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扁尖筍海鴨湯的做法食譜

簡單易學的扁尖筍海鴨湯美食做法

  • 扁尖筍海鴨湯

  • 三年散養專吃小魚小蝦的海鴨+精挑細選少鹽的扁尖筍乾=一鍋好湯！用料海鴨1只扁尖筍乾8根葱姜料酒適量火腿高湯50ml瑤柱2粒扁尖筍海鴨湯的做法扁尖筍乾泡發一夜後撈出，放入鑄鐵鍋內。海鴨戳水後也放入鍋內，加入葱姜料酒、瑤柱和火腿高湯，加入足夠多的水。中火煮開後轉小火，煲3～6...
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扁尖老鴨湯（下火湯）的做法步驟及圖解,美味正宗的扁尖老鴨湯（下火湯）做法

  • 扁尖老鴨湯（下火湯）

  • 江南的傳統美食——扁尖老鴨湯是一年四季不錯的下火湯！性涼滋陰的鴨肉搭配微寒清火的扁尖（扁尖，即曬乾的嫩竹）再加上幾枚健脾的紅棗和平補功效的枸杞就更加完美了，非常適合春秋兩季裏上火的時候喝。鴨湯中加入扁尖可吸收一部分脂肪，使湯不致過於油膩。此外，人們食鴨時都有這樣的...
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老鴨扁尖湯（懶人做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的老鴨扁尖湯（懶人做法）做法

  • 老鴨扁尖湯（懶人做法）

  • 用料鴨半隻或一隻葱姜適量枸杞適量扁尖適量鹽料酒老鴨扁尖湯（懶人做法）的做法鴨子切塊焯水撩出後洗淨鍋放滿水燒開水放入鴨塊料酒共燒2個小時燒開一個小時後放入事先浸泡好的扁尖切好的葱和薑片燒開一個半小時後放入枸杞鹽調味兩小時後就完成了...
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扁尖老鴨煲的做法和圖解 好吃的扁尖老鴨煲家常做法

  • 扁尖老鴨煲

  • 用料老鴨1/4只扁尖少許黑木耳、香菇、枸杞少許鴨血1塊鴨胗2個鴨肝1個葱、姜、八角、香葉、料酒、鹽、花椒少許扁尖老鴨煲的做法除鴨血外鴨肉斬塊洗淨冷水下鍋加姜、花椒焯水。焯完水温水沖洗乾淨。放入大號砂鍋一次加足水加葱、姜、八角、香葉大火煮開加料酒撇去浮沫開小...
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扁尖老鴨湯的做法和圖解 好吃的扁尖老鴨湯家常做法

  • 扁尖老鴨湯

  • 家裏人都喜歡喝鴨湯，把這款鮮美的扁尖老鴨湯獻給大家。鴨我選的是2年以上的老麻鴨，麻鴨特點就是肥肉少，鴨肉香，特別適合燉湯。燉湯的鴨子也是挺有講究的，不是所有鴨子都適合燒湯，大家買之前先問下老闆哦。老鴨湯裏放幾片火腿會更鮮美用料老麻鴨半隻（450克左右）扁尖（事先浸泡，最好提...
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扁尖水鴨煲的做法和圖解 好吃的扁尖水鴨煲家常做法

  • 扁尖水鴨煲

  • 天目山的扁尖配上鮮美的水鴨，秋日去燥營養佳品。用料水鴨半隻天目山扁尖姜葱扁尖水鴨煲的做法扁尖用水浸泡12小時。泡好以後，去掉根部，撕成細條狀。鴨肉洗淨切塊。鴨肉炒滾水，去浮沫，撈起瀝乾。架炒鍋，熱油爆香薑片。放入鴨肉，加適量老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒翻炒。放入洗...
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鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯做法

  • 鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯

  • 用料老鴨1只扁尖65克火腿60克料酒50克大葱20克姜30克清水2100克葱花2克鮮掉眉毛的——扁尖老鴨湯的做法把老鴨洗淨後剁塊備用。把火腿洗淨；把生薑、大葱洗淨分別切片/切段；把扁尖洗淨撕條切段後備用。主鍋內加入老鴨塊、20克料酒、10克薑片、5克大葱段、800克清水，蓋上鍋蓋...
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火腿老鴨扁尖湯（美善品版）的做法步驟及圖解,美味正宗的火腿老鴨扁尖湯（美善品版）做法

  • 火腿老鴨扁尖湯（美善品版）

  • 用料老鴨半隻火腿3片扁尖2根姜5片葱3根料酒1勺鹽適量火腿老鴨扁尖湯（美善品版）的做法老鴨半隻斬塊（不斬也可以），放網籃，加水，50度/轉速5/5分鐘，去沫洗淨備用。扁尖筍先剪成4-5釐米長一段，再寬裏一剪二，清水浸泡，過2-3次水。小美鍋加少量油約10g，放入薑片，3分鐘/v/反轉小勺爆香。放入洗...
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老鴨扁尖湯的做法和圖解 好吃的老鴨扁尖湯家常做法

  • 老鴨扁尖湯

  • 用料火腿30克老鴨1只扁尖適量料酒1勺薑片5克葱2根冬瓜500克紅棗4顆老鴨扁尖湯的做法1）扁尖用水浸泡一會兒，清洗乾淨。老鴨剁塊，火腿切小塊，冬瓜切塊備用。2）鍋內放入足量的水，放入薑片、老鴨大火燒開後，去掉浮沫。3）放入料酒、紅棗、扁尖、火腿、葱大火燒開轉小火，煲1.5小時。放入...
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老鴨當歸紅棗扁尖湯的做法步驟及圖解,美味正宗的老鴨當歸紅棗扁尖湯做法

  • 老鴨當歸紅棗扁尖湯

  • 用料當歸片紅棗顆老鴨老鴨當歸紅棗扁尖湯的做法食材600克鴨,約小半隻，洗淨，切塊1400克水2片當歸,泡水後瀝乾水分6粒紅棗,泡水後瀝乾水分100克扁尖,泡水去除澀味和鹽味，切小段1小撮枸杞,泡水後瀝乾水分鹽,依個人口味調整做法1.取一口鍋，將切塊後的鴨塊熱水汆燙並去血污瀝乾備...
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老鴨紅白兩吃(之老鴨扁尖湯)的做法步驟及圖解,美味正宗的老鴨紅白兩吃(之老鴨扁尖湯)做法

  • 老鴨紅白兩吃(之老鴨扁尖湯)

  • 吃鴨秋補，一隻鴨可兩吃，做成紅燒的啤酒鴨和白湯的老鴨扁尖湯。老鴨湯主要是喝湯，所以在湯裏添加各自喜歡的輔材，比如我們家就加入白蘿蔔、胡蘿蔔或土豆什麼的，味道也不錯，也不破壞擺盤的造型。用料老鴨半隻（帶頭）鮮筍2根菜心4個（隨意，少於3個擺盤不好看）小葱1小把生薑3~4片雞精紅枸...
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簡單易學的扁尖筍海蜒燒冬瓜美食做法

  • 扁尖筍海蜒燒冬瓜

  • 用料鹹扁尖筍海蜒冬瓜蒜粒葱花料酒鹽雞精扁尖筍海蜒燒冬瓜的做法扁尖筍浸水去掉些鹹味，海蜒洗淨加適量料酒浸泡去腥油中爆香蒜粒，加入控乾料酒的海蜒一起煸炒，再加進冬瓜一起煸炒出水後，倒入扁尖筍一起翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右，煮至冬瓜的軟硬度到自己喜歡的程度，加...
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  • 海鮮扁尖冬瓜湯海蜒（小魚乾）淡菜 開洋 扁尖 冬瓜湯 by wqy

  • 用料冬瓜500g扁尖適量海蜒適量開洋適量淡菜適量鹽適量葱適量海鮮扁尖冬瓜湯海蜒（小魚乾）淡菜開洋扁尖冬瓜湯bywqy的做法扁尖淡菜洗淨用水浸泡半小時海蜒開洋洗淨控水吹乾冬瓜去皮切塊葱切段熱鍋冷油入開洋海蜒小火煸香數分鐘後倒入冬瓜煸炒放入扁尖淡菜適量湯水大火煮沸調...
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簡單易學的扁尖蘆筍老鴨湯美食做法

  • 扁尖蘆筍老鴨湯

  • 用料鴨半隻扁尖七八根白蘆筍七八根生薑一塊小葱一把鹽適量料酒30ml扁尖蘆筍老鴨湯的做法扁尖泡半天待用冷水放薑片，放入洗淨的半隻鴨子，煮開後三到五分鐘關火重新倒一鍋熱水，放入焯過水的鴨子，和扁尖，一把打結的葱，薑片，料酒兩湯匙大火煮開後關小火，燉兩個小時白蘆筍去皮，鴨湯開大...
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扁尖雞湯的做法和圖解 好吃的扁尖雞湯家常做法

  • 扁尖雞湯

  • 用料扁尖三四根鮮活草母雞半隻酒鹽味精葱四五根薑片三四片扁尖雞湯的做法活母雞請攤主殺好，切成二半。一半洗淨放入冷凍室，留待下次。另一半洗淨，切塊葱去頭洗淨，用三四根葱打成一個葱結。再用一根葱切成葱花待用扁尖洗淨，切成三釐米左右的段。如扁尖過鹹的話，可以先浸泡半小時...
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簡單易學的火腿老鴨扁尖筍湯美食做法

  • 火腿老鴨扁尖筍湯

  • 用料老鴨只火腿片薑片鹽克扁尖筍料酒芋艿火腿老鴨扁尖筍湯的做法老鴨，芋艿去皮，扁尖筍洗乾淨備用，鴨鍋里加水煮開，撇去沫，加料酒去沫後，加扁尖筍加新鮮火腿片煮一個半小時最後加芋艿，繼續煮，煮到鴨子酥，芋艿酥軟後加鹽...
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扁尖煲鴨湯的做法和圖解 好吃的扁尖煲鴨湯家常做法

  • 扁尖煲鴨湯

  • 菜市場的活鴨要25元一斤，買個鴨子煲湯百十來塊錢，感覺像吃天鵝。^_^用料草鴨1/2只扁尖（天目山鹹筍）2～3條薑片3～4片料酒1大勺扁尖煲鴨湯的做法活鴨宰殺後清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀，加足量的水大火煮開，撇淨浮沫，放入薑片和料酒，轉中小火煲45分鐘；扁尖洗去外層的鹽花，用清水浸泡2小時...
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扁尖燉老鴨的做法和圖解 好吃的扁尖燉老鴨家常做法

  • 扁尖燉老鴨

  • 扁尖燉老鴨是頗具江南特色的一道扁尖是南方特產，也叫扁尖筍、天目筍乾是以竹的芽或嫩鞭為原料經鹽水煮、炭火烘焙後製成肉質脆嫩，鮮美爽口素以"清鮮蓋世"、"甲於果蔬"著稱鴨肉中加入扁尖不僅提鮮，也可以吸收鴨肉中多餘的油脂口感鮮美不油膩，享受美味的同時也有很好的滋補功效...
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扁尖老鴨湯「松下壓力鍋」的做法步驟及圖解,美味正宗的扁尖老鴨湯「松下壓力鍋」做法

  • 扁尖老鴨湯【松下壓力鍋】

  • 過年的餐桌上必定有一碗湯，而我的選擇是經典的扁尖老鴨湯！吃完這一頓，下頓還能拿來下面或做湯泡飯，愜意~用料半片鴨1份（約700g）扁尖150g火腿碎50g豬筒骨500g料酒適量小葱1把枸杞1小把扁尖老鴨湯【松下壓力鍋】的做法準備好所有食材，筒骨和半片鴨用流動水沖洗乾淨扁尖用清水浸泡2...
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一看就會的扁筍尖紅燒鴨的做法步驟及圖解,美味正宗的一看就會的扁筍尖紅燒鴨做法

  • 一看就會的扁筍尖紅燒鴨

  • 失敗乃成功之母，成功了就要記錄下來🥰其實拍照片和視頻只是為了方便推演哪個環節出錯的，沒想到成功了😂用料油兩勺北京二鍋頭兩勺半姜一個香葉2片八角1個桂皮1塊花椒15粒老冰糖一顆生抽一勺老抽一勺鴨子半隻幹扁筍尖6根檸檬1個，大檸檬半個就好一看就會的扁筍尖紅燒鴨的做法...
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簡單易學的扁尖筍排骨湯美食做法

  • 扁尖筍排骨湯

  • 用料扁尖筍玉米一根紅棗10顆排骨扁尖筍排骨湯的做法準備工作：泡扁尖筍、玉米切斷，洗紅棗洗乾淨排骨飛水之後，放入砂鍋大火燒開後，轉小火燜小火燜大約15分鐘後，放入泡好切段的扁尖筍、玉米燜約30分鐘後，放紅棗小貼士因為扁尖筍是鹹的，所以這個湯不需要再放鹽。最後，混着玉米的清香...
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簡單易學的扁尖火腿鴨湯美食做法

  • 扁尖火腿鴨湯

  • 用料扁尖10根火腿10小片小青鴨1只姜5片紹興黃酒2湯匙純淨水扁尖火腿鴨湯的做法浸泡2小時洗淨，是為了將鹽去掉否則太鹹扁尖墊底，放2勺紹興黃酒，純淨水全程小火血沫雜質順鍋邊用餐巾紙擦吸乾淨老火靚湯，偷偷看一眼，一片祥和2個小時以後全程小火...
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筍尖老鴨湯的做法和圖解 好吃的筍尖老鴨湯家常做法

  • 筍尖老鴨湯

  • 第一次做啦，煲湯還是挺容易上手的。用料鴨1只筍若干枸杞1小把鹽適量料酒適量姜適量小葱若干雞精適量筍尖老鴨湯的做法處理好鴨子，切塊。放入鍋中焯水，加薑片料酒，水開後繼續小火煮7分鐘左右，焯水後取出洗淨。開煮，放薑片和葱段，鴨子腥味比較重，所以這一步我還是加了料酒。將筍已...
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扁尖蛋湯的做法和圖解 好吃的扁尖蛋湯家常做法

  • 扁尖蛋湯

  • 放了一點鹹肉調鮮，孩子很喜歡喝用料雞蛋2個葱根2鹽少許克扁尖蛋湯的做法先扁尖鹹肉入鍋煮小火10分鐘放雞蛋🥚2顆最後放葱即可小貼士因為扁尖本來就是鹹的所以不用放也可以看自己喜好...
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老鴨筍尖湯的做法和圖解 好吃的老鴨筍尖湯家常做法

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