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發硬的做法食譜

超Q雪媚娘（一次成功，放冰箱隔夜不會發硬）的做法步驟及圖解,美味正宗的超Q雪媚娘（一次成功，放冰箱隔夜不會發硬）做法

  • 超Q雪媚娘（一次成功，放冰箱隔夜不會發硬）

  • 這個配方百試百成而且親測放冰箱第二天還是照樣那麼Q談好吃，糯米粉（炒熟）部分可以多炒一些起來，日後在做就不用做。糯米粉放平不粘鍋翻炒3-5分鐘就可以稍微有點黃就行了！用料糯米粉100克玉米澱粉30克牛奶175克細砂糖30克黃油30克以上為外皮炒熟糯米粉50克淡奶油250克細砂糖25...
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椰蓉月餅之椰蓉餡(超好吃，香味足濕潤不發硬)的做法步驟及圖解,美味正宗的椰蓉月餅之椰蓉餡(超好吃，香味足濕潤不發硬)做法

  • 椰蓉月餅之椰蓉餡(超好吃，香味足濕潤不發硬)

  • 就是簡單的混合所有材料。可能月餅會有點裂開，因為這個餡料比較濕，但是這個配方很好吃呢。自己找遍了網上配方都太硬了，太乾了。就自己調整出來這個方子。反響不錯，用料糖粉70g椰蓉150g雞蛋2個黃油80g奶粉30g熟糯米粉12g牛奶或淡奶油10g椰蓉月餅之椰蓉餡(超好吃，香味足濕潤不...
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軟糯拉絲，第二天也不會發硬的雪媚娘㊙️的做法步驟及圖解,美味正宗的軟糯拉絲，第二天也不會發硬的雪媚娘㊙️做法

  • 軟糯拉絲，第二天也不會發硬的雪媚娘㊙️

  • 軟軟糯糯，在嘴裏拉絲的雪媚娘外皮，甜甜的帶有奶香的奶油，搭配高顏值的草莓，綿軟的榴蓮，太好吃太驚豔了～第一次用紅曲粉不知道量，一下子加了4克，就變成了下圖深深的桃紅色。想要封面圖的水蜜桃色，只用加1.5克就可以咯❤️視頻的操作步驟可以在我的作品裏查看哦～用料糯米粉A100克糯米粉...
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軟糯不發硬的紅豆青團的做法步驟及圖解,美味正宗的軟糯不發硬的紅豆青團做法

  • 軟糯不發硬的紅豆青團

  • 作為一個廣州人前年開始喜歡上青團，吃過網上賣的太齁甜，客家人送的不對口味，再加粘米粉版又太繁瑣，於是全網看各種教程，直接買艾草粉好像差點味，想顏值高一點用過濾的艾水，味道不夠濃，最後做了艾草泥版的，味道濃郁，青團還能看見艾葉（天然的感覺），準備再買多一點艾草打成泥冷藏備用😀用...
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放涼也不發硬的包子的做法步驟及圖解,美味正宗的放涼也不發硬的包子做法

  • 放涼也不發硬的包子

  • 用部分熱水，部分冷水活出的面，發酵，麪皮特定纖細柔軟，沒有餡心都好吃用料麪粉300克牛奶20克酵母3-4克總水量160-170克熱水20克糖15克豬油10克放涼也不發硬的包子的做法先用20克開水燙麪，冷卻後加入其餘冷水，放入酵母，糖，活成最初的麪糰，鬆弛10分鐘再揉成麪糰，發酵至1.5倍大，看效果，裏...
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不會發硬的屁桃雪媚孃的做法步驟及圖解,美味正宗的不會發硬的屁桃雪媚娘做法

  • 不會發硬的屁桃雪媚娘

  • 始於顏值，終於美味雪媚娘都吃過，這麼可愛的，你還捨得吃麼很多人做的是蜜桃果醬的餡，我今天的是為了省事，用好吃的桃肉丁直接裹的版本用料*雪媚娘皮*玉米澱粉21克糖粉25克糯米粉110克（50g用作手粉）牛奶120克黃油12克*夾餡*淡奶油120克糖粉10克桃肉60克色素自己調整不會發硬的屁桃...
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花生醬～司康scone (第2天不發硬)的做法步驟及圖解,美味正宗的花生醬～司康scone (第2天不發硬)做法

  • 花生醬～司康scone (第2天不發硬)

  • 家庭主婦繁忙中，滿足孩子們不同的喜好，簡單方便版本😋可換其他口味～用料1，麪粉455克花生醬1勺泡打粉16克紅糖70克黃油150克2，牛奶50克雞蛋3只3，白巧克力粒30克藍莓幹15～20克花生醬～司康scone(第2天不發硬)的做法1，普通麪粉455g（中筋）花生醬1勺（約25～30g）（純醬或帶粒的按個人口味）也可換Na...
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牛肉餡小包子，麪包機發面零失敗，發麪蓬鬆、餡料多汁美味、不塌陷不發硬的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉餡小包子，麪包機發面零失敗，發麪蓬鬆、餡料多汁美味、不塌陷不發硬做法
清明時節的美味青團（冷了也軟糯不發硬）的做法步驟及圖解,美味正宗的清明時節的美味青團（冷了也軟糯不發硬）做法

  • 清明時節的美味青團（冷了也軟糯不發硬）

  • 想起從前慢的日子裏，奶奶自己做豆沙包糰子那是滿滿的暖。。。今天在清明節前也來自己做豆沙包艾草青團，純手工無添加絕對是最美味沒有之一的青團，自我感覺改良了麪皮的青團肯定無敵了用料糯米粉360克豌豆粉90克澄粉30克木薯粉30克水怡（麥芽糖漿）30克黃油90克豆沙餡料（自制）750克...
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為什麼自己烙的家常餅會發硬，跟我學這個好吃的烙餅方法吧！的做法步驟及圖解,美味正宗的為什麼自己烙的家常餅會發硬，跟我學這個好吃的烙餅方法吧！做法

  • 為什麼自己烙的家常餅會發硬，跟我學這個好吃的烙餅方法吧！

  • 為什麼自己烙的家常餅涼了就發硬？外面買的軟軟的很好吃，學會這一招讓餅攤也涼涼妹子我是北方人，所以主食都是麪食平時做飯就是包子、大餅、饅頭換着花樣做。特別是烙餅那是全家人的愛，經常會做來吃而且口感非常的好。想必好多朋友也會經常在家烙餅的，但是做不好，沒有外面買來的...
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艾草青團（不發硬，QQ彈彈超好吃）的做法步驟及圖解,美味正宗的艾草青團（不發硬，QQ彈彈超好吃）做法

  • 艾草青團（不發硬，QQ彈彈超好吃）

  • 艾草青團是一款不需要烤箱即可製作的點心，清香可口。趁着清明祭祖家族團聚之際，不妨製作這道點心，與家人共享美食。艾草不僅味道清香，還具有很好的藥用價值。此方子可做的16個左右的青團。用料1、製作紅豆餡紅豆250克水700克冰糖160克白油（或豬油）90克2、處理艾草艾草200克左右...
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驢打滾的做法（不發硬*零失敗*內附視頻）的做法步驟及圖解,美味正宗的驢打滾的做法（不發硬*零失敗*內附視頻）做法

  • 驢打滾的做法（不發硬*零失敗*內附視頻）

  • 説起驢打滾大家都不會陌生，其實就是豆麪糕，是東北地區、老北京和天津衞的地方小吃，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因在最後製作工序中撒上的黃豆麪，如效野外的驢撒歡打滾，揚起陣陣黃土，故而得名驢打滾。驢打滾原料有大黃米麪（容易與黃豆麪混色，現在多被人們改用糯米麪來做了）、...
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解決家裏發硬麪包的最佳途徑的做法步驟及圖解,美味正宗的解決家裏發硬麪包的最佳途徑做法

  • 解決家裏發硬麪包的最佳途徑

  • 為了怕封控，家裏囤了些東西。麪包來不及吃，有一隻幹掉的麪包。早上突發奇想，決定嘗試FrenchToast，沒想到竟然非常成功。用料雞蛋2個麪包1只（200g）牛奶100克油10克解決家裏發硬麪包的最佳途徑的做法麪包只吃了一片，外層的皮比較硬，大家都不喜歡。牛奶也剩的不多，正好一起用完2個雞...
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網紅版肉鬆蛋黃青團 隔夜軟糯不發硬🍃️的做法步驟及圖解,美味正宗的網紅版肉鬆蛋黃青團 隔夜軟糯不發硬🍃️做法

  • 網紅版肉鬆蛋黃青團 隔夜軟糯不發硬🍃️

  • 為了買網紅青團排隊兩三小時，感覺也太不值得了。不管是蛋黃肉鬆還是豆沙餡，統統可以自己實現，黃牛大概要哭大街了。。🙈該配方一次能做17-18個，第一次嘗試可以減半操作，糯米這東西，一次吃太多，太考驗腸胃功能。18個內餡呢，通常會按12個蛋黃肉鬆、5-6個豆沙來做，畢竟口味甜甜鹹鹹各...
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軟糯繽紛雪媚娘（外皮兒N天不發硬）的做法步驟及圖解,美味正宗的軟糯繽紛雪媚娘（外皮兒N天不發硬）做法

  • 軟糯繽紛雪媚娘（外皮兒N天不發硬）

  • 步入高温夏季，只想吃冰鎮爽口的東東，雪媚娘是不錯選擇。之前做過芒果和蜜豆內陷兒的糯米餈，以為那就是雪媚娘，現在才知道兩者是有區別的。糯米餈，又叫狀元餈。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家户户都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉...
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鮑魚雞翅煲（附鮑魚不縮水、不發硬祕笈）的做法步驟及圖解,美味正宗的鮑魚雞翅煲（附鮑魚不縮水、不發硬祕笈）做法

  • 鮑魚雞翅煲（附鮑魚不縮水、不發硬祕笈）

  • 我家菱妞超喜歡吃鮑魚和雞翅，之前都是給她做鮑魚燉豬蹄，這次把豬蹄改成雞翅，加點香菇，做個鮑魚雞翅煲。用料雞翅12個鮑魚5只生薑3片醃製+3～5片煮蠔油2勺醃製+2勺煮生抽2勺醃製+3勺煮老抽1勺醃製+1勺煮水飴糖漿1勺醃製玉米澱粉2勺食用油1勺醃製+2勺煮料酒2勺白糖2勺煮鹽少許調...
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玉米烙（奶香型）不會發硬的做法步驟及圖解,美味正宗的玉米烙（奶香型）不會發硬做法

  • 玉米烙（奶香型）不會發硬

  • 這一稿比之前的那個版本寫的詳細多了(之前是邊摸索邊寫的)解決的成品硬口感硬的問題1.用部分糯米粉代替了馬鈴薯澱粉2.提前煮熟玉米來縮短油炸時間香味的來源就是吉士粉，吉士粉增香用的沒有準備的可以不加，也一樣好吃的這個配方是做的是4寸其他尺寸的鍋用量，可以將生玉米平...
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不易發硬的碧綠青團的做法步驟及圖解,美味正宗的不易發硬的碧綠青團做法

  • 不易發硬的碧綠青團

  • 做了好幾次青團了，不管是艾草還是麥草粉，幾種方子都嘗試過，最終找到了做出不易發硬的翠綠青團方法，記錄下來明年繼續。用料澄粉60克開水100克糯米粉200克糖40克玉米油35克涼白開150克艾草泥60克餡料適量不易發硬的碧綠青團的做法艾草泡水洗淨，摘取嫩葉。燒水煮艾葉。將洗淨的...
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外面賣8元的雪媚娘在家做，不發硬不用黃油，無烤箱成本不到10元好吃的烹飪方法 外面賣8元的雪媚娘在家做，不發硬不用黃油，無烤箱成本不到10元的地道做法和步驟

  • 外面賣8元的雪媚娘在家做，不發硬不用黃油，無烤箱成本不到10元

  • 雪媚孃的原名是“大福”，日本的地道點心之一，外面是冰涼細白的冰皮，餡料便是多汁飽滿的水果粒以及香醇不膩的淡奶油。原本是圓不溜秋的白雪公主，卻變成了又粉又嫩還像桃子的粉（雪）媚娘，頭上還得被強行戴上“綠帽子”偽裝成草莓！我都替它感到不滿了。輕輕一口，瞬間在嘴裏融化，細軟中...
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不發硬軟糯，易上手雪媚孃的做法步驟及圖解,美味正宗的不發硬軟糯，易上手雪媚娘做法

  • 不發硬軟糯，易上手雪媚娘

  • 雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裏面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。用料糯米粉200克玉米澱粉60克糖...
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波蘭種吐司麪包做法(綿軟、拉絲、不發硬*零失敗)的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭種吐司麪包做法(綿軟、拉絲、不發硬*零失敗)做法

  • 波蘭種吐司麪包做法(綿軟、拉絲、不發硬*零失敗)

  • Polish起源於波蘭，用波蘭種做酵頭很適合用來製做吐司，簡單，一種很容易成功的製作方式。做出來的麪包柔軟細膩，長時間存放綿軟不硬。用料波蘭種:高筋麪粉50克乾酵母1克水50克主麪糰:高筋麪粉200克乾酵母2克全蛋液30克淡奶油80克奶粉15克鹽2克細砂糖35克黃油8克裝飾:全蛋液約10...
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快手簡單不發硬的五仁月餅🥮的做法步驟及圖解,美味正宗的快手簡單不發硬的五仁月餅🥮做法

  • 快手簡單不發硬的五仁月餅🥮

  • 🥮有沒有跟我一樣，小時候最討厭吃五仁月餅了，後來接近30年沒吃過月餅。直到自己玩烘焙後，才開始做月餅的，但是五仁的也幾乎不碰，去年才試着做了幾個五仁月餅，沒想到還挺好吃的😋用料混合堅果250克低糖果脯60克低糖蓮蓉180克肉鬆30克水怡25毫升花生油40毫升鹽4克餅皮中粉100克奶...
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包子蒸後皮發硬的原因的做法步驟及圖解,美味正宗的包子蒸後皮發硬的原因做法

  • 包子蒸後皮發硬的原因

  • 1、面和太乾了或者沒有發酵好，蒸好後皮就會發硬。2、包子皮不能太薄了，理想的狀態是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟，要不出來就可能是發硬的。3、鍋蓋太平，鍋蓋應該儘量選擇拱形大些的，這樣在水燒開之後，鍋蓋上面的蒸汽水就會隨着鍋蓋的弧度，順着鍋邊流下去，不會滴到包子...
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出爐現吃也不會發硬的豪華堅果五仁月餅餡的做法步驟及圖解,美味正宗的出爐現吃也不會發硬的豪華堅果五仁月餅餡做法

  • 出爐現吃也不會發硬的豪華堅果五仁月餅餡

  • 私房5年，這款五仁是賣的最火、被詢問最多的！畢竟五仁月餅飽含滿滿的童年滋味，而豪華升級款五仁在改良後口感層次提升、甜度降低，更健康！更受歡迎😊。在之前我參考很多五仁月餅的方子，但大多需要加入糯米粉，若調製不當經常會使月餅發硬，影響口感也浪費食材。作為一個懶惰的吃貨當...
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月餅老婆餅蛋黃酥中式酥皮點心簡單快手包酥千層不發硬的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅老婆餅蛋黃酥中式酥皮點心簡單快手包酥千層不發硬做法

  • 月餅老婆餅蛋黃酥中式酥皮點心簡單快手包酥千層不發硬

  • 這道菜譜不需要一個一個地包油酥，包一次就可以，大大縮短時間。放的是橄欖油，口感一點不差豬油的。中式酥皮要想做好，水油皮必須揉到位，包酥的層數也要夠。無論月餅、老婆餅、蛋黃酥都是這個做法，造型不同而已，把水油皮揉好和油酥調好就萬事大吉。用料中筋麪粉200水油皮+150克油...
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