重，但是用全蛋也沒有蛋腥味，畢竟檸檬本身去腥。用料檸檬汁80克細砂糖80克檸...
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百香果凝乳（蛋黃醬）-Passionfruit Curd的做法步驟及圖解,美味正宗的百香果凝乳（蛋黃醬）-Passionfruit Curd做法

  • 百香果凝乳（蛋黃醬）-Passionfruit Curd

  • 這裏的量可以製作2量杯量的凝乳。用料百香果125ml，6個左右雞蛋3個，大個頭蛋黃2個，大個細砂糖220g新鮮檸檬汁2湯勺黃油150g百香果凝乳（蛋黃醬）-PassionfruitCurd的做法百香果對切，用勺挖出果肉備用。黃油室温軟化，切成塊。雞蛋和蛋黃略微打散。準備好其他材料。在一煮鍋內，倒入除...
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菠蘿凝乳的做法和圖解 好吃的菠蘿凝乳家常做法

  • 菠蘿凝乳

  • 菠蘿買了兩個，用半個做了凝乳，根據檸檬凝乳創新，口感酸酸甜甜，抹吐司片不要太好吃呀，如果換成鳳梨，那可能會更好吃！用料海南菠蘿半個水40克雞蛋2個蛋黃1個黃冰糖碎80克黃油20克菠蘿凝乳的做法海南菠蘿切片泡鹽水一小時，撈出加水破壁機打汁菠蘿汁倒入不粘鍋內，加黃冰糖碎，冰糖融化水...
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百香果凝乳（雞排豬排醬汁）的做法步驟及圖解,美味正宗的百香果凝乳（雞排豬排醬汁）做法

  • 百香果凝乳（雞排豬排醬汁）

  • 用料百香果汁100克雞蛋2個蛋黃1個白砂糖40克黃油25克鹽1克檸檬汁10克百香果凝乳（雞排豬排醬汁）的做法挖果汁去核取汁100克加入40克糖開小火稍微加熱，不用煮沸，輕輕拌均至砂糖融化，離火輕輕搖動晾至手温，加入已攪均的雞蛋和蛋黃，過篩去渣，繼續開小火攪拌。開始有點黏綢，加入10克檸...
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檸檬凝乳，精選中西式醬料蘸醬的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬凝乳，精選中西式醬料蘸醬做法

  • 檸檬凝乳，精選中西式醬料蘸醬

  • 用料240克糖2顆萊姆皮120克奶油3顆蛋(每顆約55-60克)150克萊姆汁(約3-5顆樟檬汁)檸檬凝乳，精選中西式醬料蘸醬的做法1將糖放入主鍋，以15秒/速度10研磨。2加入檬皮，以20秒/速度10切碎。用刮刀棒將材料刮至主鍋底。3加入奶油，蛋和檬汁，以20分/90℃/速度2烹煮，不需蓋上量杯。4蓋上...
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檸檬凝乳/檸檬醬（消耗檸檬）的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬凝乳/檸檬醬（消耗檸檬）做法

  • 檸檬凝乳/檸檬醬（消耗檸檬）

  • 用料雞蛋2個蛋黃5個糖300克玉米澱粉20克檸檬汁230克（約4個檸檬）檸檬皮屑1個黃油60克檸檬凝乳/檸檬醬（消耗檸檬）的做法檸檬洗淨擦乾，擦出皮屑，擠出檸檬汁將雞蛋，蛋黃和糖混合，攪拌均勻篩入玉米澱粉，攪拌均勻（如果澱粉有結塊可以過篩一遍），倒入檸檬汁和檸檬皮屑，拌勻將液體全部倒入鍋中，...
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簡單易學的香橙🍊凝乳醬美食做法

  • 香橙🍊凝乳醬

  • 用料橙子1個雞蛋1個白糖30克黃油20克香橙🍊凝乳醬的做法橙子刮皮屑，榨橙汁雞蛋➕橙汁➕皮屑➕糖，隔熱水攪拌加熱。一定要不斷攪拌，不然温度一高，蛋黃就熟了。大概6，7分鐘，攪拌到成果醬的狀態，關火，加入軟化的黃油，繼續攪拌到黃油融化。裝入罐子，放涼後冰箱冷藏。這個醬我是用來調味...
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檸檬凝乳的做法和圖解 好吃的檸檬凝乳家常做法

  • 檸檬凝乳

  • 特別聲明：此配方100%照搬《蛋糕聖經》這本書的“檸檬凝乳”配方。不是我原創，不是我原創，不是我原創。用料蛋黃71克細砂糖128克檸檬汁92克黃油57克鹽一小撮檸檬屑4克檸檬凝乳的做法蛋黃加砂糖攪勻，再加檸檬汁與黃油混合均勻全程小火不停攪拌，注意不要煮沸，控制在91度（沒有温度槍...
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lemon curd 檸檬凝乳 檸檬醬的做法步驟及圖解,美味正宗的lemon curd 檸檬凝乳 檸檬醬做法

  • lemon curd 檸檬凝乳 檸檬醬

  • 黃油的醇厚遇到檸檬的清冽，極度的酸配上適度的甜，豐富的層次和口感，很適合秋天的檸檬醬～用料檸檬4個草雞蛋3個草雞蛋黃1個細砂糖150g黃油100glemoncurd檸檬凝乳檸檬醬的做法準備1:取4個檸檬，用鹽和牙刷反覆擦表面去除蠟。準備2:用削皮刀將檸檬表皮刮出（檸檬皮白色部分會苦，不喜...
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凝脂奶意的做法和圖解 好吃的凝脂奶意家常做法

  • 凝脂奶意

  • get烹飪美味的獨家祕方，能滿足你對食物的所有幻想！趕快戳下方鏈接搶購吧~用料雞蛋100g椰絲粉2g枸杞1g奶粉60g葡萄乾1g凝脂奶意的做法將100g水（温度60度）加入奶粉40g，拌勻備用。取容器將雞蛋100g打散後加入牛奶，拌勻蒸15分鐘取出。將20g奶粉加入開水20g拌勻，澆在燉蛋上，撒上枸杞1g...
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檸檬凝乳（蛋黃醬）-Lemon Curd的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬凝乳（蛋黃醬）-Lemon Curd做法

  • 檸檬凝乳（蛋黃醬）-Lemon Curd

  • 這裏的量可以製作1&1/2量杯量的凝乳。用料蛋黃4個，大個細砂糖2/3量杯檸檬皮屑3個檸檬新鮮檸檬汁1/3量杯，3個檸檬左右鹽1/8茶勺黃油86g檸檬凝乳（蛋黃醬）-LemonCurd的做法黃油室温軟化，切成6小塊，準備好其他材料。取一煮鍋，加入少許水煮開，轉小火保持在即將沸騰狀態（simmer)。將...
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檸檬凝乳/檸檬奶醬（lemon Curd）的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬凝乳/檸檬奶醬（lemon Curd）做法

  • 檸檬凝乳/檸檬奶醬（lemon Curd）

  • 一款超級經典奶醬清新不膩既可以做蛋糕夾層又可以用來抹面包、拌酸奶、做塔餡、配鬆餅可麗餅都很適合！小美精準温控完美解決這款醬對温度的苛刻要求～12分鐘輕鬆搞定！用料檸檬2-3個糖200克黃油120克雞蛋3顆（50-60克/個）鹽1/4茶匙檸檬凝乳/檸檬奶醬（lemonCurd）的做法小美洗菜模式...
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凝固酸豆乳和凝固老酸奶的做法步驟及圖解,美味正宗的凝固酸豆乳和凝固老酸奶做法

  • 凝固酸豆乳和凝固老酸奶

  • 酸奶，在國際中定義為酸乳。聯合國糧油組織(FAO)、世界衞生組織(WHO)與IDF對酸乳定義：添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。我國食品安全國家標...
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檸檬凝乳醬的做法和圖解 好吃的檸檬凝乳醬家常做法

  • 檸檬凝乳醬

  • 十分低卡好吃用料檸檬4個雞蛋黃4個蛋清1個檸檬汁4個檸檬皮屑2個糖120克黃油（可不加）20克檸檬凝乳醬的做法所有材料檸檬皮用擦絲器擦成細絲檸檬壓榨出檸檬汁雞蛋需要4個蛋黃和一個蛋清檸檬汁加入所有砂糖攪拌均勻再加入2個檸檬皮攪拌均勻再加入4個蛋黃1個蛋清把雞蛋攪散攪拌...
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蜜桔凝乳的做法和圖解 好吃的蜜桔凝乳家常做法

  • 蜜桔凝乳

  • 前陣子別人給了一箱蜜橘，都快爛了也沒吃完，昨晚靈光一現拿來做了凝乳醬。今天早晨拿它來抹吐司，乖乖，口感不但清爽而且灰常灰常的温柔，於是又拿來塗司康也是很搭。真好吃，而且做法簡單，值得一試！用料蜜橘3個約270g無鹽黃油70克砂糖30克蛋黃2個香草精4滴蜜桔凝乳的做法蜜桔剝皮，一...
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檸檬凝乳果醬酸奶鬆餅的做法步驟及圖解,美味正宗的檸檬凝乳果醬酸奶鬆餅做法

  • 檸檬凝乳果醬酸奶鬆餅

  • 又來刷新買的果醬惹ww糾結了好久用哪瓶最後還是決定用檸檬小清新口味噠w鬆餅和銅鑼燒明明就是同一種東西嘛，在島國叫pancake，來到霓虹夾了紅豆餡就叫銅鑼燒咯這個菜譜綜合了所有我喜歡的鬆餅方子加以修改而成，沒有加【泡打粉】和【小蘇打】酸奶鬆餅加上小清新檸檬凝乳，啊啊啊...
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檸檬凝乳的詳細做法大全,簡單又營養的檸檬凝乳做法

  • 檸檬凝乳

  • 用料雞蛋2個（100克）白糖110克檸檬汁85克（新鮮檸檬擠出）黃油85克檸檬皮1/2個檸檬凝乳的做法打半個檸檬皮放在檸檬汁中，平底鍋加水（不超過1/3高）中火加熱。雞蛋攪勻，加白糖攪勻，加檸檬汁攪勻。架在中火加熱的鍋上，剛開始只需不時攪拌，使受熱均勻，不需要劇烈攪拌。當温度較高時，比較劇烈...
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